IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Цельнозерновой хлеб, вкусно и полезно
Nika_G
сообщение 9.11.2010, 18:05
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1960
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 5096 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Хлеб из цельной муки:
350 мл воды
2 ст.л. растит. масла
2 ч.л. соли
2 ст.л. мёда или сахара
560 г цельнозерновой муки
1 ч.л. сухих дрожжей

Вес - 1 кг, режим "цельнозерновой", средняя корочка





Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Olgamica
сообщение 9.11.2010, 21:29
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2283
Регистрация: 21.11.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1197
Спасибо сказали: 2966 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18


Красивый хлебушек! rolleyes.gif Мне вообще нравятся Ваши хлебушки: всегда ровненькие, красивенькие крышу не срывает. Вы молодец! viannen_10.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pudoff
сообщение 20.1.2011, 11:43
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 32
Регистрация: 21.10.2010
Пользователь №: 3627
Спасибо сказали: 19 раз(а)

Модель хлебопечки: Хлебопечка


Скажите, а у вас мука цельзерновая имеется в виду пшеничная?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 20.1.2011, 15:15
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(Pudoff @ 20.1.2011, 11:43) *
Скажите, а у вас мука цельзерновая имеется в виду пшеничная?

Этот рецепт стоит в разделе "Пшеничный хлеб", стало быть мука цельнозерновая пшеничная. rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nika_G
сообщение 20.1.2011, 21:06
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1960
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 5096 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Цитата(Pudoff @ 20.1.2011, 11:43) *
Скажите, а у вас мука цельзерновая имеется в виду пшеничная?


В моём хлебе пшеничная. Можно сделать и с ржаной.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pudoff
сообщение 14.2.2011, 11:26
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 32
Регистрация: 21.10.2010
Пользователь №: 3627
Спасибо сказали: 19 раз(а)

Модель хлебопечки: Хлебопечка


Спасибо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Neofitka
сообщение 14.2.2011, 12:01
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 928
Регистрация: 10.12.2010
Из: Москва, Харьков
Пользователь №: 4158
Спасибо сказали: 549 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD 9020


Цитата(Nika_G @ 20.1.2011, 21:06) *
В моём хлебе пшеничная. Можно сделать и с ржаной.

Я полностью из цельнозерновой пока не пробовала, сегодня попробую.
Полностью из ржаной цельнозерновой, думаете, выйдет? Пробовали? Я сегодня треть ржаной попробую.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nika_G
сообщение 14.2.2011, 12:11
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1960
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 5096 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Цитата(Neofitka @ 14.2.2011, 13:01) *
Я полностью из цельнозерновой пока не пробовала, сегодня попробую.
Полностью из ржаной цельнозерновой, думаете, выйдет? Пробовали? Я сегодня треть ржаной попробую.


Покажете что получилось? У меня сегодня тоже будет цельнозерновой с добавками... Покажу когда будет готов! rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Neofitka
сообщение 14.2.2011, 12:52
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 928
Регистрация: 10.12.2010
Из: Москва, Харьков
Пользователь №: 4158
Спасибо сказали: 549 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD 9020


Цитата(Nika_G @ 14.2.2011, 12:11) *
Покажете что получилось? У меня сегодня тоже будет цельнозерновой с добавками... Покажу когда будет готов! rolleyes.gif

Спасибо, что напомнили! У меня добавки все кончились, надо семечек по дороге домой купить. Кстати, с миндалем вкусно получается.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nika_G
сообщение 14.2.2011, 15:58
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1960
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 5096 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Цельнозерновой с ржаной мукой, хреном и травами



350 мл воды
25 г слив. масла
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. коричневого сахара
50 г ржаной муки
450 г цельнозерновой пшеничной муки (ещё добавила немного пшеничных зародышей)
2 ст.л. хрена (домашнего, белого)
2 ст.л. петрушки
1 ст.л. семян укропа
1 ч.л. дрожжей

Пекла на программе "цельнозерновой".


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дашенька
сообщение 25.3.2011, 16:39
Сообщение #11

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 16
Регистрация: 18.3.2011
Из: Китай
Пользователь №: 5864
Спасибо сказали: 13 раз(а)

Модель хлебопечки: Midea, мультиварка Philips 3077


Принимайте и мой пшеничный цельнозерновой! правда поменьше весом и не очень поднялся... Пекла на программе "Пшеничный хлеб".



Спасибо сказали:
nbw,
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lullaby_net
сообщение 14.5.2011, 0:06
Сообщение #12

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 7
Регистрация: 2.5.2011
Пользователь №: 6666
Спасибо сказали: 2 раз(а)

Модель хлебопечки: LibertonM04


Здраствуйте, а когда печка замешивала, тесто было колобочком? У меня очень редкое получилось, так должно быть? Сейчас мешает.. потом о результате напишу?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
One
сообщение 20.5.2011, 18:33
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 969
Регистрация: 23.2.2011
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 5446
Спасибо сказали: 765 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, мультиварка Redmond М4502


Решила сегодня испечь цельнозерновой из книжки к ХП.

А-то все мудрю чего-то, выискиваю, а тут на тебе, обнаружила ТАКОЕ в инструкции 2876.gif

Дрожжи обычный режим...1 ч.л., быстрый...2 ч.л.
Цельная пшеничная мука..400 г.
соль.................................1 ч.л.
сахар................................1 ст.л.
Растительное масло...........1 ст.л
вода..................................260 мл.

Взяла самый маленький (помнится, когда только купили ХП, пекла маленькие хлебушки, они всегда поднимались сильнее и были пышнее больших).

Режим диетический (5 часов), размер М, корочка в этом режиме не регулируется.

Убивает опять выравнивание температуры (1 час-1 час 40 минут). Ждемс.

Сижу и думаю... может сухого молока добавить??? blink.gif

Это уже диагноз, невозможно испечь что-то тупо по рецепту. wink.gif

Далее:
Замесилось отличное тесто, без помощи, без добавления чего-либо... Растет! Причем очень прилично.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
One
сообщение 22.5.2011, 13:13
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 969
Регистрация: 23.2.2011
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 5446
Спасибо сказали: 765 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, мультиварка Redmond М4502


Цитата(One @ 20.5.2011, 19:33) *
Решила сегодня испечь цельнозерновой из книжки к ХП.


По-моему, вполне.

и в разразе


Действительно, для маленького хлеба довольно пушистый и высокий. Для повседневного полезного хлебушка годится, и в тостер хорош.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lyubov
сообщение 29.5.2011, 15:41
Сообщение #15

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 17
Регистрация: 23.5.2011
Из: Украина, г.Кременчуг
Пользователь №: 6905
Спасибо сказали: 5 раз(а)

Модель хлебопечки: ORION OBM-24W




Действительно, для маленького хлеба довольно пушистый и высокий. Для повседневного полезного хлебушка годится, и в тостер хорошо

А если нет такого режима, какой можно использовать? У меня в режиме цельнозерновой почти всегда крыша падает. Может есть альтернатива? wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
One
сообщение 29.5.2011, 17:30
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 969
Регистрация: 23.2.2011
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 5446
Спасибо сказали: 765 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, мультиварка Redmond М4502


Цитата(Lyubov @ 29.5.2011, 16:41) *
А если нет такого режима, какой можно использовать? У меня в режиме цельнозерновой почти всегда крыша падает. Может есть альтернатива? wink.gif


Крыша "падает" не из-за режима, а потому что многовато жидкости или дрожжей. Попробуйте увеличить количество муки на пару ложек или на четверть чайной ложки уменьшить дрожжи.
Или испечь на "основном". Но в "цельнозерновом" режиме подъем теста идет на большей температуре, я бы не меняла режим, а попробовала рецепт подобрать более оптимальный для Вашей ХП.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lyubov
сообщение 29.5.2011, 17:59
Сообщение #17

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 17
Регистрация: 23.5.2011
Из: Украина, г.Кременчуг
Пользователь №: 6905
Спасибо сказали: 5 раз(а)

Модель хлебопечки: ORION OBM-24W


Спасибо, в следующий раз попробую по Вашему рецепту, тем более что хлеб с цельнозерновой муки очень полезен маленьким деткам. Мое чадо (1 год и 7 мес) за уши от хлеба не оттащишь. 352.gif


Спасибо сказали:
One,
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
angel_spb
сообщение 24.8.2011, 15:20
Сообщение #18

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 5
Регистрация: 8.8.2011
Пользователь №: 7648
Спасибо сказали: 1 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 200033


d8972a5723bd.gif
Nika_G, огромное спасибо за рецепт!!!
Сегодня испытала его в своей ХП viannen_10.gif
СУПЕР!!! Вкусняшка!!! Сынок (ему 1,5 года) целый кусок слопал с удовольствием!

Вот хочу поделиться своим хлебушком smile.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
calconicsa
сообщение 15.9.2011, 16:05
Сообщение #19

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 8
Регистрация: 7.9.2011
Из: Москва
Пользователь №: 7986
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020


Ника - а я не поняла а в чем отличие вашего первого рецепта от рецепта из книжки нашей?:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мамзилла
сообщение 15.10.2011, 0:25
Сообщение #20

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 5
Регистрация: 14.10.2011
Из: Украина Кременчуг
Пользователь №: 8474
Спасибо сказали: 2 раз(а)

Модель хлебопечки: LG 2051


Девочки спасибки за темку завтра буду печь цельнозерновой деткам, рецепик простой, главное удержаться и ничего от себя не добавить, руки так и чешутся.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 10:11