IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

12 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Киев
Люся
сообщение 4.12.2008, 3:07
Сообщение #1

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 4.12.2008
Из: Киев
Пользователь №: 40
Спасибо сказали: 0 раз(а)




Кто пек такой хлеб? Вкусный?
Не могу найти цельнозерновую муку, кто-нибудь видел ее в продаже в Киеве... Можно ли заменить эту муку?
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Дончанка
сообщение 4.12.2008, 17:37
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 389
Регистрация: 26.11.2008
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 25
Спасибо сказали: 322 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Люся, теоретически, если Вы возьмете зерно пшеницы и смелите его на кофемолке, которую Вам не жалко, то у Вас получится цельнозерновая мука, то есть, в ней ,помимо мучнистого ядра (это то что в пекарской муке) будут еще перемолотые зародыши и оболочка. Мне кажется раньше это называлось мука грубого помола, то есть та что не просеивается после меления. Сама ума не приложу где ее теперь купить, но по слухам, она попадается на колхозных рынках, куда колхозники привозят отруби, комбикорм, зерно и т.д.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kayman
сообщение 4.12.2008, 21:02
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 3886
Регистрация: 23.11.2008
Пользователь №: 3
Спасибо сказали: 3062 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion OBM205


Цитата(Дончанка @ 4.12.2008, 17:37) *
Люся, теоретически, если Вы возьмете зерно пшеницы и смелите его на кофемолке, которую Вам не жалко, то у Вас получится цельнозерновая мука, то есть, в ней ,помимо мучнистого ядра (это то что в пекарской муке) будут еще перемолотые зародыши и оболочка. Мне кажется раньше это называлось мука грубого помола, то есть та что не просеивается после меления. Сама ума не приложу где ее теперь купить, но по слухам, она попадается на колхозных рынках, куда колхозники привозят отруби, комбикорм, зерно и т.д.

когда то я молол пшеничку на своей собссной мельничке (вернее круподерке), производительность помола около 40кг за 6-7 минут при мощности двигателя 7.5кВт. Отличная крупа/мука получалась... но вот жаль, тогда хлебопечки не было))....
да кстати эту мельницу я изготовил сам.
Реанимировать что ли ее.... mellow.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Валерия
сообщение 5.12.2008, 11:48
Сообщение #4

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 13
Регистрация: 23.11.2008
Из: Украина, Киев
Пользователь №: 8
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: LG


Привет киевлянам!!!!
Подскажите где можно купить кукурузную и ржаную муку в Киеве?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дончанка
сообщение 7.12.2008, 22:05
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 389
Регистрация: 26.11.2008
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 25
Спасибо сказали: 322 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Цитата(Валерия @ 5.12.2008, 11:48) *
Привет киевлянам!!!!
Подскажите где можно купить кукурузную и ржаную муку в Киеве?

Как Вы прочитали, я не киевлянка, но вот наткнулась в одном форуме на следующую информацию, может Вам пригодиться:
"Сегодня была в новом супермаркете Рейнфорд, что на Южной Борщаговке, обнаружила широкий выбор импортной муки(и не только пшеничной) и смесей для выпечки хлеба (в том числе и без глютена).
Для меня слишком дорого от 30 до 50грн за пачку, поэтому не слишком присматривалась, может там и из твёрдых сортов была. Цельнозерновую, о кот. писали в другой теме, видела недавно в Мегамаркете на Большевике."

" тут уже обсуждалось, ларьки (их два) на пересечении Еленовской и Межигорской, метро Т Шевченко, подол. Угол, на котором находится высокое здание самого киевмлына. Прерыв в одном c 14.00 до 14.30, во втором в другое время. работают с 9 до 17, в пятницу до 15 вроде. И вообще они не напрягаются, работают по-советски:)
Цельнозерновую муку я ещё никогда нигде не видела, покупаю там муку второго сорта, она серая, скорее всего она максимально приближена к цельнозерновой. Добавляю всякую лабуду типа отрубей, зародышей... Отличная арнаутка!
Ржаная там 3-х видов, пеку из всей."
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Валерия
сообщение 8.12.2008, 11:18
Сообщение #6

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 13
Регистрация: 23.11.2008
Из: Украина, Киев
Пользователь №: 8
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: LG


Дончанка спасибки! Будем искать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
победа
сообщение 24.1.2009, 14:39
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 988
Регистрация: 18.1.2009
Из: киев
Пользователь №: 139
Спасибо сказали: 967 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет


Цитата(Валерия @ 8.12.2008, 11:18) *
Дончанка спасибки! Будем искать.

Здравствуйте! Кукурузная,овсяная,гречневая,ржаная тм "Добродия" продается в сети "Сильпо", большой выбор в "Дары моря" на ул.Павловская на 1-м этаже. Ржаная ,все-таки лучшая,в ларьках при Киевмлыне - это правда.Обойная ржаная и есть цельная, а пшеничная грубого помола,цельная,продается всегда на Житнем рынке, на Подоле, если зайти с бокового входа слева от фасада,ларечек возле лестницы,которая возле молочников и мяса


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
григорий
сообщение 24.1.2009, 16:43
Сообщение #8

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Регистрация: 23.1.2009
Из: киев
Пользователь №: 159
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: панасоник SD-255


Если Вы живете на троещине то разные сорта муки есть в сельпо по Маяковского за фестивальным универсамом
недоезжая магазина Билой есть сельпо остановка кажеться Бульвар Высоцкого
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Зима
сообщение 25.1.2009, 17:58
Сообщение #9

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Регистрация: 25.1.2009
Из: Киев
Пользователь №: 164
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Привет киевлянам!Ржаную муку я в Сильпо покупала.Подскажите где можно купить солод и отруби???
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дончанка
сообщение 25.1.2009, 19:13
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 389
Регистрация: 26.11.2008
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 25
Спасибо сказали: 322 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Цитата(Зима @ 25.1.2009, 16:58) *
Привет киевлянам!Ржаную муку я в Сильпо покупала.Подскажите где можно купить солод и отруби???

Ул.Красноармейская 30-в Пекарский дом т.331-17-38


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
победа
сообщение 26.1.2009, 0:37
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 988
Регистрация: 18.1.2009
Из: киев
Пользователь №: 139
Спасибо сказали: 967 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет


Всем доброго!Ржаная из "Сильпо" не ахти какого качества mellow.gif В ларечках от Киевмлына на Межигорской 83 ржаная трех видов:сеяная,обойная и обдирная,зародыши пшеницы(отруби) тоже есть.Цены приятные, а вот работают до 15.00.Продают там муку,которая в продажу воообще не поступает,белую в том числе.Очень рекомендую rolleyes.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Леди Ю
сообщение 26.1.2009, 0:57
Сообщение #12

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 25.11.2008
Пользователь №: 17
Спасибо сказали: 1 раз(а)




Мука грубого помола продаётся в сети супермаркетов "Билла". Покупала в прошлую среду в Харькове. Производителя не помню, фасовка по 1 кг, красненькие пакетики. Удачи rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ируська
сообщение 31.1.2009, 23:01
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 352
Регистрация: 31.1.2009
Из: МО
Пользователь №: 184
Спасибо сказали: 280 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


А кто-нибудь знает где эту муку в Москве купить? rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
malvina70
сообщение 5.2.2009, 15:18
Сообщение #14

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 8
Регистрация: 3.2.2009
Из: Ужгород
Пользователь №: 190
Спасибо сказали: 3 раз(а)

Модель хлебопечки: панасоник sd255


Цитата(Дончанка @ 25.1.2009, 19:13) *
Ул.Красноармейская 30-в Пекарский дом т.331-17-38

А в пекарском доме продают товар в розницу или только оптом?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дончанка
сообщение 5.2.2009, 15:33
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 389
Регистрация: 26.11.2008
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 25
Спасибо сказали: 322 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Цитата(malvina70 @ 5.2.2009, 14:18) *
А в пекарском доме продают товар в розницу или только оптом?

Продают и в розницу, специально для нас, домашних хлебопеков, я им звонила,8050413-13-94, смеси муко-зерновые 24-30 грн за киллограмм, солод ржаной(импортный) 46 грн за 1 кг, и еще присмотрела цукаты из апельсиновой цедры 38 грн за кг http://www.bakhouse.com.ua


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ксю
сообщение 5.2.2009, 18:40
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 470
Регистрация: 22.1.2009
Из: АР Крым
Пользователь №: 155
Спасибо сказали: 152 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 5002, аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER, мультиварка Panasonic SR-TMH18
Имя: Оксана


Цитата(Дончанка @ 5.2.2009, 15:33) *
Продают и в розницу, специально для нас, домашних хлебопеков, я им звонила,8050413-13-94, смеси муко-зерновые 24-30 грн за киллограмм, солод ржаной(импортный) 46 грн за 1 кг, и еще присмотрела цукаты из апельсиновой цедры 38 грн за кг <noindex>http://www.bakhouse.com.ua</noindex>

Золотой хлебушек будет ohmy.gif Предлагаю печь по большим праздникам wink.gif wink.gif wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 5.2.2009, 19:02
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5211 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Цитата(Ксю @ 5.2.2009, 18:40) *
Золотой хлебушек будет ohmy.gif Предлагаю печь по большим праздникам wink.gif wink.gif wink.gif

Ксю, не заморачивайтесь, у нас кроме пшеничной высшего сорта и ржаной больше никаких нет.Я от этого не страдаю, добавляй в базовый рецепт что-то новенькое и каждый день будет новый хлебушек. Так же вместо воды-молоко, кефир, сыворотку в общем любой кисло-молочный продукт.В общем творите, выдумывайте и без разных дорогих смесей обойдетесь. 1.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дончанка
сообщение 5.2.2009, 22:36
Сообщение #18

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 389
Регистрация: 26.11.2008
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 25
Спасибо сказали: 322 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Цитата(Ксю @ 5.2.2009, 17:40) *
Золотой хлебушек будет ohmy.gif Предлагаю печь по большим праздникам wink.gif wink.gif wink.gif

laugh.gif Но не все так страшно, эти смеси не используются в чистую, а добавляются в разных соотношениях к пшеничной муке, так что 1 киллограмм за 2 раза не уйдет wink.gif а солод расходуется столовыми ложками, так что его тоже надолго хватит tongue.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
malvina70
сообщение 5.2.2009, 23:00
Сообщение #19

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 8
Регистрация: 3.2.2009
Из: Ужгород
Пользователь №: 190
Спасибо сказали: 3 раз(а)

Модель хлебопечки: панасоник sd255


Цитата(Дончанка @ 5.2.2009, 15:33) *
Продают и в розницу, специально для нас, домашних хлебопеков, я им звонила,8050413-13-94, смеси муко-зерновые 24-30 грн за киллограмм, солод ржаной(импортный) 46 грн за 1 кг, и еще присмотрела цукаты из апельсиновой цедры 38 грн за кг <noindex>http://www.bakhouse.com.ua</noindex>

нашла в одном из магазинов муку из цельного зерна 24грн, была шокирована. Сразу прикинула цену этого хлебушка.
И передумала покупать(мука импортного производства). Но вижу что и в пекарском доме цены не маленькие хотя и смесь.
А кто пробовал испечь хлеб из готовой смеси, и в каких пропорциях ее использовать


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
malvina70
сообщение 5.2.2009, 23:10
Сообщение #20

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 8
Регистрация: 3.2.2009
Из: Ужгород
Пользователь №: 190
Спасибо сказали: 3 раз(а)

Модель хлебопечки: панасоник sd255


Еще вопрос, читала что при выпечке хлеба с ржаной муки используют какойто панифарин(не знаю как правильно), кто то использовал его
в хлебопечке, и что он дает, на что влияет и можна его чем то заменить?


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

12 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 9.7.2020, 1:31