Приготовление майонеза в домашних условиях Опции

[KESEM]

Конечно!!!

spasibo,poluchilsya s pervogo raza.Na osnove mayoneza delau soys k salaty(latyk).1/2ct.mayoneza,1 log.gorchizu,chyt coli,perza,2 log.ketchypa,2 log.vodu.Vse xorosho peremeshat.

[Paprika]

spasibo,poluchilsya s pervogo raza.Na osnove mayoneza delau soys k salaty(latyk).1/2ct.mayoneza,1 log.gorchizu,chyt coli,perza,2 log.ketchypa,2 log.vodu.Vse xorosho peremeshat.

Да,KESEM, фантазировать можно сколько угодно! Можно и в майонез добавлять и томат, и солёные огурчики.... Кому что нравится.
Я рада, что у вас всё легко и быстро получилось. Делитесь с нами своими рецептами.

[savanna]

Paprika
zdrastvuyte, xochu sprosit, kak vy delaete domashnee gorchica
izvinite chto pishu latinskimi bukvami, ya sama iz Litvy, goroda Vilnius, u menya v kompe net russkix bukv
Delala domashnyi moyanez, poluchilsya.

spasiba

[Paprika]

Paprika
zdrastvuyte, xochu sprosit, kak vy delaete domashnee gorchica
izvinite chto pishu latinskimi bukvami, ya sama iz Litvy, goroda Vilnius, u menya v kompe net russkix bukv
Delala domashnyi moyanez, poluchilsya.

spasiba

'savanna, здравствуйте, так приятно, что вы из Вильнюса. Я там была, у меня в Вильнюсе бабушкина сестра жила...
Насколько я знаю, savanna, горчицу делают разными способами. Я делаю так: в сухой горчичный порошок положить соль, сахар, перец чёрный, заварить кипятком, размешать до нужной консистенции (какая вам нравится, мне - нравится не очень густая горчица). Закрыть плотно крышкой, обернуть тёплой тканью и на несколько часов оставить настояться ( на ночь можно).
Потом можно добавить уксус или лимонную кислоту. Я немного добавляю. Другие этого не делают.
Можно сделать так - сухую горчицу развести кипятком, сверху залить водой. Накрыть не плотно крышкой. (Так говорят горечь выходит). Оставить на ночь. Утром воду слить, в горчицу добавить сахар соль, уксус. И в холодильник.
В любом случае горчица получается "злая", её я и добавляю в майонез. Он остренький получается.
Кто то м.б. тоже поделится своими способами изготовления горчицы? С удовольствием принимаем предложения..

[savanna]

Paprika, spasiba bolshoe, budu delat,a to v magazinax stoka vsevo "xoroshevo" nalozhena, i v mayonese, i v garchice i voobshche vezde krugom, chto strashno stanovitsya.

[zvezda]

А зачем нужно переходить на ручной? Я ведь, Ксю, показала 2 варианта, рассчитывая, что не у всех есть блендер. Когда вы положили горчицу, яйца, соль - взбили, и в одном направлении не переставая взбивать вливаете растительное масло. М.б. так получилось, что вы остановившись, сменили блендер на миксер и в другом направлении стали взбивать? М.б. слишком быстро вливали масло?

как хорошо что я сюда заглянула!спасибо Паприка А то я забыла совсем про ручной блендер,конечно это удобней и быстрей.СПАСИБО.А Вы я вижу тоже пользуетесь Цептером?Как часто?Что из их продукции у Вас есть?

[Paprika]

как хорошо что я сюда заглянула!спасибо Паприка А то я забыла совсем про ручной блендер,конечно это удобней и быстрей.СПАСИБО.А Вы я вижу тоже пользуетесь Цептером?Как часто?Что из их продукции у Вас есть?

Да больше ничего нет. Только mixSy и есть. Им часто пользуюсь, постоянно в работе.

[zvezda]

А что ты им ещё делаешь?

[Paprika]

А что ты им ещё делаешь?

кроме майонеза? Измельчаю овощи, когда надо взбиваю. Необыкновенное пюре получается, всевозможные соусы.. Тесто для блинов взбиваю тоже им же. Закваску для получения йогурта смешиваю с молоком опять же блендером. Крем для тартов, соусы для запеканок... всего не перечислишь. Суп -пюре, пудинги и т.д. В измельчителе орехи измельчаю.Теперь и сгущенное молоко.

[savanna]

Zdrassti PAPRIKA

Xochu sprosit, mozhet vy domasnemi uslovyemi delaet tomatny sous ili ketchup?
Esli da,napishite pozhaluista receptik.

[Paprika]

Zdrassti PAPRIKA

Xochu sprosit, mozhet vy domasnemi uslovyemi delaet tomatny sous ili ketchup?
Esli da,napishite pozhaluista receptik.

Вот, savanna, рецепт кетчупа.
2 кг помидор (мелко порезать)
0,5 кг яблок и 0,5 кг лука пропустить через мясорубку.
Всю эту массу варить приблизительно 30 минут.
Остудить, потом протереть через сито.
Затем в кастрюле кипятить со специями:
1 стл красного перца, гвоздика, корица, соль по вкусу и 150 гр сахара.
Уварить до готовности.
Вот такой я когда то делала кетчуп. Попробуйте.

[savanna]

Вот, savanna, рецепт кетчупа.
2 кг помидор (мелко порезать)
0,5 кг яблок и 0,5 кг лука пропустить через мясорубку.
Всю эту массу варить приблизительно 30 минут.
Остудить, потом протереть через сито.
Затем в кастрюле кипятить со специями:
1 стл красного перца, гвоздика, корица, соль по вкусу и 150 гр сахара.
Уварить до готовности.
Вот такой я когда то делала кетчуп. Попробуйте.

Spasiba bolshoe, no nado zhdat poka svoji pomodory vyrastut.
Ya gde to chitala, no teper nenaxazhu, iz tomatnoy pasty delaet. Takovo receptaneznaete?

[Paprika]

Spasiba bolshoe, no nado zhdat poka svoji pomodory vyrastut.
Ya gde to chitala, no teper nenaxazhu, iz tomatnoy pasty delaet. Takovo receptaneznaete?

Нет, savanna, не слышала... Я просто смысла не вижу делать кетчуп из томатной пасты... Не легче ли готовый кетчуп купить, и делать ничего не надо.

[savanna]

Нет, savanna, не слышала... Я просто смысла не вижу делать кетчуп из томатной пасты... Не легче ли готовый кетчуп купить, и делать ничего не надо.

Koneshno legche, no tam tozhe vsyakoy vsyachiny nalozhena, est odin takoy ketchup bez vsyakix dobavok, no prosto dumala poprobyvat doma sdelat is pasty.

[Paprika]

Koneshno legche, no tam tozhe vsyakoy vsyachiny nalozhena, est odin takoy ketchup bez vsyakix dobavok, no prosto dumala poprobyvat doma sdelat is pasty.

savanna, так и в пасте всего поналожено, поэтому я и говорю - стоит ли делать ТАКОЙ кетчуп?

[zvezda]

Koneshno legche, no tam tozhe vsyakoy vsyachiny nalozhena, est odin takoy ketchup bez vsyakix dobavok, no prosto dumala poprobyvat doma sdelat is pasty.

надо в том.пасту добавить очень мелко измельчённый чеснок,красный жгучий перец,ч.перец всё перемешать и добавить ол.масло-опять хорошо перемешать.В зависимости от сорта паста добавляют ещё воду.Кто любит добавляет мелко измельчённые травы,тут ваша фантазия зависит от ваших вкусов(я например не ем кинзу)Если хотите впрок то эту смесь можно проварить на маленьком огне 30мин.Если любите помягче можно добавить протёртое яблочное пюре.

[savanna]

savanna, так и в пасте всего поналожено, поэтому я и говорю - стоит ли делать ТАКОЙ кетчуп?

Paprika, ya kak ta nechetala chto nalozhena v tom.paste, poetomu i dumala chto eto natur product, no esli kak vy govorite est dobavki, to tokda i pravdu govorite, net smysla.
Isvenite za bespokoystva.

надо в том.пасту добавить очень мелко измельчённый чеснок,красный жгучий перец,ч.перец всё перемешать и добавить ол.масло-опять хорошо перемешать.В зависимости от сорта паста добавляют ещё воду.Кто любит добавляет мелко измельчённые травы,тут ваша фантазия зависит от ваших вкусов(я например не ем кинзу)Если хотите впрок то эту смесь можно проварить на маленьком огне 30мин.Если любите помягче можно добавить протёртое яблочное пюре.

Spasiba ZVEZDA, ya obezatelno poprobyvat etot sous, no snachala posmotriu li net tam "xoroshyx" dobavok.

[Paprika]

savanna, я сегодня случайно вычитала где то на итальянском или испанском сайте о соусе для пиццы, вспомнила про наш вчерашний разговор и быстренько записала рецепт этого соуса, который, на мой взгляд, не содержит вредных ингредиентов...
Я, конечно, не знаю, savanna, где вы живёте, и консервируете ли вы помидоры... Но это лучший выход использовать их для соуса - кетчупа, нежели томатную пасту. потому что в томатной пасте, к сожалению, полно всяких добавок.
Так вот, берёте помидоры, желательно в своём соку, их надо измельчить, выложить в миску, добавить специи и пряности, красный винный уксус, выдавленный чеснок, сухой орегано, сухой базилик, соль по вкусу. Всё это тщательно размешать, вскипятить. И можно использовать для пиццы. На мой взгляд, это выход из положения, если вам хочется иметь свой соус - кетчуп...

[zvezda]

savanna, я сегодня случайно вычитала где то на итальянском или испанском сайте о соусе для пиццы, вспомнила про наш вчерашний разговор и быстренько записала рецепт этого соуса, который, на мой взгляд, не содержит вредных ингредиентов...
Я, конечно, не знаю, savanna, где вы живёте, и консервируете ли вы помидоры... Но это лучший выход использовать их для соуса - кетчупа, нежели томатную пасту. потому что в томатной пасте, к сожалению, полно всяких добавок.
Так вот, берёте помидоры, желательно в своём соку, их надо измельчить, выложить в миску, добавить специи и пряности, красный винный уксус, выдавленный чеснок, сухой орегано, сухой базилик, соль по вкусу. Всё это тщательно размешать, вскипятить. И можно использовать для пиццы. На мой взгляд, это выход из положения, если вам хочется иметь свой соус - кетчуп...

Для этого соуса подходят только помидоры в собственном соку,но без ол.масла он будет не тот.А итальянцы и испанцы везде добавляют масло.Мой ребёнок делает соус непосредственно перед подачей и в такой штучке. Я её оттуда специально везла.Они не признают проваренные соусы(как и замороженное мясо)

[savanna]

savanna, я сегодня случайно вычитала где то на итальянском или испанском сайте о соусе для пиццы, вспомнила про наш вчерашний разговор и быстренько записала рецепт этого соуса, который, на мой взгляд, не содержит вредных ингредиентов...
Я, конечно, не знаю, savanna, где вы живёте, и консервируете ли вы помидоры... Но это лучший выход использовать их для соуса - кетчупа, нежели томатную пасту. потому что в томатной пасте, к сожалению, полно всяких добавок.
Так вот, берёте помидоры, желательно в своём соку, их надо измельчить, выложить в миску, добавить специи и пряности, красный винный уксус, выдавленный чеснок, сухой орегано, сухой базилик, соль по вкусу. Всё это тщательно размешать, вскипятить. И можно использовать для пиццы. На мой взгляд, это выход из положения, если вам хочется иметь свой соус - кетчуп...

Zdrasti PAPRIKA, vot toka s magazina vernulas, peresmotrela vse tomatnye pasty, i tam v sostav vxodit toka pomidory i sol, netu ni uksusa ni saxara i tem bolee dobavok.
Budet vremya poprobyvat sdelat i togda podelitsya svoim opytom.