IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> ОБЛАЧКО, нежный тостовый хлеб
Лариса Зв
сообщение 13.11.2010, 1:32
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1101
Регистрация: 2.4.2010
Из: обл.Николаевская Украина
Пользователь №: 2413
Спасибо сказали: 2245 раз(а)

Модель хлебопечки: панасоник 255


Хлеб Облачко

Этот хлеб я готовила на конкурс «Каравай …», но … выставила другой …

Автор этого рецепта тоже позаимствовал рецепт у кого-то, и тот "кто-то" пёк хлеб в хлебопечке по типу: всё забросил и испёк! Обычный или быстрый режим... Рецепт был переделан для "ручой работы". Вот его я взяла за основу... поскольку я не ищу быстрых и лёгких путей, а скорее всего ещё и потому, что считаю, что хлеб не терпит суеты, что это продукт, который "тяп-ляп" не заслуживает и требует к себе как внимания, так и любви... (тогда он будет и вкусный и полезный!); вот поэтому я пеку хлеб "традиционным способом", долгоиграющим... замесил и вымесил хорошо... дал подняться и обмял... сформовал и дал подняться... И вот тогда получим настоящий хлеб!
Но кто хочет - то можно и в хлебопечке.
Нам нужно:
• Продукты на 1 маленькую буханочку:
• Мука пшеничная - 250 г
• Дрожжи свежие - 10г
• Соль - 3 г
• Картофельное пюре - 50 г
• Сливочное масло - 20 г
• Сухое молоко - 10 г
• Сахар - 15 г
• Вода - 160г ( я брада отвар от картофеля)
Форму для выпечки взяла старенькую заводскую – 3 в 1. Так что кол-во продуктов увеличила в трое.
1. Тесто замесила в ХП.
2. Поставила тесто для подхода на 1,5 часа. Тесто подошло хорошо, стало воздушным и пушистым...

<noindex></noindex>

3. . ...с необыкновенно кружевной структурой...

<noindex></noindex>

6. На рабочую поверхность насыпала муки, выложила тесто и сформовала 2 хлебушка и четыре пирожка с карт.-мясным фаршем, вот так:

- разделила сначала на 3 части, а затем каждую треть на 4 равные части;
- каждую из них руками "расплескала" в лепёшку;

7. - свернула рулетики;



8. - рулетики положила в форму поперёк плотно друг к другу. Получилось 2 хлеба и один хлеб с начинкой. Два оставшиеся пирожка пожарила. С борщиком пошли на ура, пока хлеб пёкся.

<noindex></noindex>

<noindex></noindex>

9. Форму надо немного смазать маслом.

<noindex></noindex>

10. Оставила подходить - хлеб поднялся минимум в 3 раза... я подумала, что этого достаточно, а то "полез" бы через край. Время подъёма может быть самое различное - зависит от температуры, влажности воздуха, качества продуктов... вашего настроения... я ориентируюсь в первую очередь на объём.

<noindex></noindex>

11. Выпекала при 190° до готовности. Около 45 мин., ориентируйтесь на свою печь.

<noindex></noindex>

12. Готовый хлеб оставила остывать на мягкой основе .Он очень нежный и воздушный, легко мнётся. Так что надо дать ему остыть!

<noindex></noindex>



<noindex></noindex>

<noindex></noindex>

А теперь внутренняя жизнь хлебушка:

<noindex></noindex>

13. Хлеб бесподобный, мне он не просто нравится, я его полюбила!
Подходит к лёгким и нежным продуктам питания, прекрасный тостовый хлеб без недостатков магазинного, похожего на вату... И прост в приготовлении.
Приятного аппетита!

<noindex></noindex>


Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Ksenya
сообщение 13.11.2010, 2:05
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 517
Регистрация: 9.7.2010
Пользователь №: 2950
Спасибо сказали: 1346 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 2000


Лариса, правда, облачко!!! Ну очень воздушный и пушистый!!! Я в полном восторге 6.gif 6.gif 6.gif !
Куда ж теперь деваться? Надо печь rolleyes.gif !!! (только очередной оливковый съедим, только что испекся smile.gif )


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 13.11.2010, 5:28
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Лариса, ну слов нет .....хлеб просто-сказка. Спасибо.
А ведь с картофелем и впрямь тесто нееежное, пыыышное получается. Мне тоже на картофельном отваре нравится. Формы у тебя чудные! Очень мне понравилось фото "подошедшего" хлеба и кружевное тесто ...прямо живое ....Спасибо.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Домовушка
сообщение 13.11.2010, 8:48
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 699
Регистрация: 18.12.2009
Из: Москва
Пользователь №: 1441
Спасибо сказали: 1741 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


ухтышка)) красота да и только!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лариса Зв
сообщение 13.11.2010, 9:10
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1101
Регистрация: 2.4.2010
Из: обл.Николаевская Украина
Пользователь №: 2413
Спасибо сказали: 2245 раз(а)

Модель хлебопечки: панасоник 255


Формы действительно класные. Если б вы знали сколько времени мне понадобилось, что бы привести их в более-менее божеский вид. Я ими пользовалась, когда в декретном с малой сидела, а это было 12 лет назад. Кстати, у моей Алисы сегодня день варенья.
Только хлеб пекли тогда один и тот же. Я уж и не помню рецепт. Надо поискать и спечь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 13.11.2010, 9:46
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Цитата(Лариса Зв @ 13.11.2010, 11:10) *
Формы действительно класные. Если б вы знали сколько времени мне понадобилось, что бы привести их в более-менее божеский вид. Я ими пользовалась, когда в декретном с малой сидела, а это было 12 лет назад. Кстати, у моей Алисы сегодня день варенья.
Только хлеб пекли тогда один и тот же. Я уж и не помню рецепт. Надо поискать и спечь.

Лорик!!!! Алису,принцессу твою, с Днём Рождения! Счастья, здоровья ей. Удачи и везения всегда и во всём!!!!! Ну и тебя мамуля с рождением дочери 4734.gif 4734.gif 4734.gif 4734.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 13.11.2010, 9:53
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3023 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Ларисочка!!!!!Хлебушек просто бесподобен!!!!
Девочку твою красотуличку с Днём Рождения!!!!!Пусть все её мечты сбываются!!!!И тебе здоровья,счастья,всего,всего и самого.....


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olgamica
сообщение 13.11.2010, 13:36
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2283
Регистрация: 21.11.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1197
Спасибо сказали: 2966 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18


Ларочка, огромное спасибочки за рецепт-дождалась! Я его еще в ужинах твоих запреметила! А порции теста из рецепта хватит на одну буханочку, т.к. у меня форма такая только одна? Еще вопросик-надо ли в духовке ставить водичку при выпечке хлебушка?

Ну , а теперь с именниницей тебя! Пусть растет здоровенькой, славненькой , послушненькой. Пусть всегда радует такую ЗАМЕЧАТЕЛЬНУЮ МАМОЧКУ!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alais
сообщение 13.11.2010, 14:01
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 499
Регистрация: 14.4.2009
Из: Украина, Киев
Пользователь №: 455
Спасибо сказали: 580 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Лариса, необыкновенный хлебушек, легкий как перышко! Спасибо за подробный рецепт.Жаль, что нет рецепта в конкурсе, супер!
Алису с Днем Рождения!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vic1570
сообщение 13.11.2010, 14:41
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 298
Регистрация: 20.11.2009
Из: Украина г.Черновцы
Пользователь №: 1189
Спасибо сказали: 287 раз(а)

Модель хлебопечки: MOULINEX OW 5024 Мультиварка YUMMY-501
Имя: Юлия


Спасибо огромное за чудный рецептик, обязательно испробую 4.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 13.11.2010, 15:00
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5202 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Ларисонька, точно облачко!!!!!! Супер хлебушко!!! А у меня формочки тоже такие, только две и распилены ( разделены). Печь в них одно удовольствие, теперь только в них и пеку. 5639.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
тата71
сообщение 13.11.2010, 15:41
Сообщение #12

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 824
Регистрация: 17.7.2010
Из: Украина Донецкая область
Пользователь №: 3003
Спасибо сказали: 1082 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB152CE мультварка Perfezza PR56


Лорик, хлебушек выше всяких похвал!!! Обязательно попробую!!!

Алисоньку с Днём Рождения! Желаю ей здоровья, успехов в учебе и всего самого лучшего!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лариса Зв
сообщение 13.11.2010, 20:06
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1101
Регистрация: 2.4.2010
Из: обл.Николаевская Украина
Пользователь №: 2413
Спасибо сказали: 2245 раз(а)

Модель хлебопечки: панасоник 255


Цитата(Olgamica @ 13.11.2010, 13:36) *
Ларочка, огромное спасибочки за рецепт-дождалась! Я его еще в ужинах твоих запреметила! А порции теста из рецепта хватит на одну буханочку, т.к. у меня форма такая только одна? Еще вопросик-надо ли в духовке ставить водичку при выпечке хлебушка?


Оля! Я видела, что ты его в ужинах заметила, но сразу выложить не смогла. много фото было, пока определилась ... да и текста многовато...

Рецепт дан на 1 стандартную буханочку - на 250г муки. Я замешивала на три формочки - на 750г муки.

И ещё хочу вам признаться, что изначально в рецепте не было 50г картошки, а было 50г сыра типа Филодельфия.

Пробуйте и так и эдак! Делитесь результатом!

тата71, tatulja, vic1570, Alais, Olgamica, zvezda, Домовушка, Николаевна! Спасибо, мои дорогие, за поздравления! Вот вам от меня:




Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
daria
сообщение 14.11.2010, 0:52
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1115
Регистрация: 7.4.2010
Из: Франция , Лион
Пользователь №: 2449
Спасибо сказали: 1358 раз(а)

Модель хлебопечки: хлебопечка-"Silvercrest" мульитварка-" Moulinex" , аэрогриль-" Rubis


Ларочка!У меня ОБГЧиПШ!Вот это ХЛЕБ!Уволокла себе в блокнот!Алисоньку твою с Днем Рождения! 6.gif 6.gif 6.gif Пусть растет здоровенькой и красивой на радость родителям.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
LiLLi
сообщение 14.11.2010, 1:19
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 178
Регистрация: 2.6.2010
Из: Украина Черкассы
Пользователь №: 2766
Спасибо сказали: 324 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion OBM-204, Аэрогриль JML


Лариса Зв, спасибо за такой чудесный рецептик. Хлебушек, действительно, мягенький, нежный и пушистый.

Разрез, конечно, не такой красавец, как у вас, но структура мне очень понравилась. Еще раз СПАСИБО!


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olena
сообщение 14.11.2010, 8:59
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 682
Регистрация: 9.1.2010
Из: Львов
Пользователь №: 1602
Спасибо сказали: 978 раз(а)

Модель хлебопечки: orion 204


девочки,Лариса,LiLLi,какое у вас чудесное облако,одно восхищение!!!Спасибо.Ларисочка,Твою Алисочку с Днем рождения, 6.gif 6.gif 6.gif пусть будет всегда здоровой,хорошо учится,ну и в недалеком будущем хорошего тебе зятя.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лариса Зв
сообщение 14.11.2010, 11:25
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1101
Регистрация: 2.4.2010
Из: обл.Николаевская Украина
Пользователь №: 2413
Спасибо сказали: 2245 раз(а)

Модель хлебопечки: панасоник 255


LiLLi! Спаибо за красивучий хлебушек! Рада, что понравился! Пробуй теперь и с сыром испечь! Я ещё не пробывала.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 14.11.2010, 13:40
Сообщение #18

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3023 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Вот я про сырок и подумывала....это как раз по мне!!!!Обязательно сделаю!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
LiLLi
сообщение 14.11.2010, 20:59
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 178
Регистрация: 2.6.2010
Из: Украина Черкассы
Пользователь №: 2766
Спасибо сказали: 324 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion OBM-204, Аэрогриль JML


Цитата(Лариса Зв @ 14.11.2010, 11:25) *
LiLLi! Спаибо за красивучий хлебушек! Рада, что понравился! Пробуй теперь и с сыром испечь! Я ещё не пробывала.

А что за сыр??? Не совсем понимаю...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
тата71
сообщение 14.11.2010, 23:45
Сообщение #20

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 824
Регистрация: 17.7.2010
Из: Украина Донецкая область
Пользователь №: 3003
Спасибо сказали: 1082 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB152CE мультварка Perfezza PR56


И я сегодня испекла этот хлебушек! Лариса, большое спасибо за рецептик, хлебушек точно пушистое облачко. Принимай отчетик!





Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 18.6.2019, 22:11