Как выглядит колобок пшенично-ржаной Опции

[Ида]

Уважаемые форумчане, доброе время суток! Подскажите, плиз, как должен выглядеть колобок, если в рецепте есть ржаная мука. Выпекала хлеб,режим ржаной, получился низкий, с рваной крышей, очень тяжело замешивался, в Панасонике нет окошка, через минуту заглянула -колобок уже сформировался и мне показалось, что мало жидкости, добавила ложку, не было даже запятой от теста. Такое впечатление, что тесто крутое или не успело подняться. По этому рецепту пекла 2 раза, получался хорошо, но за печкой не наблюдала, не знаю, как колобок выглядел. Перед выпечкой открыла крышку тесто было плотное, низкое. Весы электронные.

Вот рецепт:
дрожжи сухие -1.5 ч.л.
мука хлебопекарная -300
мука ржаная -150
соль -1.5 ч.л.
тмин 0.5 ст.л.
кориандр -0.5 ст.л.
масло раст. -2 ст.л.
вода 300 мл.


А вот фото с прошлого раза:

[naluna]

У меня колобок получается не сильно упругий. Один раз добавила муку немного, так моя печечка так натужно гудела при замесе, что мне её жалко стало и больше я муку не добавляю. Колобок есть, но немного размазанный.

[Tinka-Kartinka]

У меня тоже колобок не сильно упругий!!!И при первом замесе получается приклеенная запятая и внизу у основания (где-нож слегка жидковат!!)Это перв раз когда оно замешивается первые минут 10-15!!!И только на втором замесе он округляется и становится пластично-упругим(но не плотным)Я тож пробовала доб муку!!!Но печка сильно напрягается (хоть и не критично-наверное мощная)И хлеб получается низкий и забитый!!!Думаю я понятно выразилась!!!!

[Panasoвич]

А почему жидкости только 300?Я добавлял 350 -печке было тяжело,сейчас 370-всё ОК Ещё добавляю 0,5 стол.ложки сахара-всходит немного лучше,верх не проваливается и не рвётся.Рецепт тот же.Жидкость отмеряю стаканчиком (шел в комплекте с ХП),муку-мерной чашкой(ещё советская) с делениями "мука" "сахар" "крупа" и т.д.К стати пока писал-подоспело <noindex><noindex></noindex></noindex> <noindex><noindex>