Русский черный хлеб и не только, удачные экспромты Опции

[Юля]

Спасибо! Русский черны

aleks, на здоровье, Вы пекли этот хлебушек или "Спасибо" просто за рецепт ?

[aleks]

Спасибо! Русский черный хлеб-чудо! Испекла точно по рецепту. Получился вкусный и пушистый. Вот такой,Юля спасибо за рецепт.
Фото из альбома мой любимый хлеб

[Paprika]

aleks, какое чудо из чудес?! Прелестно.

[zvezda]

aleks, какое чудо из чудес?! Прелестно.

Хлебушек красавец,но я с Вами согласна,что Памперникель просто прелесть и почти теже ингридиенты.

[Юля]

Спасибо! Русский черный хлеб-чудо! Испекла точно по рецепту. Получился вкусный и пушистый. Вот такой,Юля спасибо за рецепт.<noindex></noindex>
<noindex>Фото из альбома мой любимый хлеб</noindex>

aleks, еще раз на здоровье, такой красивый хлеб у Вас получился, что Вы меня вдохновили, завтра тоже испеку Черный русский хлеб, так захотелось бутербродиков с этим хлебушком, соленой рыбкой и помидорчиком или огурчиком

Хлебушек красавец,но я с Вами согласна,что Памперникель просто прелесть и почти теже ингридиенты.

zvezda, Памперникель - бесспорно гениален, но Черный русский хлеб тоже интересный и вкусный (возможно, на любителя, кто любит ярко выраженный вкус хлеба)

[zvezda]

zvezda, Памперникель - бесспорно гениален, но Черный русский хлеб тоже интересный и вкусный (возможно, на любителя, кто любит ярко выраженный вкус хлеба)
[/quote]



Я полностью согласна!!просто почти все хлеба с рж.мукой,которые чёрные а не серые у меня почему-то проваливается крыша

[Юля]

zvezda, Памперникель - бесспорно гениален, но Черный русский хлеб тоже интересный и вкусный (возможно, на любителя, кто любит ярко выраженный вкус хлеба)




Я полностью согласна!!просто почти все хлеба с рж.мукой,которые чёрные а не серые у меня почему-то проваливается крыша

zvezda, попробуйте добавить 2 стол. ложки муки, мой брат, когда первый раз делал этот хлеб тоже с крышкой не подружился, а мука все исправила и этот хлеб у него в числе любимых, кстати, вместе с Памперникелем, как и у меня

[zvezda]

Вчера привезли заказанные смеси и я сразу испекла "Хлеб ржаной"Затрат минимум.просто налила воду,засыпала смесь и дрожжи.Хлебушек на вид не очень красивый,это просто для нашей Мули 400г муки-маловато,надо хотя бы 600г.На вкус выше всех похвал.

[Paprika]

Маленький, zvezda, да удаленький! Вон крышка какая хорошая - выпуклая. И если на вкус приятный... Что ещё надо?! Замечательно!

[natohcka]

Всем теплый солнечный привет из Киева!

Предлагаю Вашему вниманию многократно опробованный мною и самый любимый рецепт черного хлеба. Надеюсь, на этом прекрасном форуме есть любители черного хлебушка

Итак, РУССКИЙ ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ

Ингредиенты:
Вода - 260 мл.
Яблочный уксус - 30 мл.
Растопленное сливочное масло - 25 г.
Соль - 6 г.
Сахар - 12 г.
Мед - 30 г.
Какао (порошок без сахара) - 25 г.
Растворимый кофе - 5 г.
Пшеничная мука - 250 г.
Ржаная мука - 100 г.
Сухие дрожжи - 12 г.

Положить все ингредиенты в форму для выпекания в такой последовательности: вода, уксус, растопленное сливочное масло, соль, сахар, мед, кофе, какао, ржаную муку, пшеничную муку, дрожжи. Выбрать программу 1 (у меня это программа "Белый хлеб"), задайте вес изделия (750 г. и цвет изделия (я ставлю средне зажаренную корочку) и нажмите старт.

Примечания: Я легонько размешиваю жидкие ингредиенты деревянной неширокой лопаткой после добавления кофе и перед добавлением какао до растворения кофе и меда. Еще, я иногда той же лопаткой слегка сдвигаю муку со стенок формы во время замеса.
Хлеб получается с более насыщенным вкусом, если добавлять именно яблочный уксус, гречневый мед, качественный кофе (я добавляла кофе "Черная карта").
Важно строго соблюдать указанные в рецепте последовательность выкладывания ингредиентов и их количество. Ржаную муку просеивать не надо, пшеничную можно просеять. Также, сразу со всеми ингредиентами можно добавить 2-3 щепотки тмина, 2-3 щепотки молотого кориандра.
Еще я все ингредиенты добавляю на 1 г. больше, а уксуса на 2-3 г. больше. Хлеб ничем не смазываю.

Скажу сразу, вкус кофе и какао совсем не чувствуется, равно как и вкус меда. Мед не обязательно гречневый, можно обычный, но, натуральный, такой, чуток засахаренный, бело-желтого цвета. Вкус хлебушка очень похож на "Бородинский", но мягче и ароматнее, не черствеет дней 5.

[/center]

[center]

а вкусный этот хлеб

[natohcka]

я недавно купила хлебопечку и незнаю как спекти французкий хлеб если у меня нет такой функции.

[Юля]

я недавно купила хлебопечку и незнаю как спекти французкий хлеб если у меня нет такой функции.

natohcka, русский черный хлеб на любителя, если вам нравится Бородинский хлеб, то этот хлеб Вам тоже понравится только в процессе замешивания, возможно, нужно будет добавить 2-3 столовых ложки муки.
Замечательно, что Вы приобрели хлебопечку, уверена, Вы испечете много вкусностей. Французкий хлеб можно попробовать испечь на программе "Основной" или "белый хлеб". Удачной выпечки

[Yuriy]

Привет! Купил вчера хлебопечку, и первое что попробовал так это твой рецепт хлеба. Получилось просто обалденно. Хлеб еще толком не остыл, а уже мало что осталось. Спасибо тебе!

[Юля]

Привет! Купил вчера хлебопечку, и первое что попробовал так это твой рецепт хлеба. Получилось просто обалденно. Хлеб еще толком не остыл, а уже мало что осталось. Спасибо тебе!

Yuriy, на здоровье, рада, что хлеб понравился С ним (с рецептом) можно экспериментировать: добавлять семечки, орехи, уменьшить количество какао.. Да, и поздравляю с приобретением хлебопечки и с дебютным хлебушком, на форуме много замечательных рецептов, уверена, ты испечешь много прекрасных ароматных хлебушков

[Yuriy]

Спасибо за совет . В следующий раз я попробую добавить чего-то. Я люблю экспериментировать. Просто в первый раз хотел сделать все "правильно"... по рецепту.

[Юля]

Спасибо за совет . В следующий раз я попробую добавить чего-то. Я люблю экспериментировать. Просто в первый раз хотел сделать все "правильно"... по рецепту.

Yuriy, всегда на здоровье, удачных кулинарных экспериментов

[Yuriy]

Вот такой у меня получился хлеб!!!

[Николаевна]

Вот такой у меня получился хлеб!!!

Какой такой? Юрий Вы нас интригуете

[Юля]

Вот такой у меня получился хлеб!!!

Yuriy, а фото будет?

[Yuriy]

Да фото есть, а вот вставить как я не знаю. Еще не разобрался...






Извините, испечь хлеб оказалось гораздо легче, чем вставить его фотографию в сайт.