хранение муки Опции

[fjfb]

у меня мука стоит на полу,около батареи,может-ли от этого испортится качество муки,может она пересохнуть или чем суше,тем лучше заранее спасибо за ответ

[kesha200]

Трям fjfb! Мука пересохнет и будет хуже подниматься хлеб(придётся больше добавлять воды). Так что от батарей её надо убрать, а верх подвернуть до начала муки и защепить прищепками.

[Фаини]

... если ее много - мешок кг эдак 50-25... может кузька посетить, друзья мохнатые налететь.... если мало - не успеет, быстрее вы ее используете.

[fjfb]

вы сняли камень с моей души .большое вам спасибо,я уже грешила на хлебопечку,думала,что сломалась,у мало подниматься меня вдруг стал плохо печься хлеб-пахнуть дрожжами.спитом,а можно как-то реанимировать муку.

[kesha200]

Методом "тыка", при выпечке добавлять больше воды постепенно увеличивая на 20-30 мл. за один раз, пока не упадет "крыша"(это значит что жидкости уже слишком много)

[fjfb]

большое спасибо завтра попробую напишу о результате

[Kayman]

у меня мука стоит на полу,около батареи,может-ли от этого испортится качество муки,может она пересохнуть или чем суше,тем лучше заранее спасибо за ответ

муку лучше хранить в сухом, прохладном месте (подальше от батареи), в некоторых случаях возможно ее хранение в пластиковой емкости, плотно закрывающейся (у меня хранилась в 60л. бочках) - при этом исключается заражение ее долгоносиками, жучками и т.п. Хранить можно до года, далее мука начинает приобретать неприятный "старый" привкус.
Это актуально для тех, кто обычно мелет муку на сельских и прочч. мельницах, в количествах; - ибо там по 2кГ не делают)).

Методом "тыка", при выпечке добавлять больше воды постепенно увеличивая на 20-30 мл. за один раз, пока не упадет "крыша"(это значит что жидкости уже слишком много)

о да, можно экспериментировать.
есть еще один определяющий пункт - максимальная высота хлеба будет при создании колобка по признаку "прекращение размазывания теста под мешалкой"). Осуществляется постепенной досыпкой муки в заведомо жидковатое тесто.

[Фаини]

Я и родители наловчились хранить муку в 5-7 литровых ведрышках (как из-под капусты, помидоров), закупились в складчину, что бы было дешевле (50шт).... и упаковали..... все ведрышки прозрачные, стоят в прохладном месте (мне кладовая позволяет делать запасы), закрыты крышками - все вижу- если что, жучков погоним. Так же храню крупы, макаронные изделия. Ну, не люблю я по продовольственным отделам устраивать каждодневные туры.
Зимой на 1 день крупы промораживаю....
А муку более года действительно не стоит хранить.... у всего есть свой предел...