пропорции ингридиентов Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Irishka2605]

Подскажите, в рецепте БЕЛОГО ХЛЕБА, да и в других рецептах, указано "масло сливочное" 2 ст.ложки. Это размягченное масло набирать ложкой или растопить и 2ст. л.топленого? А еще мука - 3,3 чашки. Боюсь ошибиться. 3 чашки и еще 3 часть? В чашке есть отметки 1/8, 1/2,3/8. Не приймите меня за совсем глупую, печку только купили, читаем рецепты, нехочется насыпать больше или что-то не так сделать.

[Kayman]

нехочется насыпать больше или что-то не так сделать.

Создайте Колобочек "на глаз". Это очень просто и всегда дает прекрасные результаты. Для выпечки примените режим "Френч - Французский".
Как построить правильный Колобок?
1. Высыпьте в форму не всю муку из рецепта, а 3/4 ее.
2. Когда мука вымесится, вы увидите, что тесто слишком жидкое - добавляйте теперь по 1ст.л. муки и наблюдайте каждый раз до вымешивания муки.
3. Прекратите добавлять муку тогда, когда под лопатками перестанет размазываться тесто - вы увидите красивый Колобочек.
4. Проконтролируйте тесто при начале второго замеса, после первой расстойки - если мука не ахти, тесто может "поплыть" и начать размазываться под мешалкой. Проделайте те же операции с добавкой муки до прекращения размазывания.
Не превышайте норму сухих дрожжей на 1кг готового хлеба - 1 ч.л.
ЗЫ. Чуть больше масла, или чуть меньше - большой роли не играет. Большинство нас так вооще заменили сливочное - подсолнечным... делов то)).
Хлеб у вас обязательно получится.
удачи !

[Света]

А я вообще масло от пачки отрезаю маленькими кусочками и крошу в ведерко, количество на глаз. И растительное тоже лью на глаз, примерное количество, неохота ложку пачкать. И всё получается!

[Irishka2605]

[quote name='Kayman' date='23.11.2010, 19:25' post='72972']
Создайте Колобочек "на глаз". Это очень просто и всегда дает прекрасные результаты. Для выпечки примените режим "Френч - Французский".
Как построить правильный Колобок?


Спасибо! На выходных попробую испечь!!!!