Японский молочный хлеб Hokkaido, сдобный воздушный хлеб Опции

[тата71]

Фокси, спасибо за рецепт такого вкусного хлеба!
А Папричке спасибки за быстрое реагирование и за красивучие булки! Обязательно приготовлю!

[Foxy]

Фокси, спасибо за рецепт такого вкусного хлеба!
А Папричке спасибки за быстрое реагирование и за красивучие булки! Обязательно приготовлю!

На здоровье) надеюсь испечете и полюбите))) Paprika мне ооочень помогла с наглядной агитацией.. я свой снять не сообразила.. быстро разделила и все но у меня, конечно, был не такой красавец - уж очень шапка была велика и из-за этого травмирована.. но на вкусовых качествах это никак не отразилось))

Вот, спасибо, теперь все поняла... Жаль нет у меня 1 сорта. На рецепт все-таки повлияет, если использовать только в/с...

Olgamica, пока вы не нашли все виды муки - может попробуете испечь на одной? все равно вкусно) а найдете муку - будет, с чем сравнить))

[Света]

Жаль нет у меня 1 сорта. На рецепт все-таки повлияет, если использовать только в/с...

Оля, я у нас покупаю Фастовскую муку 1 сорта. Поищите, должна быть. Я на 1м сорте пеку ВСЁ! спасибо Паприке, подсказала.

[Olgamica]

Оля, я у нас покупаю Фастовскую муку 1 сорта. Поищите, должна быть. Я на 1м сорте пеку ВСЁ! спасибо Паприке, подсказала.

Светочка, у нас в маркетах нигде нет этой муки. Только через интернет- сайты можно найти. Правда дозы большие. А Фасовтс кую -первый раз слышу.

[SKIPER]

Юля, ( Skiper) ты что же молчишь, это я у тебя прочитала:
"А я вот на днях нашла муку от "Хлібодар" "Фірмова", смесь муки высшего и первого сорта. вот сегодня что нибудь на ней попробую сделать. "

А шо я, шо я? Мені сказали горячох води не буде! Ивините за лирическое отступление, у нас раньше рекламу таку крутили.

На этой муке пробовала печь твой хлебчик отрубной. пришлось доливать воды прилично. вот незнаю в чем причина, может подскажете?
а муку первого сорта накупила 3 пакета по 1 кг, еще когда "Киевмлин" был. и они лежит у меня у шкафчике.
А в этом рецепте в большем количестве ведь высшего сорта! или вы думете подойдет? "Хлібодар" это наш местный завод: и печет и муку продает. Поэтому незню продается ли мука по всей Украине.Хлебодар

[Патрикеевна]

Светочка, у нас в маркетах нигде нет этой муки. Только через интернет- сайты можно найти. Правда дозы большие. А Фасовтс кую -первый раз слышу.

Olgamica, попробуйте поискать на рынках, я только на рынке покупаю такие "экзотические" продукты, как солод, мука 1с.

[Света]

Светочка, у нас в маркетах нигде нет этой муки. Только через интернет- сайты можно найти. Правда дозы большие. А Фасовтс кую -первый раз слышу.

У нас некоторые супермаркеты стали продавать бакалею на развес, в таких и покупаю 1с., еще беру в МЕТРО нашу Днепромлыновскую 1с. по 2 кг упаковка.
Девочки-киевлянки, скооперируйтесь и купите мешок 1с. на всех! заодно и познакомитесь!

[Olgamica]

Светочка, только что заказала себе 5 кг муки в "Булкин Доме", еще взяла патоку, сушенные томаты. масло горчичное. Все до дому привезут. Красота.

[Paprika]

А шо я, шо я? Мені сказали горячох води не буде! Ивините за лирическое отступление, у нас раньше рекламу таку крутили.

На этой муке пробовала печь твой хлебчик отрубной. пришлось доливать воды прилично. вот незнаю в чем причина, может подскажете?

Юличка, хохотушка - веселушка!
Про "Отрубной" сейчас ничего не скажу, не вчера же пекла. Как повторю, так подскажу.

[SKIPER]

Юличка, хохотушка - веселушка!
Про "Отрубной" сейчас ничего не скажу, не вчера же пекла. Как повторю, так подскажу.

Просто в первый раз все было хорошо. А вот с фирменной мешаной мукой вот так вот получилось!

[Paprika]

Просто в первый раз все было хорошо. А вот с фирменной мешаной мукой вот так вот получилось!

Теперь я спокойна. Значит дело в муке.

[SKIPER]

Теперь я спокойна. Значит дело в муке.

ну ничего я еще что-нибудь на ней сварганю. и тогда будет понятно, что оно такое.

[Paprika]

Сегодня ездила в Чернигов - весь день не имела доступа к компу и часто вас вспоминала.. думала

Foxy, я теперь только о вас и думаю.
Знаете, как приятно на форуме познакомиться с человеком, способным своим появлением принести в дом Праздник! Казалось бы, вы говорите о простых бытовых вещах, но как говорите... У вас интересная манера изложения материала, несущая много дополнительной информации, но вы не только питаете знаниями собеседника, но умеете воздействовть на его мысли и чувства, способны заинтерсовать и убедить человека. С такими людьми, как вы, Foxy, легко, приятно и интересно.
Спасибо за добрые слова о нашем форуме.

[Tala]

Добрый день всем!
Пишу первый раз, поэтому хочу выразить признательность и создателям и участникам форума, благодаря которым я смогла определиться и с выбором хлебопечки,и использовать опробованные рецепты ( пока правда только один).
с Уважением Тала.

[Foxy]

Paprika, спасибо и Вам за такие теплые слова:) читаю - и улыбаюсь:) приятно:)
Наш форум являет собой достаточно рекдую в наши дни социальную структуру - основной принцип которой взаимовыручка, где давать даже приятнее, чем получать) И понимаешь, что тут у тебя есть виртуальные друзья)
У нас появилась новенькая Ilcy в крайне подавленном настроении.. Очень надеюсь, что мы все сможем ей как-то помочь.. Иногда даже какая-то капля общения может быть в облегчение)
Спасибо Создателям и Участникам:)

Добрый день всем!
Пишу первый раз, поэтому хочу выразить признательность и создателям и участникам форума, благодаря которым я смогла определиться и с выбором хлебопечки,и использовать опробованные рецепты ( пока правда только один).
с Уважением Тала.

Здравствуйте, Tala, добро пожаловать)
Осваивайтесь, пеките на здоровье) Рассказывайте и показывайте нам:) Спрашивайте - всегда с радостью ответим:)
Какой рецепт опробовали? Как Вам хлеб? Как впечатления?

[Tala]

Добрый вечер всем!
Я пока только осваиваю свою печечку и поскольку у меня в семье есть диабетик, пеку хлеб с отрубями. Испекла уже три раза, но добиться выпуклой верхушки пока не могу. Сам хлебушек получается очень вкусный. Фото пока выложить не могу. Возможно освою этот процесс немного позже.
А сегодня увидела рецепт япончиков и хочу обязательно попробовать.

[Paprika]

А сегодня увидела рецепт япончиков и хочу обязательно попробовать.

Tala, пока вы осваиваете свою ХП, параллельно можете опробовать Япончика в духовке.
Я думаю, Foxy на меня не обидится, если я выложу рецепт "Японского молочного" с несколько иными пропорциями и непосредственно для духовки. Вот что я раскопала вчера в инете:

540гр пшеничной хлебной муки
60 гр обычной пшеничной муки
250гр свежего молока
30гр сухого молока
150гр густых сливок
1 яйцо
80гр сахара
10гр соли
20гр прессованных дрожжей
- дрожжи распустить в тёплом молоке
- тесто замесить в ХП на программе "Пельмени" (12 минут)
- переложить тесто в форму, накрыть плёнкой и поставить на расстойку на 1,5 часа


Вот так поднялось тесто после расстойки

- обмять тесто, разделить его на 4 части, сформировать булочки, оставить их на 20 минут "отдохнуть"

- каждую булочку раскатать в форме язычка и свернуть рулетом


- рулетики швом вниз уложить в форму, выстеленную пергаментом (я обошлась без пергамента, у меня силиконовая форма)

- форму с тестом снова накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на расстойку на 1,5 часа

Вот как увеличилось тесто в объёме спустя 1,5 часа

- выпекать в предварительно разогретой до 180 гр духовке в течение 40 минут




Foxy, отведав этот хлеб дважды, хочу сказать вам, что Япончик мой самый любимый сдобный!
СПАСИБО!

[НьюСветик]

Паприка, спасибо огромное за такой наглядный материал! Хочется все бросить и бежать печь (но на утро сегодня ставила французский, надо доедать)! Очень интересно опробовать такой состав теста.

[Paprika]

НьюСветик, уверена, что вам понравится Япончик. Я поначалу сомневалась в его исключительности. Думаю, есть ведь у нас шикарное кефирное тесто... Я на нём и хлеб и булки пекла.
Подумаешь, Япончик! А он оказался шикарней шикарного!
А всё Foxy, спасибо ей - сумела меня заинтересовать этим рецептом.

[Foxy]

Папричка!, я не то, что не обиделась - я просто в восторге от Вашего трудолюбия:) я совершенно ничего не понимаю в духовках и вообще в кухне - посему очень ценю это в других) для меня ХП - просто теорема Ферма - мой предел и потолок (ну, на данном этапе моей жизни). Я просто любуюсь Вашими Япончиками, как картинами в Пушкинском музее ) как же мне повезло с Вами, что Вы вдохнули в Япончика еще и духовочную жизнь и так красиво фотопротоколируете весь процесс Спасибо Вам! здорово, что у нас совпал вкус на сдобу) Япончик - the best! )

Tala, НьюСветик, присоединяйтесь пеките с нами, пеките, как мы, пеките лучше нас ))