Постный хлеб, рецепты постного хлеба без яиц и масла Опции

[Karamelka]

Если у кого-нибудь есть рецепты без молочных продуктов и яиц - дайте ссылки, пожалуйста.

Елань, посмотрите здесь - кексы есть и оладьи постные http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...E9+%F5%EB%E5%E1

А хлеб на каждый день я и так постный пеку, молочные и яичные хлеба пеку редко.
Вот такой хлеб:

Обычный белый хлеб
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л.
Мука - 400г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Вода - 260 мл.

[Елань]

Стандартные рецепты для моей хлебопечки - с использованием постных продуктов. Но хлеб получается незатейливый. В посты же случаются и праздники, и дни рожедния или именины выпадают. Хочется немного почревоугодничать.
Итак, моя "Кисейная барышня"
Мука 450 г
Вода 270-285 мл
Масло растительное 6 ст.л.
Ванильный сахар 8 г
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 6 ст.л.
Изюм, орехи, цукаты 1 стакан
Шафран или куркума 0,5 ч.л.
Дрожжи прессованные(сухие) 15 г(2,5 ч.л.)
ВЫХОД 750 г

Выпекать на программе «Основная», средняя корочка.

P.S. Хлеб получается умеренно-сладкий, мелкопористый, нежный.
НО: проваливается «крыша», хотя хлеб пропечён. М.б. следует поставить «тёмную корочку», или уменьшить количество воды. Пока не могу приложить фото - не умею.
Если у кого-нибудь есть рецепты без молочных продуктов и яиц - дайте ссылки, пожалуйста.

Фото моей "Кисейной барышни"

[Paprika]

М.б. следует поставить «тёмную корочку», или уменьшить количество воды. Пока не могу приложить фото - не умею.

Елань, прекрасный десертный хлебушек. Солнышко.
Я бы немного воды убавила и всё будет в норме.

[Елань]

Елань, прекрасный десертный хлебушек. Солнышко.
Я бы немного воды убавила и всё будет в норме.

Спасибо, обязательно попробую.

[Елань]

ПОСТНЫЙ ЧЁРНЫЙ СЛАДКИЙ С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ (750 г)

Вода тёплая - 280 мл,
растительное масло - 1,5 ст.л.,
соль - 1,5 ч.л.,
сахар - 1,5 ст.л.,
смесь «Настюша» 8 злаков - 390 г,
мука ржаная - 70 г,
квас хлебный сухой домашний - 1 ст.л.,
дрожжи (сухие/прессованные) - 1 ч.л./8 г,
тмин молотый - 0,5 ч.л.,
изюм разных сортов, кедровые орешки - 1 стакан.

Взять тёплую воду, одной частью залить стёртые с сахаром прессованные дрожжи, в другой растворить соль, размешать обе смеси до полного растворения кристаллов сахара и соли (чтобы не царапали ведёрко). Слить смеси в ведёрко. Добавить растительное масло. Взвесить и смешать части муки, положить квасную смесь, тмин, и высыпать всё в ведерко. Добавить изюм и орехи (сразу, не дожидаясь второго замеса – изюм не расползётся, орешки не раздробятся).
Программа выпекания основная или для цельнозернового хлеба.

По вкусу похож на рижский (тёмный, кисло-сладкий, тминный + изюм и орехи). Фото пока нет - очень быстро съедается.

[Елань]

Попробуйте, если хотите, мой Постный тыквенный хлеб к чаю.

Спасибо за рецепт, попробую, но у меня вопрос : ананасовый сок - свежеотжатый или добавляем компот из жестяной банки с перерасчетом сахара? А шафран Вы добавляете?

[l.e.v.72]

[quote name='победа' date='19.3.2009, 1:22' post='4648']
Предлагаю вашему вниманию ПОСТНЫЙ хлеб с мукой грубого помола:
вода 350 мл
соль 2 ч л
сахар 1 ст л (сырец)
масло растит. 1 ст л
мед 1 ст л
мука грубого помола 350 гр
мука пшеничная 100 гр
мука ржаная 70 гр
сух дрожжи 1,5 ч л (13-14 гр прессованных)
программа цельнозерновая или основная(выпекается одинаково),вес на 750 гр,корочка средняя,за 1ч 30 мин до окончания работы ХП посыпать кунжутом.По вкусу как украинская поляница,более пышнее и чуть серее.Пекла вчера,вчера хлебушек и закончился

испекла на пробу и присели всей семьёй
спасибо за рецепт но сладости много поэтому ложу только мёд без сахара
а если добавить разных зёрнышек то поститься и поститься

[Соринка]

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень простого хлеба,достойный внимания,я его пеку часто,все время на сухих дрожжах,на опаре еще не пробовала,но думаю,что на порядок лучше будет.Очень вкусный и с великолепным мякишем,для тех,кто любит обычный простой хлеб Итак
постный ржано-пшеничный хлеб:
500 мл воды теплой
12 гр соли- 2 ч л
350 гр муки пшеничной высшего сорта
350 гр ржаной муки
1 ч л сухих дрожжей,или 9 гр прессованных

Спасибо большое за рецепт! Просто и вкусно получилось! Хлеб даже на третий день очень вкусный!

[pavel13]

Состав:
360 мл воды
900 мл муки
2 ч. л. сахара
2 ч. л дрожжей саф момент
2 ч. л. соли
выпекать в режиме обычный хлеб

[olivva]

А еще у меня есть рецепт постного хлеба с шоколадом. Моим коллегам он тоже очень понравился

Постный пшеничный хлеб с шоколадом и орехами

Испекла по вашему рецепту этот хлебушек, без шоколада, но добавив еще ложку какао.
Получился вкусный, ароматный, очень нежный мякиш.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецептик!



Вот какой красавец у меня получился! (Половину слопали, пока я готовилась фотографировать )

[Патрикеевна]

olivva, отличный хлебушек у вас получился !

[MarmeladKa]

olivva Хороший, аппетитный хлебушек-Красавчик!