Хлеб Япона булка, продолжение японской темы, в духовке Опции

[Маргарита]

НьюСветик Я предварительно муку с водой замешу в миске , а потом в хлебопечку всё положу. А потом и на автомате попробую, мне тоже интересно.

[Paprika]

Я сегодня опять с Япона булкой. И снова с добавлением закваски. Хлебушек получается немного плотнее, но всё равно очень нравится.
До расстойки:


После расстойки. Видно, как тесто пузырится.


После выпечки:


Вот такой мякиш:



Всё больше и больше нравится мне эта булка. ))) НьюСветик,

[НьюСветик]

Ооооооооооо! Паприка! У Вас это тесто внутри прямо с рисунком, это маслице? Виртуозно! Так аппетитно! Можно, наверное, и с чесночком сверху, как помпушечки...
Я буду повторять в понедельник. Муж с сыном просят в новой вариации.
Спасибо! А сейчас я вытащила новый хлебушек, если понравится, после остывания и разрезания кину в сладкий хлеб.
А на ночь буду ставить немецкий хлеб на закваске, вечером будет готов, отчитаюсь.

[Paprika]

Ооооооооооо! Паприка! У Вас это тесто внутри прямо с рисунком, это маслице?
Спасибо! А сейчас я вытащила новый хлебушек, если понравится, после остывания и разрезания кину в сладкий хлеб.
А на ночь буду ставить немецкий хлеб на закваске, вечером будет готов, отчитаюсь.

Нет, НьюСветик, это я его перед выпечкой яйцом с молоком смазывала.
Ждём ваших творений!

[НьюСветик]

Ооооооооооо! Паприка! У Вас это тесто внутри прямо с рисунком, это маслице?

Паприка, я имею ввиду рисунок внутри мякиша, такой желтенький, очень красиво.

[Paprika]

Паприка, я имею ввиду рисунок внутри мякиша, такой желтенький, очень красиво.

Это так художественно вышло, НьюСветик. Я ничего не добавляла.

[Маргарита]

НьюСветик Попробовала в хлебопечке булку испечь, совсем другая получилась, корочка плотная и мякиш не такой нежный.

В духовке он необыкновенно вкусный получается. Интересно почему такая разница?

[НьюСветик]

Маргарита, такая же история с хлебом на закваске - в духовке классный, в ХП - так себе.
Почему точно не могу сказать, видно атмосфэра не та. Значит, бум печь в духовке.

[Туфелька]

Нелли, Маргарита, спасибо за японо-булки)

[Paprika]

Полюбилась нам Япона булка, НьюСветик. Спасибо.

[НьюСветик]

Паприка, я очень рада! Позавчера тоже ее пекла, но не фоткала - гости были и не успела.
Сестра месила тесто вручную, тоже отлично получилось. Она пекла в круглой форме, тоже красиво.

[НьюСветик]

У нас сегодня вот такая пита японобулковская.

<noindex></noindex> <noindex></noindex>

Каждый раз стараюсь ее видоизменить и вкус получается немного новый.

[Neofitka]

Пекла вчера "япону булку" в ХП. Очень довольна! Нежная-нежная булка получилась (пекла маленькую, на 300 г муки). Добавила изюм - мне показалось, это будет уместно для такой воздушной булки. И таки да!
Пекла на основном режиме (3 ч 50 мин) с использованием таймера. Изюм засыпала так: часть в жидкость до муки, часть в муку.
Сфотографировать не могу, фотоаппарат временно недоступен.
Спасибо за чудесный рецепт!

[literal]

Наконец-то я добрался сюда.
Печка у меня позволяет только круглую выпечку делать, пришлось изгаляться.
Порция теста двойная, булок шесть.



НьюСветик, большое спасибо за рецепт. Выпечка очень воздушная. Ещё не пробовал.
В.М.

[НьюСветик]

Неофитка, очень рада, что получился этот хлебушек в ХП. Ранее Маргарита пекла его и получился сочсем не такой, как в духовке.
Жаль, что нет фотографий...
Литерал, на здоровье! Чудесная булка получилась! Поделитесь впечатлением от вкуса. У нас этот рецепт среди трех самых любимых.

[Neofitka]

Неофитка, очень рада, что получился этот хлебушек в ХП. Ранее Маргарита пекла его и получился сочсем не такой, как в духовке.
Жаль, что нет фотографий...
Литерал, на здоровье! Чудесная булка получилась! Поделитесь впечатлением от вкуса. У нас этот рецепт среди трех самых любимых.

Обещаю повторить (тем более что всем понравился) и обязательно сфотографировать.
Я даже на ночь на таймер не побоялась поставить и все вышло отлично.

[Neofitka]

Неофитка, очень рада, что получился этот хлебушек в ХП. Ранее Маргарита пекла его и получился сочсем не такой, как в духовке.
Жаль, что нет фотографий...
Литерал, на здоровье! Чудесная булка получилась! Поделитесь впечатлением от вкуса. У нас этот рецепт среди трех самых любимых.

НьюСветик, как и обещала, демонстрирую япону булку из ХП. Опять ставила на ночь и опять с изюмом. Абсолютно сдобный хлеб.
Единственное, на сей раз (впервые у меня такое случилось!) не вымесилось немного муки на углах хлеба. Со вкусом все ОК.


Рецепт пропорционально увеличила чуть-чуть. У меня оставалось 340 г муки, хотелось ее всю задействовать, не оставлять же 40 г.
Воду использовала комнатной температуры, молоко слегка подогрела.
Пекла на основном режиме, вес 500 г, светлая корочка (продолжительность - 3 ч 50 мин.)
Таймер поставила где-то за 3 часа до начала выпечки.

[НьюСветик]

Аня, спасибо за фотоотчет! К сожалению, не могу сравнить вкусы, т.к. пекла только в духовке, но смотрится отлично. Рада, что тебе понравился этот хлебушек. Спасибо!

[Neofitka]

Аня, спасибо за фотоотчет! К сожалению, не могу сравнить вкусы, т.к. пекла только в духовке, но смотрится отлично. Рада, что тебе понравился этот хлебушек. Спасибо!

Я пока в духовке пекла хлеб только один раз, зато чиабатту Сфотографиорвать и процесс, и результат успела, но не нашла пока на форуме свой рецепт (не здесь брала).
Япона булка очень понравилась мужу, так что передаю от него спасибо

[НьюСветик]

На здоровье! Да, мужьям нужно угождать.
У моего мужа самые любимые Горчично-молочный и Япона булка.