капустный пирог с сыром Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[84mama87]

Всем привет!
Решила поделиться рецептом пирога, одного из фаворитов нашей семьи.
Готовим тесто.
1) 250 гр слив. масла или маргарина натереть на крупной тёрке и смешать руками в крошку с примерно 500гр. муки.
2) 200 мл ряженки,( кефира, простокваши),смешать с 1 ст. л. сахара.
3) В ведёрко ХП выкладываем :
а) 1 пак. сухих дрожжей
б) штрейзель
в) щепоть соли
г) 2 яйца
д) ряженку с сахаром
4) Ставим программу " тесто" и после бипов оставляем тесто подходить в ХП ещё, минимум, на 1 час при закрытой крышке.
Пока замешивается и настаивается тесто, готовим начинку
5) Для этого обжариваем в смеси растительного и сливочного масел смесь свежей и квашеной капусты, добавив к капусте крупную головку репчатого лука. Количество жареной капусты указать не могу, т.к. мы готовим много её заранее, и используем на пару пирогов, как минимум.
6) К остывшей капусте на один пирог добавляем 2 сырых яйца,( у нас 3, т.к. уж очень они были мелкие), и пару горстей натёртого на крупной тёрке вашего любимого сыра.
Количества сыра так же не указываю, потому как вы можете класть в пирог любой объём начинки, в зависимости от ваших пристрастий.


7) Подошедшее тесто делим на 2 части и одну из них смело убираем в холодильник для другого пирога. Тесто прекрасно хранится в целлофановом мешке в холодильнике в течение недели. А из оставшейся половины раскатываем в форме основу пирога, сделав бортик, в зависимости от количества начинки. Мы предпочитаем с сестрой готовить нетолстые пироги на манер пиццы.

8) И выкладываем начинку на тесто в количестве, которое вас устраивает

9) Сверху начинку щедро посыпаем тёртым сыром,( у нас смесь сыров, включая Дор Блю).

10) И выпекаем в разогретой до 190 град. духовке в пределах 25 - ти минут.
После чего вынимаем пирог. Даём ему немного остыть и с удовольствием поедаем.


Угощайтесь, на здоровье!
Только учтите, что у этого пирога есть небольшая особенность. Из - за достаточно влажной начинки после разрезания сок от капусты начинает пропитывать тесто и может показаться, что пирог ещё сыроват. Это не так. И , кушая пирог, вы сможете в этом убедиться.