 А можно сделать солод дома? |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
  7.12.2010, 17:33
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 7.12.2010 Пользователь №: 4117 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: moulinex ow 600230  |
Подскажите, может кто знает как сделать солод в домашних условиях и что он вообще из себя представляет, знаю что делают его из ячменя. В магазинах и на рынке смотрела не нашла, а очень хочется сделать бородинский
|
|
 |
 
|
|
|
7.12.2010, 17:49
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 101 Регистрация: 6.12.2010 Из: Беларусь Пользователь №: 4096 Спасибо сказали: 158 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
Может как-то и можно....
Я вот у нас в магазинах нашла такой порошок "квас сухой хлебный". Состав: сухарная крошка из ржано-пшеничного хлеба, солод ржаной сухой. Так вот эту смесь можно использовать вместо солода, надо только ее предварительно водой заварить, я не помню пропорций, в темах про ржаные хлеба это есть. Я еще не пробовала, но собираюсь. Может и у вас что-то подобное продается. |
|
|
|
|
7.12.2010, 19:43
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 101 Регистрация: 6.12.2010 Из: Беларусь Пользователь №: 4096 Спасибо сказали: 158 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
7.12.2010, 19:58
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 62 Регистрация: 21.11.2010 Из: Киев Пользователь №: 3913 Спасибо сказали: 95 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD255 |
Светлана Д, где-то я видела, писали, что солод делали сами, но найти не могу. Поскольку солод — это пророщенное, подсушенное и размолотое зерно, ржаное или ячменное, то конечно, можно попробовать сделать самостоятельно. Я вначале не нашла солода молотого, а купила для кваса, так там действительно на вид зерно обжаренное. Потом додумалась, смолола в кофемолке и получился как тот, что продают для хлеба. А может, попробуете через интернет-магазин купить?
|
|
|
|
|
7.2.2011, 1:25
Сообщение
#5
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 18 Регистрация: 4.11.2010 Из: Украина, Чернигов Пользователь №: 3752 Спасибо сказали: 5 раз(а) Модель хлебопечки: Муля 1001 |
Цитата(gavira @ 7.12.2010, 18:58)  Светлана Д, где-то я видела, писали, что солод делали сами, но найти не могу. Поскольку солод — это пророщенное, подсушенное и размолотое зерно, ржаное или ячменное, то конечно, можно попробовать сделать самостоятельно. Я вначале не нашла солода молотого, а купила для кваса, так там действительно на вид зерно обжаренное. Потом додумалась, смолола в кофемолке и получился как тот, что продают для хлеба. А может, попробуете через интернет-магазин купить? Дома можно сделать только неферментизированный солод, а это не совсем то, что надо. Хотя и его тоже используют в хлебопечении. Процесс же приготовления ферментизированного солода не для домашних условий. |
|
|
|
|
7.2.2011, 1:52
Сообщение
#6
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 327 Регистрация: 31.1.2011 Из: Киев Пользователь №: 5003 Спасибо сказали: 202 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 257 |
Нашла в интернете информацию, что человек, не имеющий возможности приобрести именно солод, заменил его на "кофейный" напиток (типа "утренний", "галка" и т.п.) из цикория и ячменя, результат был вполне удовлетворительный.
|
|
|
|
|
20.12.2012, 22:03
Сообщение
#7
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 42 Регистрация: 5.12.2012 Из: г.Волжский Пользователь №: 13524 Спасибо сказали: 52 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 310130 uno |
Цитата(Ленка-05 @ 7.12.2010, 18:49) Может как-то и можно.... Я вот у нас в магазинах нашла такой порошок "квас сухой хлебный". Состав: сухарная крошка из ржано-пшеничного хлеба, солод ржаной сухой. Так вот эту смесь можно использовать вместо солода, надо только ее предварительно водой заварить, я не помню пропорций, в темах про ржаные хлеба это есть. Я еще не пробовала, но собираюсь. Может и у вас что-то подобное продается. 2ст.л заливаются 80 мл.воды Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.4.2024, 11:06 |
Форум Моя хлебопечка