 Как правильно развести солод, пропорции в разведении сухого солода |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 8.12.2010, 13:04
Сообщение
#1
|
||
 Новичок 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 5 Регистрация: 8.12.2010 Из: Киев Пользователь №: 4130 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Delonghi BDM 755  |
Есть рецепт хлеба, в который нужно добавить 1 ч.л. солода. Но не написано как его разводить (и надо ли?!)
Теперь собственно вопросы...Зачем разводится солод? Всегда ли он разводится или можно его использовать сухим? Пропорции для разведения? если в рецепте сухой солод и 300 мл воды, то солод разводится частью из этих 300 мл или же отдельно? Буду очень благодарна за помощь |
|
 |
 
|
|
|
8.12.2010, 20:41
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 142 Регистрация: 8.4.2010 Пользователь №: 2457 Спасибо сказали: 130 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 255 |
В принципе как таковой пропорции нет в разведении солода, если это не указано в рецептуре. Просто завариваю кипяточком от общего количества воды, туда же соль, сахар, остужаю и в ведерко. По вкусу больше нравится заварной, и цвет немного другой у заварного. Но и сухой можно добавлять прямо в муку. Я любитель солода, и всегда его кладу больше, чем 1 ложку, а иногда и 2 маловато кажется...
|
|
|
|
|
8.12.2010, 21:27
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 138 Регистрация: 13.3.2009 Из: киев Пользователь №: 320 Спасибо сказали: 111 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD-255 |
Я развожу всегда и тогда получается черный хлеб. На 40г. солода идет 80мл. кипятка. Размешиваем до однородной массы, остужаем и в ведерко.
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 26.4.2024, 11:59 |
Форум Моя хлебопечка