Шашлык из сазана Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[mvg]

Что девчата замолчали? Иль рецептов больше нет? И на многие вопросы до сих пор не зрю ответ!
Ну ладно беру инициативу в свои руки. Очередное рыбное блюдо : Шашлык из сазана.
Вот такого красавца купил на рынке.

Очистил от чешуи, отделил мякоть от костей. Замариновал в мелко порезанном луке, соевом соусе, винном уксусе из белого вина, соль, перец, можно добавить жидкий дым.

Мариновать не менее 3 часов, потом взбить яйцо и смешать с мякотью (где-то читал, что яйцо покроет тонким слоем мясо, и при жарке мясо будет сочнее). Нанизать мясо на деревянные шпажки, в прогретый аэрогриль на дно положить замоченные минут на 15 в теплой воде ольховые стружки ( может это и самовнушение, но со стружкой мне кажется вкуснее), на среднюю решетку уложить шашлыки и жарить на средней скорости температура 205 ⁰ 20 минут на одной стороне и 10 на другой. Получилось очень вкусно, правда иногда косточки попадаются.

[Paprika]

mvg, с радостью передаём вам бразды правления в этой теме!
К моему великому сожалению, АГ простаивает. Даже любимые котлеты из АГ перекочевали в МВ, муж сказал, что АГ их пересушивает, из МВ котлетки сочнее. Что ж, я повинуюсь. Видела я ваши вопросы - по поводу индейки? Всё ждала, что найдутся ответчики... Я бы индейку даже кусочками не стала делать в АГ. Мне даже курица в МВ больше нравится.
Не заладилась у меня с АГ любовь. Так уж вышло. Так по мелочи - орехи поджарить, но у меня и СВЧ раньше с этим великолепно справлялась, сухарики, иногда безе, да рыбка вот удачная в АГ получается, скумбрия любимая.
mvg, сазана очень люблю. Я вижу, что он у вас слегка просушен и хорошо запечён... так это прекрасно, рыбка -то жирненькая. Очень аппетитное блюдо у вас получилось, mvg! Хочется повторить, правда, чужой удачный пример всегда заразителен. Спасибо вам большое и побольше интересных вкусных блюд!

[mvg]

А у нас наоборот, неделю АГ был в ремонте, так жена вся изнылась, вплоть до того, что предложила купить новый АГ, еле уговорил подождать пока не отремонтируют старый.

[alexach]

все добрый день. А у нас и то и то не простаивает просто каждому блюду своя игруля подходит. Котлетки однозначно МВ а вот курочка целиком или индейка тут АГ (на рождество готовили индейку весом 4,5 кг. на удивление вошла в АГ и получилась вкуснятенка ммммм). А утром горячие бутерброды мммм как тут без АГ.

[ais]

А у нас сазан не продается...

Интересно, а какая рыбка по вкусу на него похожа? (может, короп, пангасиус, щука). Подойдут ли они для этого рецепта. Это раз.
И можно ли запечь просто в духовке на конвенкции или гриле? Это два.

[Paprika]

Ни на пангасиуса, ни на щуку точно не похож сазан. А что за рыба короп, не знала. Теперь знаю, спасибо, Ирина.
КОРОП — муж., южн. рыба карп или карпий, сазан. Короповый, к коропу относящийся, сазаний. (Толковый словарь Даля.)
Запекать можно и на гриле и на конвекции.

[Света]

Короп - карп по-укр. Сазан - разновидность карпа. У нас продают и карпа, и зеркального карпа, и сазана (но редко). Я думаю, что такой шашлык можно сделать из любой несухой рыбы, щука не пойдёт.