Баклажаны "Грибочки" Опции

[Патрикеевна]

Не помню чей рецепт и где взяла, весь наш форум пересмотрела, вроде нет у нас такого рецепта, значит где-то в интернете нашла. Если автор найдется - большое ему спасибо.
Сегодня открыла летнюю заготовку, муж сказал, что очень вкусно и напоминает вкус грибов))


Баклажаны "Грибочки"




Состав:
- баклажаны 5 кг
- соль, сахар (все по вкусу)
- 250 г растительного масла
- 300 г чеснок а
- зелень (петрушка, укроп)
- перец горошек черный
- уксус 9% 200 г

Отвариваем в кипящей воде баклажаны 3 минуты, затем выкладываем их на противень и ставим под гнет, чтобы вода стекла.
Делаем рассол: вода 1 литр, соль и сахар добавляем по вкусу, также добавляем уксус, растительное масло, перец горошком. Прокипятить.
Отдельно крупно нарезаем зелень и чеснок.
Остывшие баклажаны режем кусочками и укладываем слоями в стерильные банки, прослаивая зеленью с чесноком.
Заливаем кипящим рассолом, закатываем, укутываем в теплое одеяло до полного остывания.

[Марыся]

да! очень вкусно!! только я их не разу не закатывала. так съедали, за неделю-другую. в холодильнике в стекле стоят отлично, но не долго

[The Eraser]

Собираюсь сегодня такое закрывать, не могу понять - сахар и соль по вкусу... примерно - сколько это?

[Патрикеевна]

Я добавляла на 1 л воды 3ст.л. соли и без сахара. Это на наш вкус))

[The Eraser]

Ну что-то закрыла, есть сомнения что будет стоять... было 2,5 кг баклажанов, приготовила 3 поллитровые банки и одну литровую, оказалось банок мало, из-за этого кажется слишком плотно утрамбовала, рассола залилось очень мало... поскольку делалось все поздно вечером - оставшуюся смешала с рассолом, утром поставила в холодильник, вечером прокипятила и закатала еще 2 поллитровые банки. Посмотрим, грабли мои, а за рецепт спасибо