Творожный Наполеон Опции

[Olyasha]

ТВОРОЖНЫЙ НАПОЛЕОН



Для теста:
200-300г. творога (можно 3 сладких сырочка по 100г);
2 яйца;
1 ст.л. сметаны;
1 стакан сахара;
1 ч.л. соды, погашеной уксусом или лимонным соком;
мука (никогда не измеряла сколько, ложу на глаз).

Смешать творог с яйцами, добавить сметану, сахар, муку и соду. Замесить некруто, муку добавлять пока тесто не перестанет липнуть к рукам, но оно не должно быть тугим. Тесто получается мягкое. Разделить тесто на 6 частей, раскатать коржи и выпекать в духовке при t180С до подрумянивания. Коржи можно немного обрезать, чтобы были кругленькие.



Для крема ЗАВАРНОГО:
3-4 яйца;
2 стакана сахара;
1,5 л. молока;
100-150г. масла сливочного.

Яйца взбить с сахаром, развести одним стаканом холодного молока. Остальное молоко закипятить и ввести в него тонкой струйкой, полученную смесь (яйца с сахаром и молоком), постоянно помешивая, и кипятить 5-7 минут. Дать немного остыть (чтобы рукой можно было дотронуться до кастрюльки и не обжечься) и добавить туда сливочное масло, хорошо вымешать до растворения масла. Дать крему хорошо остыть.



Коржи перемазать холодным кремом.



Украсить можно по желанию, я просто посыпала печеньем. Оставить пропитываться желательно на сутки.



Готовится не очень долго, долго ждать пока пропитается, но результат того стоит! Очень нежный, воздушный и сочный получается
Вот результат:



Приятного аппетита!!!!

[Патрикеевна]

Olyasha, спасибо за интересный рецепт Наполеона!

[natasha 4069]

Olyasha,спасибо Вам большое за простой рецепт,вкусного Наполеона.

[Paprika]

Судя по описанию, торт несложный и ингредиенты доступные. Спасибо, Оля, за рецепт и подробное описание. Красивый домашний тортик!

[Olyasha]

Да, он очень домашний и в принципе не сложный. Моя мама в детстве готовила его почти на все праздники, это был мой любимый торт! Да и сейчас тоже один из любимых. Я только делаю на полторы порции, чтобы побольше получалось

[Olyasha]

Olyasha, спасибо за интересный рецепт Наполеона!

Olyasha,спасибо Вам большое за простой рецепт,вкусного Наполеона.

Не за что!
Надеюсь что он вам придется по вкусу!!!!

[Karamelka]

Olyasha, спасибо за интересную идею!! Такого Наполеона я еще не пробовала.

[Olyasha]

Olyasha, спасибо за интересную идею!! Такого Наполеона я еще не пробовала.

Попробуйте, надеюсь не пожалеете! У меня вся семья его только и делает (и мама, и тетка, и бабушка). Ну не принято у нас в семье было готовить слоеный Наполеон, не знаю даже почему. Зато свекровь готовит слоеный просто обалденный, даже не хочется с ней соревноваться.. Хотя и не надо, она меня им очень часто балует

[Medic]

Olyasha,а не много крема получается на 6 коржей? Вы пишете,что делаете полторы порции -то есть,чтобы получалось 9 коржей,я правильно поняла?

[iriwka]

А вот и мой творожный Наполеон, вернее то что от него осталось. Тортик вкусный, но все же не настоящий Наполеон.
[/img]

[Medic]

Olyasha,iriwka подскажите пожалуйста что я сделала не так.У меня торт не получился. Коржи судя по вашим фотографиям должны подниматься при выпечке и быть такими толстенькими,напоминающими бисквит,а у меня получились тонкие,суховатые как для классического Наполеона,жесткие почти не пропитавшиеся кремом.Как вы думаете почему?И крем тоже не получился по рецепту из первого поста - белок или яйца в целом свернулся,хотя вливала тонкой струйкой и постоянно помешивала?В итоге для торта я переделывала заварной крем на желтках.Потратила столько продуктов,но ладно если бы результат того стоил,а так торт,который простоял вечер и ночь,не пропитался практически совсем,жесткий - не угрызешь. Помогите пожалуйста - что я делаю не так?

[iriwka]

Olyasha,iriwka подскажите пожалуйста что я сделала не так.У меня торт не получился. Коржи судя по вашим фотографиям должны подниматься при выпечке и быть такими толстенькими,напоминающими бисквит,а у меня получились тонкие,суховатые как для классического Наполеона,жесткие почти не пропитавшиеся кремом.Как вы думаете почему?И крем тоже не получился по рецепту из первого поста - белок или яйца в целом свернулся,хотя вливала тонкой струйкой и постоянно помешивала?В итоге для торта я переделывала заварной крем на желтках.Потратила столько продуктов,но ладно если бы результат того стоил,а так торт,который простоял вечер и ночь,не пропитался практически совсем,жесткий - не угрызешь. Помогите пожалуйста - что я делаю не так?

А сколько вы коржей делали??? Я делала строго все по рецепту, за ночь пропитался неплохо. Но все же как для Наполеона суховат, я люблю мокрый. А еще такой нюанс коржи смазывать теплым или даже горячим кремом тогда еще лучше пропитается.

[Medic]

iriwka,делала полторы порции,чтобы получилось 9 коржей,как делает автор,у меня получилось 11,но это потому что обрезки я не стала оставлять для посыпки,а и их тоже употребила для коржей. а кремом перемазывала остывшим конечно

[84mama87]

В нашей семье этот тортик носит
название " Творожный". Выпекается по несколько другому рецепту. Да и крем, хоть и заварной, мы готовим иначе. Но, раз есть похожий, решила свой торт не выделять в отдельную тему, а вставить сюда. Готовится о-о-о-чень легко. А нынче мы поленились и испекли 4 коржа. Хотя, как правило, мы выпекаем 8. А вот и наш тортик.


УГОЩАЙТЕСЬ!

[Lusiena]

84mama87, , а где же сам рецептик??

[84mama87]

Lusiena! Спасибо, милая! Но, как - то, неловко было впихивать свой рецепт в чужую темку.....
Если тебе и вправду интересно, то немного позже напишу рецептик.

[nattela.v]

Иришка, тортик бесподобный не сомневаюсь, что и вкус восхитительный !!!

84mama87, а где же сам рецептик??

Меня тоже интересует этот вопрос Жаль, что рецепта нет ...

Выпекается по несколько другому рецепту. Да и крем, хоть и заварной, мы готовим иначе. Но, раз есть похожий, решила свой торт не выделять в отдельную тему, а вставить сюда.

Почему не выделять в отдельную тему??? Если рецепт другой, значит и вкус у тортика - совершенно другой!!! Хотелось бы конечно, чтобы ваш тортик был не только с рецептом, но и отдельной темкой!!!

[84mama87]

Наташуля! за похвалу нашего с сестрой тортика! Если Патрикеевна решит, что следует открыть тему, я так и поступлю при твоей поддержке.

[nattela.v]

Но, как - то, неловко было впихивать свой рецепт в чужую темку...

Именно поэтому, стоило открыть свою отдельную тему!!!

Если Патрикеевна решит, что следует открыть тему, я так и поступлю при твоей поддержке.

Иришка, !!!

[Lusiena]

84mama87, мы ждемс...Я часто покупаю домашний творог (женщина из хутора привозит и торгует прямо у нас во дворе дома), будет интересно приготовить творожный торт.