Говядина по-строгановски, она же Бефстроганов/Beefstroganoff Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Душечка]

Рецепт взяла из красочного подарочного издания "Традиционная русская кухня"

На 4 порции

• мякоть говядины 800 гр
• масло топленое 100 гр (на мой взгляд надо поменьше)
• мука пшеничная 1 ст.ложка
• бульон мясной 2 стакана
• горчица 1 ч.ложка
• лук репчатый 1 головка
• сметана 1/3 стакана (я брала пачечку сливок 20%)
• зелень петрушки или укропа
• перец чёрный молотый, соль

Говядину нарезать плоскими кусками, отбить, затем нарезать кусочками размером 1х2 см. Мясо посолить, поперчить, оставить под крышкой на 1-1,5 часа.
Обжарить мелко порезанный репчатый лук и отложить.
Муку подсушить на сухой сковороде до кремового цвета, охладить и развести бульоном. Добавить горчицу, поперчить, перемешать и довести до кипения, отложить.
Подготовленную говядину обжарить на топлёном масле до образования румяной корочки, залить соусом, добавить сметану (у меня сливки), жареный репчатый лук и проварить 2-3 минуты.

И получается вкуснотища!!!!!!!! Очень классно с нежной пюрешкой!

Фото не удачное, пардон...


Приятного аппетита!!!!!