Торт Наполеон, классический Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[tati-vladi]

Забыла написать, что под киви я выложила "подложку" из крекера с маком, чтобы ёлка чуть выше была, крекер смазала кремом, а сверху уже киви.

Вот как-то так.

[Lusiena]

Света, вкусный тортик, спасибо. В следующий раз буду делать двойную порцию, а то низковатый получился. Крем пришелся по вкусу.

[Света]

Замечательный тортик, Lusiena! Уверена, что такой же вкусный.

[Lusiena]

Это любимый торт моей дочери, но я не помню когда его делала - лень с тестом было возиться, а с готовыми коржами просто красота! Вчера ей пообещала по приезду соорудить такой тортик. Еще раз, Светочка, спасибо, что надоумила (дочь моя - тоже Светик).

То есть, я хотела сказать, с готовым тестом - красота.

[Жека]

Прочла рецепт и не удержалась, сделала. раньше никогда не пробовала сама делать наполеон. стоит сейчас пропитывается. потом фотку выложу "во всей красе" )))

[Жека]

а вот и обещанная фотка тортика
получился обалденно вкусным и съели буквально тут же. спасибо за рецептик!

[Zsike]

Два дня думала выставлять или нет.Переборола себя с тем, что это не на выставку идет и на моих ошибках кто-то может по учиться.
Это мой первый наполеон,я всю жизнь пекла другой.Он у нас называется французким кремешом и другая технология.Между двумя листами очень много крема.Вот поставлю фото с интернета.

Крем яичный заварной,но без масла.
А сейчас я захотела сделать как ваш француз.
Морозилку перерыла,тесто не нашла.Взялась сама делать.
Кстати моя мама была знаменита этим слоенным тестом,делала для всей родни.Но она еще делала из внутренного свинного сала,3 раза перемаливала и возилась с тестом почти целый день.
Я уже делаю с маргарином и по проще.
Ошибка № 1 -очень большие коржи вырезала.Надо было меньшим диаметром.Так получилось только 4,хотела 6.
Или надо порцию увеличить,или меньших делать.
Ошибка № 2 -вместо проверенного своего крема,сделала новый.Крем густой был и маловато.
Ну а на вкус,как Света писала,напоминает растаявший пломбир.
Если сделать более масляный крем может тогда будет хруст теста?
Или ошибка в самом тесте? Буду с ним еще экспериментировать,детям больше нравится этот вариант наполеона.

[Патрикеевна]

Zsike, очень интересно, а как делается торт, который на первом фото?

[Zsike]

Обыкновенное слоенное тесто 2 листа.
Крем:
1 литр молока,
200 гр.сахара
5 желтков
1 ванильный пудинг
5 ст.л. с горкой муки
2-3 пачки ванил.сахара
Это сварить,снять с огня и добавить 5 взбитых белков в горячий крем.

[Ватрушка]

Zsike, интересный тортик получается а крем хорошо загустеет а то мне кажется что он будет плыть, я просто никогда не покупала пудинги и не представляю как он выглядит в приготовленном виде. и этого крема на какой примерно тортик хватит?

[Zsike]

Ватрушка, это количество крема я ставлю между листьями 33х33 см.
Крем вкусный, легкий, но признаюсь не всегда 100 %.
Почему? Зависит от величины яиц и от горки, влажности муки на столовой ложке.Если угадала,то и не густое,но и не течет.
Вот поэтому я ооочень люблю рецепты, где и к-во яиц дано в граммах. /есть такие /
И еще: если нет домашних яиц,то и не делаю,потому что с магазинными никогда не получилось.
Когда мама была тоже этих пудингов еще не было,она делала просто из муки и всегда было люкс.

[Alacka]

Пекла на именины сына. Крем делала заварной.

[miracle]

Замечательный тортик, Lusiena! Уверена, что такой же вкусный.

Света, огромное спасибо за тортик!!! ....я пекла разные, много, но Наполеон был вычеркнут из списка .... сколько пробовала (чужих произведений), всё больше убеждалась что это не моё ...теперь понимаю ,просто хороший рецепт ничем не испортить. Меня сразу подкупил крем, он очень похож на мой любимый заварной...так что могу с уверенностью заявить: с вашей лёгкой руки, было снято ТАБУ, и вот мой первый в жизни Наполеончик!

[tatulja]

miracle, шикарный разрез "Наполеона"!!!!

[miracle]

miracle, шикарный разрез "Наполеона"!!!!

tatulja спасбо огромное!....я сама не ожидала такой красотищи и вкуснотищи

[Света]

и вот мой первый в жизни Наполеончик!

Разрез торта просто идеальный! Видна воздушность коржей и ощущается нежность крема. Браво!

[miracle]

[quote name='ощущается нежность крема. Браво![/quote]
Света, спасибо большое за этот "открытый космос" ...а крем действительно нежнейший, и ни капли не чувствуется вкус муки, что меня всегда жутко раздражало , теперь понимаю все тонкости и это не может не радовать
....

[Огневушка]

miracle, Ваш Наполеон действительно удался
А тесто Вы какое брали, готовое?

[miracle]

miracle, Ваш Наполеон действительно удался
А тесто Вы какое брали, готовое?

спасибо большое Огневушка!
а тесто листовое ГЕРКУЛЕС для круасанов и Наполеона

[Огневушка]

а тесто листовое ГЕРКУЛЕС для круасанов и Наполеона

дрожжевое?