Хлеб для больных сахарным диабетом Опции

[taranyata]

01 января 2011года Дед мороз сделал мне замечательный подарок - хлебопечку. Рецепт из инструкции не понравился, стала искать в интернете и набрела на этот замечательный форум. Два дня посещала, как гость, опробовала несколько рецептов - вкуснотища! И решила зарегистрироваться. Проблема в том, что у моей бабушки - сахарный диабет, хлебушек она очень уважает и любит (в магазине покупали хлеб для диабетиков), а вот рецепта для хлебопечки нигде не нашла. Помогите, пожалуйста! У вас такой опыт! Заранее спасибо всем откликнувшимся!

[Nika_G]

Советую в рецептах выбирать хлеба из ржаной, гречневой и цельнозерновой муки. Хлебушки будут очень вкусные и не поднимут сахар в крови.

[taranyata]

Советую в рецептах выбирать хлеба из ржаной, гречневой и цельнозерновой муки. Хлебушки будут очень вкусные и не поднимут сахар в крови.

Спасибо за совет, вот гречневую муку, (я так предполагаю), можно сделать из гречневой крупы с помощью кофемолки. А вот ржаной, цельнозерновой в нашем небольшом городе нигде нет. Только пшеничная. А где Вы берете эти виды муки?

Советую в рецептах выбирать хлеба из ржаной, гречневой и цельнозерновой муки. Хлебушки будут очень вкусные и не поднимут сахар в крови.

Если есть опробованные рецепты (из гречневой муки или овсяной), поделитесь, пожалуйста

[Nika_G]

Я муку покупаю в магазинах города. Вашу проблему с мукой понимаю, в Выборге бывала, небольшой городок. Может у вас есть возможность съездить в Питер? Уверена, что там любая мука не проблема. Можно конечно на кофемолке перетереть гречку и овсянку. Если есть ржаная мука, я советую сделать такой хлеб:

молоко - 380 мл
оливковое масло - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
мука пшенич. - 225 г
мука ржаная - 250 г
дрожжи - 2 ч.л.
тмин - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.

Если каких-то продуктов нет - не бойтесь их заменять тем что есть. К примеру вместо оливкового масла можно взять подсолнечное или другое, какое есть. По этому рецепту получается очень вкусный хлеб. Ещё попробуйте гречневый хлеб на кефире:

кефир - 100 мл
молоко - 310 мл
оливковое масло - 2 ст.л.
мука гречневая - 100 г
мука пшеничная - 450 г
сахар - 2 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
дрожжи - 2 ч.л.

[Света]

Если есть опробованные рецепты (из гречневой муки или овсяной), поделитесь, пожалуйста

Здесь на форуме есть целые разделы, посвященные хлебу из таких видов муки. Зайдите в РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА.

[erm]

Милые дамы, хрошо,что подняли тему диабета! У меня муж с диабетом 2-го типа и страшный хлебожер. У нас в Красноярске нашла и гречневую и ржаную муку, а цельнозерновую - боюсь, проблема. В Питере , в Москве есть рассылочные фирмы, торгующие продуктами для домашнего хлебопечения (для taranyata). Буду искать через Новосибирск.

[belaya99]

Спасибо за совет, вот гречневую муку, (я так предполагаю), можно сделать из гречневой крупы с помощью кофемолки. А вот ржаной, цельнозерновой в нашем небольшом городе нигде нет. Только пшеничная. А где Вы берете эти виды муки?


Если есть опробованные рецепты (из гречневой муки или овсяной), поделитесь, пожалуйста

в нашем городе аптечные супермаркеты существуют и в них полно всякой разной муки для диабетиков.Может и у вас можно поспрашивать в аптеках?

[taranyata]

в нашем городе аптечные супермаркеты существуют и в них полно всякой разной муки для диабетиков.Может и у вас можно поспрашивать в аптеках?

Жаль, но у нас городок маленький, ни о каких аптечных супермаркетах и речи не идет. Поеду в Питер, там видно и закуплюсь, а пока довольствуемся тем, что есть (рецепты на этом сайте отменные). Бабушка пока ест хлеб вместе с нами (не может удержаться), но ограничивает себя в других продуктах.

[Neofitka]

Спасибо за совет, вот гречневую муку, (я так предполагаю), можно сделать из гречневой крупы с помощью кофемолки. А вот ржаной, цельнозерновой в нашем небольшом городе нигде нет. Только пшеничная. А где Вы берете эти виды муки?


Если есть опробованные рецепты (из гречневой муки или овсяной), поделитесь, пожалуйста

Может быть, у Вас есть возможность в Финляндию ездить? Вы же рядом совсем. Там мука самая разная, сама неделю назад покупала. И солод отличный.

[tatoscha]

Спасибо за совет, вот гречневую муку, (я так предполагаю), можно сделать из гречневой крупы с помощью кофемолки. А вот ржаной, цельнозерновой в нашем небольшом городе нигде нет. Только пшеничная. А где Вы берете эти виды муки?

taranyata, и гречневая и овсяная и ржаная мука продается в "Карусели",сначала я купила овсяную и гречневую,а вчера появилась и ржаная,и еще несколько видов.

[taranyata]

Спасибо всем огромное за советы и ответы. Но все равно, во всех рецептах присутствует пшеничная мука и сахар, а когда покупали хлеб в магазине "Для диабетиков" - там в рецептуре САХАРА не было, фруктозы тоже. Что вызывает активность дрожжей? Если тут неуместно писать, пожалуйста, администраторы, перенесите это обсуждение в нужный форум.

[Света]

Рецепт из инструкции к моей ХП.

"Французская булка" вес соответственно 500г 750г 1000г
вода 210 275 365 мл
соль 1 1,5 2 ч.л.
мука 360 465 620 г
дрожжи 0,5 1 1,5 ч.л.
Режим Французский

Как видите, сахара здесь нет. Попробуйте.

[Nika_G]

Спасибо всем огромное за советы и ответы. Но все равно, во всех рецептах присутствует пшеничная мука и сахар, а когда покупали хлеб в магазине "Для диабетиков" - там в рецептуре САХАРА не было, фруктозы тоже.

Хочу показать хороший хлеб без сахара, не уступает магазинному "для диабетиков"



Рецепт:

вода (у меня кефир) - 320 мл
слив. масло - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
цельнозерновая мука пшенич. - 250 г
пшенич. мука - 150 г
сухой орегано - 1 ст.л.
дрожжи - 1,5 ч.л.

[taranyata]

[quote name='tatoscha' date='7.2.2011, 12:15' post='84067']
Спасибо за совет, вот гречневую муку, (я так предполагаю), можно сделать из гречневой крупы с помощью кофемолки. А вот ржаной, цельнозерновой в нашем небольшом городе нигде нет. Только пшеничная. А где Вы берете эти виды муки?

taranyata, и гречневая и овсяная и ржаная мука продается в "Карусели",сначала я купила овсяную и гречневую,а вчера появилась и ржаная,и еще несколько видов.
Спасибо. Я уже видела. Закупила по полной. Экспериментирую.

[koalla]

девочки у самой сахарный диабет,как только увидела в этой тебе рецепт хлебушка без сахара поставила его делать,завтра поделюсь вкусовыми ощущениями и по возможности фото выложу