IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> замес теста
Лидия
сообщение 5.1.2011, 19:50
Сообщение #1

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Регистрация: 5.1.2011
Пользователь №: 4515
Спасибо сказали: 5 раз(а)

Модель хлебопечки: Хлебопечка Panasonic SD-256WTS


у меня при замесе колобок получается в виде вытянутого рулета, вверху с одной стороны прилипает к корзинке и замешивается только внизу..приходится постоянно отделять его лопаткой от стенки...в чем причина? ингридиенты взвешиваю на электронных весах и закладываю по инструкции.
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Света
сообщение 5.1.2011, 19:59
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 4819
Регистрация: 28.9.2009
Из: Украина, Днепропетровск
Пользователь №: 968
Спасибо сказали: 5747 раз(а)

Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55


Попробуйте добавить пару ложек муки, чтобы сделать его покруче.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
natasha 4069
сообщение 5.1.2011, 20:00
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 433
Регистрация: 23.11.2009
Из: Украина Стаханов
Пользователь №: 1208
Спасибо сказали: 431 раз(а)

Модель хлебопечки: KENWOOD BM 450 ,мультиварка Panasonic SR-TMH18,KENWOOD HB724


Цитата(Лидия @ 5.1.2011, 19:50) *
у меня при замесе колобок получается в виде вытянутого рулета, вверху с одной стороны прилипает к корзинке и замешивается только внизу..приходится постоянно отделять его лопаткой от стенки...в чем причина? ингридиенты взвешиваю на электронных весах и закладываю по инструкции.

У меня так же замешивается тесто,я за ним наблюдала.Но я ничем не помогаю,тесто само ложится как ему нужно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kesha200
сообщение 5.1.2011, 20:06
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 2613
Регистрация: 22.9.2009
Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи
Пользователь №: 949
Спасибо сказали: 3446 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER


Цитата(Лидия @ 5.1.2011, 19:50) *
у меня при замесе колобок получается в виде вытянутого рулета, вверху с одной стороны прилипает к корзинке и замешивается только внизу..приходится постоянно отделять его лопаткой от стенки...в чем причина? ингридиенты взвешиваю на электронных весах и закладываю по инструкции.

Не чё не понял? Как понять "рулет", то есть тесто /колобок не однородно?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kayman
сообщение 5.1.2011, 23:38
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 3917
Регистрация: 23.11.2008
Пользователь №: 3
Спасибо сказали: 3110 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion OBM205


Цитата(Лидия @ 5.1.2011, 19:50) *
у меня при замесе колобок получается в виде вытянутого рулета, вверху с одной стороны прилипает к корзинке и замешивается только внизу..приходится постоянно отделять его лопаткой от стенки...в чем причина? ингридиенты взвешиваю на электронных весах и закладываю по инструкции.
электронные весы - отличная вещь. Но в данном случае, у вас - не оптимальный Колобок. Как выше советовали, нужно добавить муки... немножко. Но здесь возникает вопрос... вы под лопаточку посмотрели, когда замес теста идет? размазывается хотя бы немного тесто под ними? или нет? - это критерий оптимальности. Муки нужно подсыпать столько, чтобы тесто перестало размазываться под мешалочками + 1 ст.л. муки, и у вас все получится.

Цитата(natasha 4069 @ 5.1.2011, 20:00) *
У меня так же замешивается тесто,я за ним наблюдала.Но я ничем не помогаю,тесто само ложится как ему нужно.
у каждой хозяйки - по своему - разная мука, разные жидкости, разные способы измерения ингридиентов))...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
natasha 4069
сообщение 6.1.2011, 8:25
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 433
Регистрация: 23.11.2009
Из: Украина Стаханов
Пользователь №: 1208
Спасибо сказали: 431 раз(а)

Модель хлебопечки: KENWOOD BM 450 ,мультиварка Panasonic SR-TMH18,KENWOOD HB724


Цитата(Kayman @ 5.1.2011, 23:38) *
у каждой хозяйки - по своему - разная мука, разные жидкости, разные способы измерения ингридиентов))...

Полностью с Вами согласна.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 15:31