IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

6 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> пельмени
Гость_ira3662_*
сообщение 27.8.2010, 12:51
Сообщение #21


   Цитировать выделенное
Гости







Ксюшка, научи так пеЛмени закручивать а??!!?? 9.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лариса Зв
сообщение 27.8.2010, 17:27
Сообщение #22

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1101
Регистрация: 2.4.2010
Из: обл.Николаевская Украина
Пользователь №: 2413
Спасибо сказали: 2246 раз(а)

Модель хлебопечки: панасоник 255


Цитата(Света @ 27.8.2010, 10:50) *
Оксана, ну ни фига себе ПЕРВЫЙ РАЗ!!! А что же будет на десятый раз???


МАГАЗИННЫЕ. Party.gif

ШУТКА!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 27.8.2010, 19:20
Сообщение #23

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(Лариса Зв @ 27.8.2010, 18:27) *
МАГАЗИННЫЕ. Party.gif

ШУТКА!!!

biggrin.gif Лариса, ну ты юмористка.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Баги
сообщение 27.8.2010, 19:40
Сообщение #24

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 8
Регистрация: 26.8.2010
Из: Москва
Пользователь №: 3182
Спасибо сказали: 8 раз(а)

Модель хлебопечки: Панасоник 257, мультя Панасоник 18


Пельмени кладу замороженные, из морозилки. Раньше поджаривали на сковороде, но получались сухие, хотя и вкусные, потом только вареные стали есть, а теперь только варено-жаренные в мультиварке. Степень поджаристости зависит от кол-ва сметаны (майонеза) и времени готовки. Нравится то, что в мультиварке пельмени получаются не склизкие, как после варки в воде и не сухие, как после обжаривания на сковороде (сок остается внутри).


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ksenya
сообщение 28.8.2010, 1:47
Сообщение #25

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 517
Регистрация: 9.7.2010
Пользователь №: 2950
Спасибо сказали: 1346 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 2000


Цитата(ira3662 @ 27.8.2010, 13:51) *
Ксюшка, научи так пеЛмени закручивать а??!!?? 9.gif


Ириш, ты серьезно что ли??? 8.gif
Я попытаюсь сейчас на словах (в ближайшие пару дней на пельмешки времени не будет).
В общем, подсмотрено у мамы:
Кладешь, значит, ты начинку на одну половину кружка, другой половинкой ее закрываешь и чуть придавливаешь края.
Потом берешь пельмень в левую руку (если правша smile.gif ), правой рукой хватаешь его за хвостик и пальчиками хвостик сильно придавливаешь. Потом приплюснутую часть заворачиваешь на себя (только не перпендикулярно, а по диагонали) и опять придавливаешь снизу - получается один виточек, а под виточком - приплюснутая лепешечка. Дальше подворачиваешь на себя эту лепешечку и опять придавливаешь. И так - по всей длине. В конце останется хвостик. Я его просто подгинаю.
Вот тут лучше видно, чем на первой:



Ох, сложно на словах объяснить. Не знаю, насколько понятно получилось.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Denilena
сообщение 28.8.2010, 8:34
Сообщение #26

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 108
Регистрация: 23.8.2010
Из: Тула
Пользователь №: 3159
Спасибо сказали: 266 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 и УРА! Мультяшка!


Ага, красиво получается, я так тоже кручу, но вареники. Тоже, кстати, мама научила, еще в детстве. rolleyes.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 28.8.2010, 18:46
Сообщение #27

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Мастерски владея словом, Оксана, тебе удалось описать этот процесс настолько понятно, что он в показе вовсе не нуждается. Только таким способом обычно вареники закручиваются, Оксаночка, права Denilena.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость_ira3662_*
сообщение 28.8.2010, 21:19
Сообщение #28


   Цитировать выделенное
Гости







Спасибо Ксюш, попробую налепить как поняла. Как сделаю, отчитаюсь.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ПаниСоня
сообщение 8.9.2010, 2:32
Сообщение #29

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 16
Регистрация: 20.8.2010
Из: Москва
Пользователь №: 3138
Спасибо сказали: 101 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-257


Читала эту тему, чуть слюной не захлебнулась))) Девочки, какие вы все мастерицы-волшебницы... Не удержалась, сделала-таки пельмешки, но правда в пельменнице, мои мужчины напрочь отказались ждать, пока я их вылеплю вручную)))
Воть:

Обязательно попробую красивишно слепить.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ksenya
сообщение 8.9.2010, 2:53
Сообщение #30

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 517
Регистрация: 9.7.2010
Пользователь №: 2950
Спасибо сказали: 1346 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 2000


ПаниСоня, прям вот чувствую, как это вкусно, да еще и со сметанкой 4.gif ! Спасибо!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 8.9.2010, 6:51
Сообщение #31

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(Ksenya @ 8.9.2010, 3:53) *
ПаниСоня, прям вот чувствую, как это вкусно, да еще и со сметанкой 4.gif ! Спасибо!!!

А я почувствовала, какие они сочные... и тесто тоненькое - тоненькое. Я такое люблю. Спасибо, ПаниСоня. 6.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лариса Зв
сообщение 8.9.2010, 6:54
Сообщение #32

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1101
Регистрация: 2.4.2010
Из: обл.Николаевская Украина
Пользователь №: 2413
Спасибо сказали: 2246 раз(а)

Модель хлебопечки: панасоник 255


И я тоже слюнкой давлюсь ...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Denilena
сообщение 8.9.2010, 12:20
Сообщение #33

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 108
Регистрация: 23.8.2010
Из: Тула
Пользователь №: 3159
Спасибо сказали: 266 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 и УРА! Мультяшка!


ПаниСоня, вкусняшка!!! А что внутри, в смысле что за начинка?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ПаниСоня
сообщение 8.9.2010, 22:43
Сообщение #34

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 16
Регистрация: 20.8.2010
Из: Москва
Пользователь №: 3138
Спасибо сказали: 101 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-257


Цитата(Denilena @ 8.9.2010, 13:20) *
ПаниСоня, вкусняшка!!! А что внутри, в смысле что за начинка?


Denilena, а вот начинка самая обычная: говядина и свинина (такая с жирком) равные части и ещё большая луковка. Всё в мясорубку, потом одно яйцо, соль и немножко чёрного молотого перчика. Сочность пельмешек получается за счёт свининки с жирком)))


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Denilena
сообщение 21.12.2010, 15:49
Сообщение #35

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 108
Регистрация: 23.8.2010
Из: Тула
Пользователь №: 3159
Спасибо сказали: 266 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 и УРА! Мультяшка!


Мне тут недавно подарили ДВА ОГРОМНЫХ ГОРШКА. rolleyes.gif Счастью моему не было предела, я давно уже о таких супницах мечтала. Вот сделала свои любимые пельмешки с курицей, только теперь запекла их в духовке. А еще муж попросил: "Большому горшку - большие пельмени!" Вкуснятина неописуемая!


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vik61
сообщение 8.1.2011, 4:02
Сообщение #36

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 8.1.2011
Из: украина
Пользователь №: 4554
Спасибо сказали: 6 раз(а)

Модель хлебопечки: saturn ST-EC8770 CRESSIDA


Разрешите и мне сказать пару слов.

В фарш лучше добавлять воду а не молоко,сочнее будут и с водичкой внутри.
И фарш делать из двух видов мяса ( свинина-говядина , курица-индюшатина ).
Очень вкусные , обжареные на сковороде , пельмени из сырой картошки.
Правда сначала надо сварить, а потом обжарить.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ais
сообщение 8.1.2011, 19:55
Сообщение #37

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 237
Регистрация: 20.9.2010
Из: Украина-центр
Пользователь №: 3371
Спасибо сказали: 329 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB 1001 CJ


А можно поподробнее рецепт пельменей из сырой картошки? Раньше не встречала
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vik61
сообщение 8.1.2011, 23:43
Сообщение #38

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 8.1.2011
Из: украина
Пользователь №: 4554
Спасибо сказали: 6 раз(а)

Модель хлебопечки: saturn ST-EC8770 CRESSIDA


пельмени с сырой картошкой.

тесто как для обычных пельменей.

фарш:
2 части сырого картофеля
1 часть свежего сала - пузико ( если взять жирную свинину,то 50/50)
лук по вкусу
соль, перец черный молотый

картофель чистим, режем дольками, пропускаем через мясорубку
полученый фарш, обязательно,сразу крутить в емкость с водой
иначе крахмал окислится и картофель почернеет
потом ложим на друшлаг марлю, откидываем фарш
еще раз промываем,отжимаем и в емкость для фарша
туда же мелем сало, лук, солим, перчим и лепим пельмени.
варим и к столу.в качестве приправ:соус, сметана,майонез, уксус.

кстати,моя бабушка говорила: за пельменями даже нищий последнюю
рубаху продаст а выпьет!

так вот если пельмени после застолья остались,а говить надо,чтобы
остались обязательно, их потом на сковородочку да до золотистой
корочки

приятного аппетита!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
НастенькаМ
сообщение 9.1.2011, 0:28
Сообщение #39

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 391
Регистрация: 30.10.2009
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 1092
Спасибо сказали: 570 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood BM 250


А мы полюбили пельмешки с фаршем, в который добавляем сливочки...Ой и вкусно получаем smile.gif А картофельные пельмешки ваши напомнили мне вареники с картошечкой smile.gif Но надо попробовать будет. Спасибо smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МамаМарка
сообщение 21.1.2011, 17:45
Сообщение #40

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 88
Регистрация: 30.9.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3442
Спасибо сказали: 114 раз(а)

Модель хлебопечки: Панасоник 255


Девочки, хочу похвастать своими пельмешками. Я их делала первый раз. Всего вышло 105 пельменей, из них 74- на кругу, а 31- лепленый вручную. Отваривали в мультиварке. Ах да, забыла сказать, тесто замешила в Хлебопечке!






Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

6 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 18:08