Рецепты для хлебопечки LG Опции

[Коржик]

Люди добрые,подскажите как на LG печь бездрожжевой хлеб, ведь его нужно печь,например, 55 минут после того как тесто настоиться, а в ХП все программы расчитаны на свое время(((( что делать? Неужели я промахнулась с выбором печи и нужно было покупать ту которую можно программировать????

Выпекаете на режиме "Кекс"... У ЛЖ - это и есть режим выпечки, которая продолжается около часа, т.е. заявленные вами 55 мин

[N@t@ly]

Если поставить побольше вес хлеба и темную корочку, будет печь чуть дольше. Может быть этого "чуть" и будет достаточно.

Можно в духовку поставить допечь, но лучше не использовать быстрый режим, лично мне он не нравится...

[Автодед-46]

Супруга просматривала рецептурник, решила внести свою лепту. Ингридиенты берутся из рецепта основного хлеба, только мука смешанная - одна треть ржаной и две трети необходимого кол-ва пшеничная в/с. Корочка темная. Хлебушек получается и не ржаной и не пшеничный , но вкус обалденный. Сейчас кончились запасы ржаной муки, заказали на ближайшую мельницу (за 100 км.).

[anna_krivbass]

Можно в духовку поставить допечь, но лучше не использовать быстрый режим, лично мне он не нравится...

Я например только на быстром режиме пеку. у меня всё пропекается и всё отлично получается

[irina1981]

Здравствуйте, у меня тоже LG, хлеб по рецептам из инструкции вообще не получается, а по рецептам из панасоника значительно лучше. А вопрос у меня вот в чем: судя по инструкции с.11 режимы ОСНОВНОЙ,СПЕЦИАЛЬНЫЙ,РУССКИЙ ПОВАР ничем не отличаются, тогда зачем они?????????????

[Коржик]

Здравствуйте, у меня тоже LG, хлеб по рецептам из инструкции вообще не получается, а по рецептам из панасоника значительно лучше. А вопрос у меня вот в чем: судя по инструкции с.11 режимы ОСНОВНОЙ,СПЕЦИАЛЬНЫЙ,РУССКИЙ ПОВАР ничем не отличаются, тогда зачем они?????????????

Отличаются. Там температурный режим разный. А вот режим замесов и расстойки, действительно, одинаковый. И еще соглашусь - в рецептурнике ЛЖ есть проблемы с рецептами. Но так, если у вас все сходиться с рецептами из панасоника - не заморачивайтесь. Пеките по ним! У меня, кстати, уже собрался свой рецептурник, где и тутошние рецепты, и с других форумов, и от вполне живых людей, котрые меня окружают))) А лыжу свою все равно люблю и уважаю

[irina1981]

Отличаются. Там температурный режим разный. А вот режим замесов и расстойки, действительно, одинаковый. И еще соглашусь - в рецептурнике ЛЖ есть проблемы с рецептами. Но так, если у вас все сходиться с рецептами из панасоника - не заморачивайтесь. Пеките по ним! У меня, кстати, уже собрался свой рецептурник, где и тутошние рецепты, и с других форумов, и от вполне живых людей, котрые меня окружают))) А лыжу свою все равно люблю и уважаю

А вы случайно не подскажите на каком режиме лучше корочка получается и тесто лучше подходит??

[Коржик]

А вы случайно не подскажите на каком режиме лучше корочка получается и тесто лучше подходит??

Это зависит не только от режимов, а и от рецепта теста и его составляющих. Ну, например, если вы любите хрустящую ровную корочку - сделайте французкий на газировке на режиме "французкий" Не знаю, как ссылку вставить))) Потому так кидаю
ФРАНЦУЗКИЙ ХЛЕБ НА ГАЗИРОВКЕ
ВОДА ГАЗИРОВАННАЯ (НЕ СОЛЕНАЯ)- 360 МЛ
МУКА ПШЕНИЧНАЯ - 550 ГР (ПРОСЕЯТЬ)
СЛ.МАСЛО - 30 ГР
САХАР - 1 СТ.Л.
СОЛЬ - 2 Ч.Л.
СУХИЕ ДРОЖЖИ - 2 Ч.Л. ИЛИ 12 ГР ПРЕССОВАНЫХ
ВЫПЕКАТЬ НА РЕЖИМЕ ФРАНЦУЗСКИЙ, КОРОЧКА СРЕДНЯЯ.
Корочка выходит и на "русском поваре" - тот же гречневый на средней и темной корочке - поищите рецеп на форуме. Светлая корочка, как правило, ставиться на сладкий хлеб, паску, кекс, - потому как сахар горит. Все рецепты, что вы на этом сайте найдете - они - верняк. Вот и хлеб по ним всегад получается)
Пы-сы. Для замешивания ЛЮБОГО теста использую режим "тесто" - 1 час 03 мин. Опять же - если рецеп выверенный, продукты свежие, то и тесто - всегда гуд! Я отказалась от сухих дрожжей, использую только прессованные. Это хорошо для вкуса и результата)))

[sochicat]

Вопрос на засыпку: на какой программе лучше всего в LG получаются ржаные (ржано-пшеничные) хлеба? Мануалом моей модели рекомендован "Русский повар". Там два замеса и два подмеса по 4 секунды. Не падает ли тесто после этого? Вроде ржаное покой любит. Или после первого (второго?) замеса лопатку все-таки вынуть на всякий пожарный?

[13Alex09]

Вопрос на засыпку: на какой программе лучше всего в LG получаются ржаные (ржано-пшеничные) хлеба? Мануалом моей модели рекомендован "Русский повар". Там два замеса и два подмеса по 4 секунды. Не падает ли тесто после этого? Вроде ржаное покой любит. Или после первого (второго?) замеса лопатку все-таки вынуть на всякий пожарный?

Чисто ржаной не пробовал печь, а ржано-пшеничные пеку на "русском поваре". Ржаной муки добавляю до 50/50 с пшеничной, или - меньше ржаной + отруби. Вообще другими программами практически не пользуюсь, т.к. пеку в основном смешанные хлеба. Использую сырые прессованные дрожжи, примерно 10-11гр. на килограммовую булку. Лопатку не вынимаю, за время третьего подъема хорохо подходит.

[Мамука]

Вопрос на засыпку: на какой программе лучше всего в LG получаются ржаные (ржано-пшеничные) хлеба? Мануалом моей модели рекомендован "Русский повар". Там два замеса и два подмеса по 4 секунды. Не падает ли тесто после этого? Вроде ржаное покой любит. Или после первого (второго?) замеса лопатку все-таки вынуть на всякий пожарный?

Я пеку только на русском поваре. К чему изобретать велосипед, если производитель уже все предусмотрел? А вот с лопаткой все не однозначно. На ржано-пшеничных я лопатку не вынимаю. Один раз попробовала-хлеб поднялся выше обычного, но потом осел. Видимо, обминки не дают тесту переходить. А вот в полностью ржаных после второго замеса лопатку вынимаю.

[sochicat]

На ржано-пшеничных я лопатку не вынимаю. Один раз попробовала-хлеб поднялся выше обычного, но потом осел. Видимо, обминки не дают тесту переходить. А вот в полностью ржаных после второго замеса лопатку вынимаю.

Чисто ржаной печь не буду - муж любит белый и серый, а не черный. Значит, можно не вмешиваться в работу ХП.

[i-pris]

У меня ржано-пшеничный прекрасно пекется на основном режиме. А на русском поваре почему-то верхушка некрасивая получилась.

[tonda.ua]

У меня ржано-пшеничный прекрасно пекется на основном режиме. А на русском поваре почему-то верхушка некрасивая получилась.

Можно попробовать с темной корочкой

[Dizali]

Я делаю уже несколько лет очень вкусный белый хлебушек

Вот рецепт:
200-250 мл. теплого молока (я наливаю примерно 210, т.к.+ яйцо и получается жидкости примерно 250мл), 1 яйцо, 3 стакана муки, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1-1,5 ч.л. дрожжей, 1,5-2 ст.л. сливочного масла
Режим Основной ,корочка средняя

[Квазик]

А смысл?
Если хлеб получается чудесно без сухого молока, то зачем вместо него еще и просроченное детское питание?

Ну куда-то же надо его девать. А вообще если в рецепте вода можно молоком заменить и воду и сух. молоко.

[Квазик]

Я делал яичный хлеб по рецепту с инструкции ХП, т.е. на быстром режиме. В итоге хлеб полностью не поднялся, а верхушка белая и сыроватая, хотя остальная буханка поджарилась, но внутри тоже сыроватое тесто(( Цвет корочки, по-умолчанию, оставлял "средняя". А как продлить время выпечки на такой модели, если таймер только на оставшееся время и отсрочка?

На сколько я поняла быстрый режим не у кого не работает как хотелось бы. А вес не на всех печках можно выставить. Используйте основной режим не пожалеете.

[Квазик]

У меня ржано-пшеничный прекрасно пекется на основном режиме. А на русском поваре почему-то верхушка некрасивая получилась.

Верхушка не получилась? Если сморщенная значит дрожжи перел ожили, там иногда крошки лишней достаточно, все от дрожжей зависит. А режимы " русский повар" и "основной" ничем не отличаются. Почитайте инструкции. Вся разница лишь в том, что " русский повар" подает сигнал когда можно доложить на чинку: орехи,изюм и т.п. Режим основной сигнал не подает, чем не раздражает лишний раз, если дети спят. Просто когда тесто разрешается на первом подъеме теста, это спустя минут пять кажется, докладываете начинку.

[К.Анна]

А мне моя LG очень нравится. Досталась она мне по случаю: мама купила себе, а у нее часто бывают перебои с напряжением в электросети, а печки такие чувствительные! Так она мне и досталась. Если бы пошла покупать себе сама, наверное, даже не остановилась бы на этой модели. Но сейчас (через 2,5 месяца знакомства) она мне очень нравится. У меня весов пока нет, а в этой ХП можно печь и по чашкам. Для меня это очень удобно. Мне кажется быстрее намерить чашками и ложками, чем граммы на весах ловить.
Белый хлеб пеку из книги с рецептами, правда вместо вода+сухое молоко использую обычное молоко. Хлеб получался всегда! И всегда такой, что оторваться невозможно.
Дарницкий пеку по этому рецепту:
на буханку 450 гр:
жидкость (можно вода, но лучше сыворотка, кефир и т.п.) - 0,75 чашки
масло подсолнечное (оливковое) - 1,5 ст.л.
мука ржаная 1 чашка + 3 столовых ложки
мука пшеничная - 1 чашка
сахар - 1 ст.ложка
соль - 1 ч.ложка
дрожжи - 1,5 ч.л.

На буханку 680 гр:
жидкость - 1 чашка
масло подс. - 2 ст.л.
мука ржаная - 1,5 чашки + 3 ст.ложки
мука пшеничная - 1,5 чашки
сахар - 1,5 ст.ложки
соль - 1,5 ч.ложки
дрожжи - 2 ч.ложки.
В состав жидкости можно включить кислый яблочный сок. Я также добавляю 2-3 ч.ложки квасного сусла.

[Эрика]

А мне моя LG очень нравится. Досталась она мне по случаю: мама купила себе, а у нее часто бывают перебои с напряжением в электросети, а печки такие чувствительные! Так она мне и досталась. Если бы пошла покупать себе сама, наверное, даже не остановилась бы на этой модели. Но сейчас (через 2,5 месяца знакомства) она мне очень нравится. У меня весов пока нет, а в этой ХП можно печь и по чашкам. Для меня это очень удобно. Мне кажется быстрее намерить чашками и ложками, чем граммы на весах ловить.
Белый хлеб пеку из книги с рецептами, правда вместо вода+сухое молоко использую обычное молоко. Хлеб получался всегда! И всегда такой, что оторваться невозможно.
Дарницкий пеку по этому рецепту:
на буханку 450 гр:
жидкость (можно вода, но лучше сыворотка, кефир и т.п.) - 0,75 чашки
масло подсолнечное (оливковое) - 1,5 ст.л.
мука ржаная 1 чашка + 3 столовых ложки
мука пшеничная - 1 чашка
сахар - 1 ст.ложка
соль - 1 ч.ложка
дрожжи - 1,5 ч.л.

На буханку 680 гр:
жидкость - 1 чашка
масло подс. - 2 ст.л.
мука ржаная - 1,5 чашки + 3 ст.ложки
мука пшеничная - 1,5 чашки
сахар - 1,5 ст.ложки
соль - 1,5 ч.ложки
дрожжи - 2 ч.ложки.
В состав жидкости можно включить кислый яблочный сок. Я также добавляю 2-3 ч.ложки квасного сусла.

На самом деле весы, а особенно электронные, а особенно с функцией довешивания - очень удобная и полезная вещь.
К.Анна, второй рецепт на яблочном соке и ржаной муке заинтересовал.
Подскажите пожалуйста, объем вашей чашки (в мл)