Москва Рейтинг Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Dolli]

Я замачивла, по совету Светы, в соленой воде где-то на сутки. Мне привезли достаточно чистые. Но я, "деушка брезгучая", мыла их (кишки) с Фэрри, пальцами скребла... А вообще, насмеялась Приспособилась надевать их на длинную пластмассову ложку... Нуууу, прямо секс-шоп получался... ..
Сделала первую партию колбасок, а остальное порезала на относительно ровные куски (наверное, по пол метра). И вот сегодня, разморозила и.. Где-то подлиннее колбаски получились, где-то, действительно, пальцем допихивала.. Так что свое название колбаски оправдали! ))
Девочки, пробуйте! Эмоции - только положительные!!!

[Neofitka]

Я замачивла, по совету Светы, в соленой воде где-то на сутки. Мне привезли достаточно чистые. Но я, "деушка брезгучая", мыла их (кишки) с Фэрри, пальцами скребла... А вообще, насмеялась Приспособилась надевать их на длинную пластмассову ложку... Нуууу, прямо секс-шоп получался... ..
Сделала первую партию колбасок, а остальное порезала на относительно ровные куски (наверное, по пол метра). И вот сегодня, разморозила и.. Где-то подлиннее колбаски получились, где-то, действительно, пальцем допихивала.. Так что свое название колбаски оправдали! ))
Девочки, пробуйте! Эмоции - только положительные!!!

С Фэрри? Это ж еда, как бы. Впрочем, она моя подружка моет фрукты с Фэрри - я сама видела. Как-то непривычненько... Но я тоже брезгливая.
А зачем в солевом растворе вымачивать, если они продаются просоленные?
А выворачивать их нужно все-таки? И зачем?
Да, сэкс-кишки представила
На самом деле мы, каюсь, часто едим колбасу (потому что так быстрее), так что такая вот домашняя колбаса (да еще и разная!) может быть спасением.
Самое правильное, как мне кажется, это собрать компанию неравнодушных к надетым на ложко кишкаи и пропихиванию мяса пальцем девушек , купить порцию кишок на всех, и за мирной беседой понаделать разных колбас. Только чтобы хоть одна из девушек была опытной колбасоделательницей (ну, хоть разок чтобы делала раньше). А потом уж можно, ничего не боясь, покупать себе много кишок и делать колбасу по мере надобности

[mamlina]

Девушки, что то у вас слишком сложно. Кишки на рекомендуемом сайте, уже промыты и засолены. Нужно отрезать желаемую длину, положить в теплую воду. Через полчаса надеть на кран и промыть соль изнутри. Остальные будут лежать в холодильнике 1 год, при соблюдении температурного режима. У меня на пол кг обычного фарша(говядина,свинина) ушло около метра.
Начиняю с помощью насадки для мясорубки в ручную, мне так больше нравится.
Если искуственно не усложнять посталенную задачу, то15 мин с перемешивание фарша.

[Злая Лисица Сью]

Я заказала в Утконосе - обдирную . ржанку и кукурузную - все привезли и даж гороховую . ну на всякий случай )) И еще овес и пшеницу для проращивания) Цены нормальные . А до этого купила Сафт-квас и положив две столовые ложки на килограммовый хлеб получила прекрасн ый почти дарницкий хлеб темного цвета ) Да и ражаная мука в Утконосе тоже есть . доставка 99 рублей за любой объем.

Прошу прощения, а сафт-квас Вы в каком рецепте использовали?

[shishechkaaa]

Здравствуйте! В настоящий момент я не являюсь хлебопекарем, но думаю им скоро стану.
Вопрос вот в чем. Мои знакомые купили хлебопечку и решили испечь ржаного хлеба. И как они выяснили в Москве есть проблема с добычей ржаного солода, необходимого ингридиента для приготовления черного хлеба. Они обратились ко мне за данным ингридиентом, так как наша компания работает с сельхоз предприятими, которые производят зерновые культуры и продукты переработке, в том числе мы поставляем и ржаной солод. Правда это все в промышленных масштабах для хлебокомбинатов.

И вот мне стало интересно: если мы расфасуем данную продукцию в упаковку, скажем по 1 килограмму, и разместим м нескольких продуктовых магазинах г. Москвы, как вы думаете будет ли это востребовано домашними пекарями, или вы уже приноровились и сами разными способами выкручиваетесь как можете?
Спасибо!

Я покупаю уже фасованный солод "Колобок" в магазине Candygrand. Удобно, что там фасовка не по 1 кг, а меньше, т.к. у меня он не много расходуется.