Рыбная консерва., Почти как фабричная, только лучше. Опции

[поваренок]

Вот обещанное фото

[13Alex09]

Всем привет.
Еще один вариант недорогой, но вкусной рыбки. Брали для кошки подлещика, но, т.к. "господь велел делиться"...

Рыба, хоть и не крупная, но с достаточно жесткими косточками, не сравнить ни с сельдью, ни со скумбрией. И вкус у речной рыбы совершенно другой, поэтому решил делать в томатном соусе. Во времена СССР была такая консерва "Лещ в томатном соусе", типа такой



я решил её воспроизвести.

Подготовил рыбу, уложил в подходящую банку с крышкой из РР. Добавил соль, чуток сахара, лаврушку, душистый перец, томат-пасту смешанную с растительным маслом, чуток красного жгучего перца, морковь кубиками.



Под крышку, с отверстиями для выхода пара, и в СВЧ на полную мощность до закипания. Сока рыба почти не дала, добавил немного водички, до уровня рыбы. Снова в печь, дал закипеть, убавил мощность на "разморозку" (180-200Вт). Через час попробовал соус, внес коррекции по вкусу, добавил чуть воды (выкипела), и снова печь. Через час еще раз добавил водички. После трех часов готовки, попробовал на "мягкость", косточки были еще жестковаты. Решил попарить еще часик, заодно вспомнил, что от вчерашнего борща осталась "полусваренная" фасоль. Решил, что она не испотрит блюдо, и в холодильнике не застоится. Добавил фасоль, и еще на час в СВЧ.

В результате получилась такая рыбка:





Желаемой мягкости косточек так и не добился (жуются, но жестковатые), зато рыбка полчилась вкусная и сытная (фасоль пришлась очень кстати). За два приема - ужин и завтрак, "умяли" 3/4 баночки рыбы.

[поваренок]

Аппетитная рыбка, Алекс. А вот у нас, например, продаётся консерва "килика в томат. соусе с фасолью", я её очень люблю!

[Paprika]

Замечательная рыбка с фасолью, 13Alex09. Томат и к фасоли и к рыбе очень подходит. Таким образом у вас получилось второе блюдо с гарниром, здорово!
Я тоже, 13Alex09, пришла к выводу, что воды надо поменьше наливать для тушения рыбы.
Спасибо, 13Alex09, как -нибудь воспроизведу ваш рецепт.

[Ксенечка]

Спасибо огромное за рецепт.
готовлю уже третью партию рыбы. всего уже 4 килограмм пошел в расход.
получается даже вкуснее, чем консервы.

[Baltika]

Делала по этому рецепту селедку и салаку(в масле, без фасоли). Следующим заходом - сайра! Очень просто и очень вкусно. Главное - не докладывайте рыбку и не доливайте жидкости "под завязку". Спасибо за рецепт, 13Alex09 !

[Karamelka]

13Alex09, готовила скумбрию по Вашему рецепту. Косточки правда немного жестковатые получились, но все равно очень вкусно! Муж в диком восторге

[13Alex09]

13Alex09, готовила скумбрию по Вашему рецепту. Косточки правда немного жестковатые получились, но все равно очень вкусно! Муж в диком восторге

Кушайте на здоровье. А чтобы косточки стали мягкими, надо правильно подобрать мощность (что не всегда удается с механическим управлением), и время приготовления. У меня тоже иногда не получается довести до мягкости позвонки, но хребет легко удаляется и можно его не есть.

[kesha200]

Всем трям! Поднимим темку!

[Патрикеевна]

Кеш, вкусная рыбка!