Шахматный кекс Опции

[Nika_G]

Нам понадобится на 1 корж:

• Мука пшеничная – 2ст.;
• Сахар – 1ст.;
• Маргарин – 200г;
• Яйца – 2шт.;
• Вода – 50мл;
• Разрыхлитель – 1ст.л.;
• Какао – 2ст.л.;
• Повидло, джем или конфитюр для прослойки – 1,5 – 2ст.

Для второго коржа возьмём те же продукты, но вместо какао добавим 1 ч.л. ванильного сахара.
Способ приготовления:
Маргарин размягчаем до комнатной температуры. Маргарин возьмите качественный, от этого зависит вкус и консистенция теста. Взбиваем в чашке маргарин с сахаром. Добавляем в эту чашку яйца и воду. Еще раз взбиваем. Высыпаем в чашку муку, разрыхлитель и какао, хорошо все взбиваем вместе. Мне показалось тесто светлым, и я добавила еще 1 ст.л. какао. Если хотите сделать тесто еще более темным, можно норму какао увеличить, тогда не забудьте чуть-чуть уменьшить количество муки. Тесто получается очень нежным, на вкус как подтаявшее шоколадное мороженое. Отставляем тесто в сторону, включаем духовку на 180 градусов.
По этому же принципу готовим светлое тесто, только вместо какао добавляем ванильный сахар (по желанию).
Духовка разогрелась. Выпекаем наше тесто в небольшой (примерно 15х20см) прямоугольной форме, выстеленной бумагой для выпечки или силиконовой подложкой, по отдельности – сначала темное, затем светлое. Выпекаем тесто примерно 25-30 минут. Остужаем коржи, осторожно вынимаем из формы (они очень рассыпчатые и хрупкие). Срезаем неровности сверху и по бокам, если есть – готовим ровные пласты для сборки кекса. Коржи у меня получились в итоге высотой примерно 1,5см. Каждый корж разрезаем пополам поперек, получаем 4 прямоугольника. Промазываем коржи повидлом и складываем поочередно – темный, светлый, темный, светлый – друг на дружку. Варенье не стоит наносить слишком толстым или слишком тонким слоем – и в том, и в другом случае коржи плохо буду скрепляться, слой примерно 2-3мм.



Теперь наши коржи придавливаем небольшим прессом (не переусердствуйте, груз должен быть небольшой) и отправляем на холод минут на 30.
Через 30 минут коржи слегка схватились. Теперь разрезаем нашу конструкцию вдоль на ломти, толщиной равные высоте коржей, чтобы на срезе потом получились ровные квадраты – у меня толщина ломтей соответственно 1,5см. Промазываем все ломти повидлом и складываем так, чтобы каждый следующий ломоть был повернут на 180 градусов относительно предыдущего, т.е. полосы теста чередовались в шахматном порядке. Подготовленный кекс советую обернуть довольно плотно пищевой пленкой или мешочком, так, чтобы прижать ломти друг к другу со всех сторон, но одновременно не деформировать сам кекс.



Завернутый кекс убрать на холод, на 1-2 часа или на ночь. Готовый кекс можно снаружи обмазать еще одним слоем повидла, или посыпать смесью сахарной пудры с какао.

[Paprika]

Вика, вы умница! Я в восторге от настоящего шахматного кекса! Как всё успеть попробовать? Я ещё храню в памяти рецепт вашего печенья, но руки не доходят. А теперь и кекс очень хочу.
Буду стараться всё успевать.
Спасибо, Виктория, за отличный рецепт!

[Света]

Виктория, спасибо за рецепт! Сначала прочитала, показалось неоправданно очень морочно. Прочитала второй раз - и всё по полочкам в голове легло! Ну не просто коржики, зато ведь как красиво! И вкусно!

[Ksusha]

Вика, очень красивый кекс, я также, как и Света прочла 1-й раз и не поняла как это так получается, а потом когда "дошло"... Просто супер!!!
Спасибо за рецепт!!!

[Ksusha]

Викуля принимай мою работу
Очень вкусный кекс... На завтра осталость пару кусочек, а остальное, какбудто по взмаху волшебной палочки, исчезло.
Спасибо большое за рецепт.

[Света]

Ксюша, очень аккуратно и красиво!

[Ksusha]

Ксюша, очень аккуратно и красиво!

Спасибо Светочка, все никак до вашего сникерса не доберусь...
Руки чешутся, а все что-то никак.

[ir.kur]

Виктория, Ксюша, Вы такие красивые кексы испекли и сложили так ровненько - просто ЧУДО ШАХМАТНОЕ Умнички!!!!

[Paprika]

Ksusha, после тебя пробовать рецепты просто страшно, потому что хуже не хочется, а так как у тебя ни за что не получится... Я в восторге от твоего Шахматного. СПАСИБО!

[Ksusha]

Ksusha, после тебя пробовать рецепты просто страшно, потому что хуже не хочется, а так как у тебя ни за что не получится... Я в восторге от твоего Шахматного. СПАСИБО!

Ой, Папричка, такие слова услышать от тебя - это выше всяких похвал. Спасибо большое.
И я знаю точно, за что ты не возьмешся, все у тебя получается еще лучше чем у автора рецепта!!!

[Nika_G]

Викуля принимай мою работу
Очень вкусный кекс... На завтра осталость пару кусочек, а остальное, какбудто по взмаху волшебной палочки, исчезло.
Спасибо большое за рецепт.

Принимаю, с удовольствием! Очень аккуратно, ровненько и не сомневаюсь, что очень вкусно! Скажу по-учительски - на 5+!