Приготовление сгущённого молока в домашних условиях Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Paprika]

Приготовление сгущённого молока в домашних условиях.



1 стакан воды (кипятка)
2стакана сахара
50гр слив. масла
4 чашки сухого молока (чашка - 200мл)

Кипящую воду, сахар и масло взбить. ( блендером)
Добавить 1 чашку сухого молока. Продолжая взбивать добавить постепенно остальные 3чашки сухого молока.
Взбивать до тех пор, пока в молочной массе не останется комочков.

Молоко быстро густеет.




У меня по этой рецептуре получилось около 1 литра молока.
Затем поместить молоко в холодильник. При охлаждении молоко становится ещё гуще.

Я использовала не сухое молоко, а сухие сливки, наши ( не быстрорастворимые импортные).
Результатом очень довольна. Существует много замороченных рецептов приготовления сгущённого молока путём выпаривания. А этот так прост в приготовлении.

[zvezda]

не перестаю радоваться и восхищаться нашими умелоручками женщинами в вашем лице.Я раньше делала сгущёнку.но это действительно было морочно.Спасибо!Обязательно попробую.

[Ируська]

Мы в восхищении!!! Сколько же у Вас энергии,сил и как Вы все успеваете! Еще один шедевр

[Юля]

Папричка, действительно такой несложный рецепт, а такой чудесный результат. Спасибо, что поделилась замечательным рецептом!!

[хозяйка]

огромное вам спасибо за этот рецепт сгущенки. Как только прочли его, сразу же побежала делать. Все получилось просто восхитительно. Дети в полном восторге.

[Paprika]

огромное вам спасибо за этот рецепт сгущенки. Как только прочли его, сразу же побежала делать. Все получилось просто восхитительно. Дети в полном восторге.

Да,'хозяйка, мне тоже очень нравится эта сгущёнка. Самое главное, все ингредиенты натуральные. Сейчас в магазине не поймёшь где молоко, молочко, сгущёнка, сливочки. А под этими названиями скрываются сплошные добавочки. А тут хоть знаешь, что ешь... Я сегодня кипящую воду кипящим молоком заменила. Ещё вкуснее получилось.

[zvezda]

её наверное и сварить можно?Люблю варёнку до писка

[хозяйка]

А скажите, вы ее варить пробывали? Если да, то как? Наверно на водяной бане?

[Paprika]

А скажите, вы ее варить пробывали? Если да, то как? Наверно на водяной бане?

Нет, варить не пробовала. Это надо подумать...как.

[хозяйка]

А скажите, вы ее варить пробывали? Если да, то как? Наверно на водяной бане?

Мне кажется, что можно попробывать закатать в банку, как у вас, Паприка, поставить на дно кастрюли с водой какую нибудь подставку, а на нее банку сгущенки, и варить. Подставка нужна, как мне объяснила моя свекровь, чтобы не лопнула банка.

[Paprika]

Мне кажется, что можно попробывать закатать в банку, как у вас, Паприка, поставить на дно кастрюли с водой какую нибудь подставку, а на нее банку сгущенки, и варить. Подставка нужна, как мне объяснила моя свекровь, чтобы не лопнула банка.

Я тоже весь вечер думаю над этим. На производстве сгущённое молоко проходит процесс стерилизации в жестяных банках. И для приготовления варёной сгущёнки я ничего в интернете не нашла, кроме как варить банку сгущённого молока в большом кол-ве воды в течение 2 -3 часов. И банка должна лежать на боку под водой. Я не могу представить, как это возможно со стеклянной банкой сделать...То, что подставка должна быть, это само собой разумеется, стерилизуем то мы именно так. Пока не могу ничего сказать. Может, кто - что подскажет?

[zvezda]

Хозяйка!Вы совершенно правы.Я всегда варила в стеклянной банке и в кастрюле,предварительно поставив на дно решётку.(специальную)Это как закатки стерилизовать.и всегда видишь до какой степени варёности ты любишь,до такой и варишь.Только закатывать банку не надо,просто прикрыть и доливать горячей водой(в кастрюльку естественно).Это где-то из 80хгодов,я тогда варила сгущёнку сама.я работала в ресторане и мы покупали сгущёнку по 10литров.поэтому и научилась.Сейчас ещё можно попробовать в пароварке.Завтра обязательно сделаю и отчитаюсь с фотками.

[zvezda]

паприка большое спасибо!Получилось прекрасно.Сначала испугалась,что не растворились до концо сливки,но продолжила взбивать и...красота.Только у меня очень много получилось,почти 2 литра.Сейчас буду варить.

[Paprika]

паприка большое спасибо!Получилось прекрасно.Сначала испугалась,что не растворились до концо сливки,но продолжила взбивать и...красота.Только у меня очень много получилось,почти 2 литра.Сейчас буду варить.

Это тебе, 'zvezda, спасибо за науку - как делать варёную сгущёнку.
Вот я уже и сотворила.





Чудесно получилось.

[zvezda]

Папричка большое спасибо за эту сгущёнку ещё и потому,что я очень люблю кофе(выпиваю до20чашек) раньше очень любила со сгущёнкой,но с магазинной пить НЕВОЗМОЖНО!!!Купила кофемашину и пью только капучино или латте,а сегодня просто попробовала со сгущёнкой твоей и о радость!!!Вкус обалденный!!!Ни с чем не сравнить!СПАСИБОЧКИ!!

[Paprika]

Папричка большое спасибо за эту сгущёнку ещё и потому,что я очень люблю кофе(выпиваю до20чашек) раньше очень любила со сгущёнкой,но с магазинной пить НЕВОЗМОЖНО!!!Купила кофемашину и пью только капучино или латте,а сегодня просто попробовала со сгущёнкой твоей и о радость!!!Вкус обалденный!!!Ни с чем не сравнить!СПАСИБОЧКИ!!

'zvezda, на здоровье. Мне только интересно, - откуда взялись 2 литра? У меня только литр... И как по консистенции - жидкое или густое молоко?

[zvezda]

'zvezda, на здоровье. Мне только интересно, - откуда взялись 2 литра? У меня только литр... И как по консистенции - жидкое или густое молоко?

густое.Если точно,то 1,5 л.И по вкусу отлично.Но я не люблю сладкое и для меня очень сладко.Попробую сделать на кипятке в следующий раз.

[Paprika]

В такой посуде очень удобно стерилизовать, zvezda. Замечательно! Ты правильно сделала, что налила не полную банку молока. Молоко т.о. быстрее сварится.

[zvezda]

В такой посуде очень удобно стерилизовать, zvezda. Замечательно! Ты правильно сделала, что налила не полную банку молока. Молоко т.о. быстрее сварится.

я буду варить 6часов.Очень люблю тёмную.Сейчас проварила 2часа,она уже бежевая

[Paprika]

я буду варить 6часов.Очень люблю тёмную.Сейчас проварила 2часа,она уже бежевая

Только сгущёнка уже будет, как масло. У меня в холодильнике постояла и совсем густая стала.