Бананово-вишневый хлеб с орехами, Ну такой ароматный хлебушек с натуральным банановым вкусом Опции

[mamoki]

Сегодня наконец-то дождалась выходного дня и с самого утра поставила такой хлебушек:
1/3 чашки вишневого сиропа (можно добавить любое другое домашнее варенье с кислинкой)
2/3 чашки теплого молока
1 очень спелый ароматный банан
1 крупное куриное яйцо (лучше деревенское)
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка соли
3 и 1/3 чашки пшеничной муки
1 и 1/2 чайной ложки дрожжей
В диспенсер (или по звонку):
1/2 чашки измельченных (но не в муку) орехов - у меня миндаль (неочищенный).
Что делаем:
1. Смешиваем сироп с молоком.
2. Измельчаем банан в блендере (без кожуры, конечно ) и добавляем яйцо, чуть взбиваем.
3. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и остужаем до комнатной температуры.
4. Закладываем все ингредиенты в емкость х/п согласно инструкции производителя.
Не забываем про орешки. Ждем. Гарантировано: аромат появляется еще задолго до полной готовности, практически на подъеме и витает в воздухе, напоминая детство...

Объем чашки от моей хлебопечки примерно 120 гр.

[Патрикеевна]

mamoki, спасибо за рецепт! Интересный хлебушек. Укажите пожалуйста, какой объем вашей чашки, может кто-то захочет повторить Ваш хлебушек.

[Paprika]

Красивый десертный хлебушек, mamoki. Таким хлебом можно баловать своих домашних на выходных. Очень оригинальный рецепт. Спасибо, mamoki.

[Karamelka]

mamoki, хлебушек просто супер!!!! Спасибо за рецепт!!!

[Eney]

а если не секрет, подскажите на каком режиме выпекать, и какой вес ставить ? ато я еще ооочень начинающий хлебопекарь, ХП моей только три дня отроду, и она у меня первая

[insanity]

К сожалению, у меня получилась отменная гадость((

[Terra_]

Спасибо за рецепт! Хлеб получился очень красивый! Орешки не добавляла, но и без них получилось вкусно, с кислинкой. Брала варенье вишневое 5-минутка и ложку ягод из него же бросила, они цельными не остались, но выглядели красиво.

Выпекала в режиме Sweet, средняя корочка.

[Анна Днепр]

Кто выпекал этот хлебушек,поделитесь фото
Хочется попробовать,но что-то меня останавливает

[Свекруха]

mamoki, Terra, вы колобок до кондиции доводили? Какое тесто получается? А то в некоторых случаях оно должно быть жиже. А я уже научена горьким опытом, не хотелось бы потом бананово-вишневых слоников лепить... (шутка, Шурик, шутка).

[Terra_]

mamoki, Terra, вы колобок до кондиции доводили? Какое тесто получается? А то в некоторых случаях оно должно быть жиже. А я уже научена горьким опытом, не хотелось бы потом бананово-вишневых слоников лепить... (шутка, Шурик, шутка).

Да, муки добавила, получилось 500 гр. Хотя в каком-то другом сладеньком хлебушке не добавила, оставила жидковатым и ничего, очень хороший получился, не провалился.
Хотя считается что 1 чашка= 150гр муки, тогда по рецепту и есть 500г, но у меня может чашка меньше или мука легче потому что получилось 420гр в 3 1/3 чашках.

[Terra_]

Вот остатки хлебушка.

[Свекруха]

Мерси! КАк раз есть зрелые бананы и варенье, завтра сделаю!

[Свекруха]

Йес!!! Сделала!!! Буханочка по виду, как у Terra_, только я чуток ананасовых цукатов туда сыпнула. Варенье брусничное - как раз остатки в баночке тосковали недоеденные. И банан, что надо. Вот только колобок пришлось изрядно "догонять". В результате он попытался удрать из ведерка: стал грушевидным и верхушка уже подбиралась к краю ведерка, пришлось ловить и возвращать обратно. Когда уже началась выпечка, до меня вдруг дошло: ой, я же сахара для дрожжей не клала. И в рецепте нет. А вдруг сладости, которая в варенье, недостаточно?
Но все получилось великолепно, буханочка почти к крыше подобралась, но не уперлась и очень хорошо пропеклась. Нежный-нежный хлебушек! Ура!
Чуть не забыла: у меня закваска трехдневная в ведерке уже изнемогала, так я чуток бросила в тесто в качестве катализатора. Не знаю, это ли помогло, но подниматься тесто начало буквально сразу же после первого замеса.

[Terra_]

Свекруха, рада, что у Вас получилось
Я сахар не добавляла, варенье было очень сладкое и этого хватило.
Ох, а у меня с заквасками никак не получается, все пропадают не доходя до конца

[Свекруха]

Свекруха, рада, что у Вас получилось
Я сахар не добавляла, варенье было очень сладкое и этого хватило.
Ох, а у меня с заквасками никак не получается, все пропадают не доходя до конца

Я собственно закваску замутила, чтоб использовать остатки цельнозерновой муки - не "плясала" она просто в выпечке. А заквасилась, правда, в сочетании с ржаной - хорошо. Главное было не забывать подкармливать - по чуть-чуть.
В ХП на чистой закваске не получилось, сделала в мульте паляницу, которую с прошлой недели никак не доедим.
Словом, пришла к выводу, что надо сочетать с дрожжами. Скажем, в банановом и дала дрожжей только неполную чайную ложечку, а не полторы - и тесто начало возбухать чуть ли не сразу же.
Словом - будем экспериментировать. И это самое прекрасное в этом процессе!