Что мы ели всю неделю-часть1 Рейтинг Опции

[Света]

Ой, и я только в тему зашла и сразу оладушки увидела. Какие жёлтенькие, радостные! Нелли, спасибо за фото, а где рецепт посмотреть?

[Paprika]

Нелли, спасибо за фото, а где рецепт посмотреть?

Cвета, сообщение 520 смотри.

[vikitoriia]

Всем привет!
Позвольте поделиться своим скромным, но не менее вкусным меню за прошедшую неделю






девочки не получается !! На радикале сохранила, а вставить не получается, когда захожу в окошко вставить, запрашивает ссылку ....







<noindex><noindex><noindex><noindex><noindex><noindex><noindex><noindex><noindex>http://www.radikal.ru</noindex></noindex></noindex></noindex></noindex></noindex></noindex></noindex></noindex>][/URL]
грибочки собственного сбора и приготовления

<noindex><noindex><noindex><noindex><noindex><noindex><noindex><noindex>http://www.radikal.ru</noindex></noindex></noindex></noindex></noindex></noindex></noindex></noindex>][/URL]
Тушенная фасоль




<noindex><noindex><noindex><noindex><noindex><noindex><noindex></noindex></noindex></noindex></noindex></noindex></noindex></noindex>
Булугур

<noindex><noindex><noindex><noindex><noindex><noindex></noindex></noindex></noindex></noindex></noindex></noindex>
Пловец с грибами

[/URL][/img]

Гречка с морковью, сельдереем и луком

[/URL][/img]

Кукурузная каша с грибами и салатом
[/URL][/img]


гороховый супчик

[Света]

Что-то Вы, vikitoriia, намудрили с Радикалом... Но то не помешало мне увидеть Ваши замечательные блюда, очень аппетитно! Съела бы опятки с булгуром.

[vikitoriia]

Что-то Вы, vikitoriia, намудрили с Радикалом... Но то не помешало мне увидеть Ваши замечательные блюда, очень аппетитно! Съела бы опятки с булгуром.

Н-да, я сама вижу что что-то не то, и как это у меня в первый раз так чудненько получилось???

Что-то Вы, vikitoriia, намудрили с Радикалом... Но то не помешало мне увидеть Ваши замечательные блюда, очень аппетитно! Съела бы опятки с булгуром.

Ну раз Вы разглядели опятки, значить не все потеряно!!!

А какие параметры лучше в радикале указывать???

www.radikal.ru][/URL]

Картошечка жаренная

Ура!!! Это наверно ENI спасибо,она мне помогла, ну и масштаб я чуточку увеличила

[aspirant2011]

я тут у вас новичок. но темка - супер. а я вчера пирожки с картошкой жарила. вот такой было позднее чаепитие.)

[Eni]

Paprika, мойвочка выглядит сногшибательно!

На этой неделе у нас было:

Тефтельки.



Печень по-египетски.



Мамин лучник.



Болгарский перец ( запеченный летом) из фризера с яйцами и брынзой.



Быстрый рулетик с клубничным вареньем.



Шоколадный тортик на майонезе в виде кексиков.



Любимая постная галета с замороженной вишней.



Печенье без яиц

[nbw]

ENIчка ну это невозможно так жить.С утра ,и такая " красотень".Все сказочно красиво за вкус молчу, аж я услышала аромат.Спасибо!Хочу спросить за "Мамин лучник"тут есть, или я пропустила? Рулетик -слюньки текут,за все остальное слов нет.Уважуха тебе!!!

[Paprika]

Наслаждаюсь аппетитными и красиво оформленными блюдами на любой вкус, Eni.
Думаю, что мне очень понравится "Болгарский перец с яйцами и брынзой." Хотелось бы узнать рецепт "Маминого лучника". А печенье без яиц, случайно, не творожное?
Спасибо, Eni. Для меня просмотр твоих кулинарных фото всегда Праздник.

[Eni]

nbw, Paprika, спасибо! Ночью поздно приехали домой, мне не спалось, вот и фотки пошла выставлять в темку.
Перец с яйцами и брынзой очень вкусно и быстро готовится. У нас принято поздним летом покупать перец в большем количестве, печь его (это делают на углях, или на большом листе жестянки, есть и специальные приборы – чушкопек, на печи, в духовке, каждый по разному.<noindex></noindex> Мы только сначала удаляем верхушку и семена и потом печем. Выпеченный перец укладывают в кастрюлю или ведерко и сверху ставят крышку, так стоит до охлаждения. Затем его чистят, снимают запеченную кожурку и дальше каждый по-разному – в банки можно уложить и простерилизировать, в пакетиках во фризере. У нас во фризере кладем в пакетиках, потом зимой размораживаешь и можно всякие блюда делать. Пахнет летом, очень вкусно.
Вы меня извините если все это известно, но я просто не припоминаю чтобы мои русские знакомые такое делали, потому и так подробно описываю.
Вот такой перец размороженный в микроволновке я нарезаю на куски, обжариваю на масле на огне, тогда и несется тот обалденный аромат летний, в это время в миске разбиваю вилкой яйца, кладу брынзу покрошенную и этой смесью заливаю перец. Готовлю пока яйца схватятся. Все, быстро и вкусно.
А лучник, я опять вариант мамы опишу, делается из простого дрожжевогого теста, как и тутманик. Тесто замешивается и оставляется в тепле подняться. В это время чистим лук, больше луковиц, нарезаем, дальше уже фантазия и по вкусу – можно болгарский перец нарезанный добавить, мама кладет и картошку, режет на мелкие кубики, иногда зажаривает с луком, иногда варит предварительно, если кусочки покрупнее. Мясо отварное тоже хорошо прибавить, хотя не обязательно – режем на кусочки куриное или свинину. Лучник на фотке без мяса. Лук обжаривается на растительном масле, перец тоже, если есть такой, добавляются кубики картошки, кусочки мяса и много укропа. Очень вкусно с сушенным перцем, это другой способ сохранения перца, обычно красный перец сушат на воздухе. Зимой у него непередаваемый аромат. Это делали наши бабушки, сейчас редко кто этим занимается, но перец сушеный продается в магазинах и на рынке, так что найти можно. Мама как раз такой перец положила в лучник, очень ароматно. Подошедшее тесто делится на три части, в намасленном противне растилается одна часть, сверху наносится половину начинки, другая часть теста, остальная начинка и последняя часть теста. Ну, прямо как торт!
После того, как уложили тесто с начинкой в противень, надо оставить лучник еще 20-30 мин, чтобы тесто поднялось еще раз и тогда печь.
Лучник печем при 170-180 приблизительно градусов, в умеренной духовке, 30-40 мин до появления хорошо зажаренной корочки. Когда лучник готов, мама его переворачивает – кладет на противень сверху специальную большую доску, переворачивает противень с доской, он лежит дном вверх, внимательно его поднимает, лучник остается лежать на доске нижним коржем вверх, перекладывает его в противень, верхняя корочка оказывается на дне, так она становится мягкой и немножко намасливается. Ой, такие обьяснения........, надеюсь поймете меня. Это мамин лучник. А можно сделать его из двух коржей и начинку между ними, но мне так из трех, нравится больше. Очень вкусный луковый пирог!

А печенье очень простое и быстрое, не очень сладкое, и я делаю его для мамы. Рецепт с say7.

1 ст. кефира
1 ст. сахара
150 гр. мягкого сливочного масла/ маргарина
1 ч.л. соды
3,5 ст. муки
100 гр любимых орехов

Кефир смешиваем с сахаром, добавляем масло, соду и муку. Количество муки регулируйте сами - тесто должно получится не липкое, но и не крутое. Далее раскатываем толщиной примерно 0,8-1 см и формочками вырезаем печеньки. На каждую печеньку положить горсть орехов рубленных и немного придавить. Отправляем в духовку на 220 грудсов на 10-12 минут. - это по рецепту, я пеку при 180 град приблизительно 10 мин.

[Каполина]

Так как это самая посещаемая темка, покажу вкуснятину, надеюсь вам понравится.

Цукаты.


Этот рецепт я нашла на сайте "Избушка", автор Lilla. Огромное спасибо ей за рецепт!!!
Обычно цукаты готовятся несколько суток. Эти цукатики заняли у меня около 3 часов. Итак.
6 больших апельсинов/9 средних/или12 мелких
Сироп из 300 мл воды + 700 г сахара
200 г мелкого сахара на посыпку
У меня были мандарины,помело,апельсины.вернее нам нужна только шкурка.
Сложить будущие цукатики в кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды и прокипятить в течении 20 мин. Слить воду, снова залить 2 литрами холодной и опять прокипятить 20 мин. Процедуру повторить 3 раза.
Теперь приступаем к главной части. Корочки засыпать 700 г сахара и добавить 300 мл воды. Варить помешивая деревянной лопаткой, пока цукатики не станут полупрозрачными и не выкипит практически весь сироп. Откинуть корочки на сито и дать стечь остаткам сиропа. Переложить цукаты на пергамент и хорошенько пересыпать мелким сахаром. Оставить сохнуть на воздухе. Можно подсушить в течении нескольких часов в духовке при минимальной температуре с обдувом.
Я сушила в микро на конвекции при 40 градусах в течении часа.

[olima]

Вот и наша скромная неделя:
Курочка с картошкой

Жареная аргентинка с финиковым хлебом на закваске

Запечёная аргентинка в СВЧ

И опять жареная рыбка в кукурузной муке (в этой муке я жарила первый раз, никогда до этого не пробовала в ней жарить) мне понравилось, цвет такой жёлтенький

Оливье с руколой, которая выросла у меня на окне в горшочке

Кекс с колбасой и сыром

Торт Шоколадный сникерс

Домашнее мороженое с клубникой

[nbw]

olima ну почему же скромненькая неделя?Я бы сказала очень даже шикарная, неделька удалась.Спасибо!Рыбка аааабалденная и я хочу! Ой и оливье хочу! Все хочу!!!:dance3:

[Paprika]

Спасибо болъшущее, Eni, за рецепт Лучника и печенъя. Всё понятно и совсем нетрудно. Надо толъко с начинкой определитъся. Сушёный перец у нас сейчас не проблема: и продают, и сами сушим. Обязателъно сделаю.
Каполина, цукаты - прекрасное дополнение к сладкой выпечке и десертам. Спасибо болъшое.
olima, у тебя полный набор праздничных блюд. Всё аппетитно и вкусно смотрится. Молодец.

[Suavis]

Eni, а мне рецепт быстрого рулетика с клубничным вареньем плиз напишите! Спасибки

[Eni]

Eni, а мне рецепт быстрого рулетика с клубничным вареньем плиз напишите! Спасибки

Suavis, пожалуйста, написала рецепт в темке: Быстрый бисквитный рулет на сметане, рулет очень быстро делается и очень вкусный, думаю пригодится еще кому-то.

[Suavis]

Ура! Спасибо! Давно искала проверенный рецепт такого вот рулета из бисквита!!! Попробую

[Eni]

Ура! Спасибо! Давно искала проверенный рецепт такого вот рулета из бисквита!!! Попробую

Suavis, по-моему рецепт очень удачный, ни разу не подвел, у меня не было случая, чтобы рулет не получился. И у Вас все получится!

[Suavis]

У меня сегодня такой тортик. Бисквит с желе из красного вина и черного винограда



Салатик мясной с ананасами

[Света]

Suavis, а это Вы, случайно, не в кафе фотографировали??? Пирог отпадный!!!!!! рецепт в студию!