Что мы ели всю неделю-часть1 Рейтинг Опции

[Suavis]

Дома-дома!!! Есть пошаговые фотки)) гыгг - в доказательство
Рецепт... Сейчас буду вспоминать, был экспромт, полёт фантазии!!

[Suavis]

Вдохновение посетило меня, в связи с чем и появился на Свет торт "Мастер-класс"
Бисквит: 4 некрупных яйца (отделить желтки от белков), 80г муки, 120г сахара, сода 0,5 ч л+уксус, ванилин.
4 белка с щепоткой соли начать взбивать миксером, добавить почти весь сахар постепенно, взбить в крепкую пену с блестящей поверхностью. Желтки с ванилином, содой+уксусом и парой стол ложек (от общего кол-ва) сахара взбить миксером до почти белого цвета. Соединить их с белками, осторожно вымешивая ложкой, в 2-3 приёма ввести муку, тесто мешать в одном направлении, медленно. Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать её маслом слив или маргарином. Тесто выложить и печь при 180 град 40 минут. Дать остыть в форме.

Для винно-виноградного желе (пропорции вина и сока меняйте на Ваше усмотрение!) взять поровну сок черного винограда и красное вино - по 1 стакану, сахар около 4 ст л (по вкусу!) ввести размоченный желатин (около 30 грамм)прогреть до 60 градусов до растворения желатина, разлить по тарелкам и убрать в холодильник до полного застывания. Смесь для желе пробуйте и доводите до вкуса на Ваше усмотрение

Бисквит остывший разрезать на 3 коржа. Каждый пропитать (вода+ликер виноградный)

Смазать взбитыми сливками (сливки не менее 32% +сахарная пудра+ванилин)
Можно заменить сметанным кремом по желанию

Желе из виноградного сока и красного вина, разлитое и застывшее в тарелках, чуть отогреть поднеся к пламени и рукой сдвинуть слой желе на крем

Вокруг желе сделать бортик из крема и накрыть следующим коржом

Пропитать след.корж, нанести крем и слой желе аналогичным образом

Заровнять кремом бока.

Выложить в центр слой желе, по краю сделать бортик из вертушек

Угощайтесь!!!

[Eni]

Suavis, очень интересный тортик, надо будет попробовать испечь! Спасибо за мастер-класс!

У нас на этой неделе было:

Фасоль с рисом и квашенной капустой.


Свинина с рисом


Панированная крапива


Щавель с брынзой и яйцами, запеченный в духовке с чесночным соусом из болгарского кисело мляко с укропом


Творожно-кофейный кекс, два дня подряд пеку, очень вкусный кексик.



Творожно-яблочный пирог с карамелизованными яблоками, тоже вкуснятина обалденная.


Шоколадный пирог с начинкой из клубничного варенья

[Dolli]

Eni, это все - издевательство! Какая вкуснотища, красотища!!! Не помню, сколько человек в Вашей семье? Вы это все готовите каждый день??? Это же Призведения!!!! Шедевры!!!

Крапива меня повергла в ШОК!!! У нас на дачном участке ее немерянно (это не наша дача, поэтому мы только вырываем крапиву и сорняки, выращиваем то, что можем осилить)! А тут такой шедевр!!! Напишите мне, пожалуйста, в личку рецептик! Буду делать!!!

[Suavis]

Eni!!!! где? где? ГДЕ найти рецепты Вашего яблочного чуда и супер-пупер кекса??????????

и пирога тоже!!

[поваренок]

Eni, последний пирог - просто чудо. У меня вчера фото почему-то не открывалось. Хочу рецепт! Спасибо за вкусняшки!

[Suavis]

за рецепты кекса и яблочного творения спасибо!!! А вот шоколадный пирог как изготовить пока загадка

[Paprika]

Скажите, как можно равнодушно пройти мимо поста Eni, не обратив внимания на её кулинарные изыски и не выразив слова признателъности?
Лично я не могу! Продолжаю восхищатъся и рукоплескатъ её таланту!
Eni, и крапива, и щавелъ и пироги с кексом - блюда, достойные повторения. Фото чудесно отражают их красоту и вкус. Конечно, спасибо ещё и ещё раз.

[Сергей]

Всю неделю я это не ел конечно.Это сегодня.

Курочка в духовке(или из духовки).Кому как нравится.

[Lavinika]

меню на сегодня

щавелевый суп


тушеная капуста


печеночные котлетки


овсяное печенье без яиц к вечернему чаю


У всех очень вкусные тарелочки!

[Paprika]

Спасибо за воскресное меню Лариса и Сергей. Вкусненъко, конечно. Когда же себя баловатъ, как не на выхоных.

[Eni]

Dolli, Suavis, поваренок, Paprika, девочки! Засмущали! Вам спасибо огромное за добрые слова! Шоколадную плетенку я делала из теста хлеб-булочки шоколадныe "Ромашка", рецепт нашла на рунете давно, несколько лет назад. Я и булочки всякие из него пеку, нравится нам дома. На этот раз сделала плетенку, к Пасхе у нас пекут козунаци - болгарские куличи, и их обычно сплетают, а внутри кладут начинку. У меня самая простая плетенка из трех косичек и начинка из клубничного варенья, вкусно получилось. Вот и рецепт теста:

• 1/2 стакана молока
• 100 гр.шоколада (можно даже в бруске)
• 1 ч. ложка соли
• 2 яйца
• маргарин или масло( для смазки)
• ванилин
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1/3 стакана сахара
• 3 стакана муки
1. В кастрюлю наливаем молоко, доводим до кипения.
2. В закипевшее молоко кладем шоколад и помешиваем деревянной ложечкой доводим до полного растворения.
Как только шоколад растворился добавляем сахар, помешивая пока он полностью не растворится. Даём смеси остыть.
Смесь должна быть теплой , ни в коем случае не горячей!!!
Пока смесь остывает готовим дрожжи.
3. Берем теплую воду, расстворяем в ней дрожжи. Ждем пока дрожжи поднимутся(образуется сверху пенка). Можно добавить 1-2 ст. ложки сахара.
Приготовление теста.
1. Берем муку, шоколадную массу, растителное масло и яйцо. Все хорошо перемешиваем. Если у Вас получилось тесто, которое липнет к рукам,то нужно добавить ещё немного муки.
2. Тесто нужно поставить в теплое место на 40 минут. После того как оно поднимется его ещё раз обмять и разделить тесто на кружки массой 100 гр. , средний (сердцевина цветочка) должна быть на 20-30 гр. больше чем остальные.
3. Полученные шарики уложить в форму, предворительно застелив дно пергаментной бумагой, а края смазав маргарином или маслом.
4. Оставить тесто ещё раз минут на 40... Тесто увеличится в 1.5 раза.
5. Получившуюся ромашку смазать яйцом.
Выпечка.
Время выпечки 25-30 минут
Температура 150 С (я пеку на 160-170 град в моей духовке)

Сергей, невероятно аппетитныая у вас курочка, ну прям
Lavinika, у Вас все вкусно смотрится, и супчик из щавеля, капусточка, котлетки печеночные, очень их люблю, печенье...........все

[olima]

Lavinika, какая вкуснотище. Обожаю печёночные котлетки, я у Вас утяну парочку на пробу.
Сергей, а у Вас я не поняла: это куриные грудки или что? И если можно, то напишите рецептик, уж больно привлекательно это блюдо смотрится и ещё в таком количестве, хорошо такое приготовить, когда ждёшь гостей.

[ais]

Сергей, а у Вас я не поняла: это куриные грудки или что? И если можно, то напишите рецептик, уж больно привлекательно это блюдо смотрится и ещё в таком количестве, хорошо такое приготовить, когда ждёшь гостей.

Я делала подобно блюду Сергея куриные спинки (посмотрите в этой же теме пост №187 здесь)
У меня такой рецепт маринада: соевый соус, перец, чеснок (выдавить), можно и соли добавить по вкусу. В этой смеси обвалять каждый кусочек и дать помариноваться минут 30. Потом все - на фольгу в противень и в духовку на 170-180* до готовности. А готовиться очень быстро!!! Впрочем, как и съедается!!

[Suavis]

Eni, спасибо!!! с тестом шоколадным все понятно! записала. Буду пробовать! Вот только не могу сообразить как в плетенку варенье запихывать

[Eni]

Eni, спасибо!!! с тестом шоколадным все понятно! записала. Буду пробовать! Вот только не могу сообразить как в плетенку варенье запихывать

Suavis, тесто разделяю на три части, руками растягиваю каждую в прямоугольник, вдоль одной длинной стороны кладу начинку, завиваю в рулет, так и с двумя остальными частями теста, потом сплетаю. Вот нашла фотки с инета, только тут четыре рулетика (кстати рулетиков можно сделать сколько угодно - 4, 5, 6), что-то подобное у меня получается:

[Suavis]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО

[Сергей]

[b]Сергей, а у Вас я не поняла: это куриные грудки или что? И если можно, то напишите рецептик, уж больно привлекательно это блюдо смотрится и ещё в таком количестве, хорошо такое приготовить, когда ждёшь гостей.

Всё очень просто.Это окорочка без костей.Не маринованные.Просто на противень(в данном случае форма с силиконовым покрытием) выкадываем окорочка.Солим,перчим,давим чеснок(можно просто порезать чеснок) и в духовку.Ни каких изысков и заморочек.Остальное зависит от духовки и вашего участия.Градусов 210-230 и мин.на 50.Вроде и всё.

[Leta]

Разрешите показать небольшой отчет:
пытаемся взбодриться от зимы - острые - преострые салатики
Редька по-корейски

Фучжу (соевая спаржа)

Суп из бобовых (фасоль, нут, горох, кукуруза)

Запеченные рулетики из блинов-драников с курицей

К чаю простое песочное дрожжевое печенье

[Paprika]

Leta, дорогая, мы сейчас начнём в один голос клянчитъ рецепты.
Я бы отведала всё это с болъшим удоволъствием.
Ну если можно, и рецепт корейских салатов, и рулетиков и печенъя. Если нетрудно, конечно.
Спасибо болъшое.
Я вот сегодня тоже Салат из соевых проростков от mamlina делала. Он мне пресноватым показался. Добавила лимоный сок и красный перец чили. Так и взбодриласъ.