Что мы ели всю неделю-часть1 Рейтинг Опции

[Lusiena]

Eni, восхищаюсь оформлением Ваших блюд и талантом так красиво все преподнести! Все так солнечно, насыщено... А что в кабачковые рулетики завернуто?

[Eni]

Eni, восхищаюсь оформлением Ваших блюд и талантом так красиво все преподнести! Все так солнечно, насыщено... А что в кабачковые рулетики завернуто?

Lusiena, спасибо! В рулетики начинка – майонез, натертые вареное яйцо и брынза, чеснок, укроп, густая получается, а заливка из кисело мляко болгарское, чеснока, укропа. Можно посыпать и грецкими орехами сверху.

[eva]

А можно рецепт грушевого пирога в шоколадной заливке?

[olima]

Вот и наша неделька:
Молодая картошечка с жареной свининкой и малосольными огурчиками

Оладьи с яблоками

Бутеры с баклажанной икрой и хлебушком Памперникель

Кабачковые оладьи

Запечёные яблоки "Белый налив"

Угощайтесь!!!

[Lusiena]

Ну вот опять - не удержалась и посмотрела тему перед сном. Так оладушек с ябоками захотелось, завтра попробую сделать. Ни разу не делала. По моему, яблоки натерты. Или я ошибаюсь, но как-будто кусочков не видно...А кабачковые оладьи у меня муж очень любит. Очень аппетитно все выглядит, спасибо, olima

[olima]

Lusiena , да яблоки натерты, но они не с тестом перемешаны, а лежат прослойкой между тестом. Ложкой наливаю тесто немного, потом ложу тёртое яблоко, посыпаю сахаром и всё это заливаю тестом. Мой муж такие блинчики просто обажает, хотя до этого никакие блины вообще за еду не признавал. А сколько я его упрашивала, чтобы он их хотя бы попробывал , а теперь он меня упрашивает, чтобы я их нажарила .

[Nanaimo]

Nanaimo, а ананасовые цветочки - это вы полосками слоеного теста обматывали или какими?

Абсолютно верно. Я один листик теста немного раскатываю, потому что люблю в этих ананасах сам ананас, а не тесто, режу на полосочки шириной 1 см и начинается ювелирная работа.

[Nanaimo]

А можно рецепт грушевого пирога в шоколадной заливке?

Ну конечно. Тем более, что это американская кухня. А это вам уже близко.

Для основы можно приготовить любой из рецептов (у нас это называется crust), см. ниже:

Форма диаметром 20 см.
200 градусов духовка

№1.
2 чашки крекерной крошки или печенье крекер, смолотое в блендере
1/4 чашка сахара
1/2 чашки мягкого маргарина/масла
- все смешать до однородности и руками распределить в форму, выкладывая бортики.

№2.
1 чашка муки
1/2 чайной ложки соли
1/3 чашки масла/маргарина мягкого
3-5 столовых ложек холодной воды
- смешать все, КРОМЕ ВОДЫ. Постепенно добавлять воду и замесить однородное тесто. Руками распределить в форму, не забывая о бортиках.

№3
3/4 чашки муки
1/4 чашки молотых орехов
5 столовых ложек масла/маргарина
3-5 столовых ложек воды.
- все как прежде, смешать, потом вода. Мягкое, эластичное тесто. В форму руками.

Основу в форму и забросить в холодильник на минут 10, пока будете заниматься начинкой.

Теперь начинка:

3 груши, разрезать пополам, вынуть серцевинку, очистить от кожуры или яблоки, или крупные персики
4 столовые ложки масла/маргарина
4 столовые ложки сахара
2 яйца, хорошенько взбить
1 чашка смолотых орехов
2 столовые ложки какао
несколько капель миндального экстракта или ромового

Взбить масло с сахаром до пышности. Отдельно взбить яйца до пышности. Вести в масляную смесь орехи, какао, накапать экстракт - перемешать. Аккуратно ввести яйца. Перемешать.
Вынуть из холодильника форму с основой. Вылить начинку.
На фруктах ножом сделать надрезы, но не прорезать до конца и выложить на начинку.
Печь около 30 минут. Проверять деревянной шпажкой. Выходит сухая из начинки - готово.
Вынуть. Охладить до теплого в форме. Пока теплый аккуратно вынуть, если желаете. Или оставить в форме, если форма сама по себе хороша.

Наслаждайтесь.
Просто и вкусно.

Я предпочитаю основу с орехами.

[eva]

Nanaimo.большое спасибо за рецепт.Обязательно попробую.Все жду, когда эта жара закончится.

[Свекруха]

По моему, яблоки натерты. Или я ошибаюсь, но как-будто кусочков не видно... olima

Lusiena, когда будете в следующий раз печь, попробуйте часть из них сделать так: яблоко нарезать тонкими-тонкими ломтиками, эти ломтики по частям топить в тесте, потом ложкой вылавливаете вместе с тестом - и вот так на сковородку. Т.Е. получается в каждом блинчике внутри целенький кусочек. Мои только такие блинчики и признают, в этом варианте яблоко не успевает сок пустить. Эти блинчики хороши тем, что вариантов их приготовления очень много!

[Eni]

Вот и я опять в самой вкусной темке! olima, хотя я уже ужинала, но не могу оторваться от свининки, картошки и огурчиков, так вкуууснооо

У нас на этой неделе фаршированный перец



Филе из рыбки, запеченное с домашним майонезом и сыром.



Смузи с овсянкой и сливой



Болгарские бухты (пончики-пышечки) с лимонадом и Барбуния (Barbunya Pilakisi), фасоль по турецкому рецепту



А вот и фасоль по-грузински.



Палачинки, почти как блины русские, с вишневым вареньем..



Украинский ананас, угощайтесь! (для тех, кто диву дается – 15-ти минутное варенье из кабачков)

[Lusiena]

Ени, как всегда, порадовала вкусненьким... Меня заинтересовали Болгарские бухты (пончики-пышечки) - жду рецептик. Заранее А палачинки чем отличаются от русских блинов?

[Eni]

Ени, как всегда, порадовала вкусненьким... Меня заинтересовали Болгарские бухты (пончики-пышечки) - жду рецептик. Заранее А палачинки чем отличаются от русских блинов?

Lusiena, вот рецептик:

Бухти (по рецепту Джеммы с болг.форума)

Делается смесь из 2 яиц, 1 ст. (240 мл) покрошенной брынзы, 1 ст. лимонада, 1 ч.л. соды, погашенной уксусом, щепотки соли, щепотки сахара, муки до замешивания мягкого теста. Раскатать тесто толщиной 5-7 мм и нарезать стаканом кружочки. Жарить в загретом растительном масле, я жарю в подсолнечном. Оставшееся между кружочками тесто собираю, делю на шарики ( или просто рукой беру небольшую часть теста), потом каждый шарик пальцами расплющиваю в лепешечку и жарю. Получаются мекици, те, что слева на фотке.

А палачинки у нас делают из яиц, молока и муки, щепотки соли, можно и ложки сахара, но обычно без него. Все это разбивается миксером и можно жарить сразу. Примерный рецепт, хотя у каждой хозяйки свой, а чаще всего делают на глаз: 250 гр муки,1/2 л молока, 4 яйца, щепотка соли, консистенция как болгарская боза, напиток такой у нас есть, ну, как для блинчиков. Вобщем палачинки похожи на блинчики. У нас их едят с вареньем, с медом, с соленой начинкой - из зажаренных куриного мяса, лука, грибов, приправ, загибают как конверт, посыпают натертым сыром и запекают в духовке только сверху. Что-то подобное получается, фотки не мои, из инета. Удобно, что можно сделать заранее, а потом только запечь в духовке и подавать

[Leta]

После фотоотчета Eni прямо и не удобно со своими фото соваться...
Но рискну....
Помидорки малосольные-однодневки
<noindex></noindex>
Патиссоны фаршированные
<noindex></noindex>
Шашлычки из кабачков
<noindex></noindex>
из картошки
<noindex></noindex>
На десерт тортик без выпечки со смородиной
<noindex></noindex>

[Света]

Leta, какое у тебя всё красивенное и вкусное! Хочу всё! Можно мне в гости на вечерок?,,,

[Eni]

Лета, да ты что, фотки есть фотки, важно чтобы что-то вкусное на них было запечатлено. А твои патиссончики фаршированные, ну прямо прилипла к монитору, шашлычки такие аппетитненькие, а тортик, ну, буду просить рецепт, тем более без выпечки. Смородины тут не найду, но что-нибудь другое придумаю, другие ягоды-фрукты. И совсем коротко, что в патиссонах? И мне на вечерок хочется, может загляну на часок, а?

[Lusiena]

После фотоотчета Eni прямо и не удобно со своими фото соваться...
Но рискну....

Leta, не скромничайте - все очень красиво и аппетитно. Кабачки так и просятся в рот, а тортик...красотища и вкуснотища. Я бы сейчас маленький кусочек на сон грядущий...

[iriwka]

Ммммм....какая вкусная темка, а я что то раньше не заходила сюда. Сейчас буду частым гостем, ведь так интересно что другие готовят, да иногда бывает такое что не знаешь что уже приготовить, а тут глянь и что то подберешь.

[Leta]

Можно мне в гости на вечерок?... И мне на вечерок хочется, может загляну на часок, а?

Девочки, мои дорогие, конечно, можно... Как бы я хотела встретиться с вами... Посидеть за одним столом, поболтать "в живую"...
Eni, коротко про патиссоны Патиссоны я отвариваю в соленой воде почти до готовности, потом вырезаю "тарталетку", а "начинка" может быть любой. Мне нравится морковка кубиками, обжаренная в томате до "красного масла" или жаренное мясо кусочками с луком. Потом посыпать сыром, смазать майонезом и запечь в духовке.
А тортик совсем простой:
Измельчить 250 г печенья и смешать его с 0,5 стакана молока.
4 яйца смешать с 0,5 стакана молока и поставить на водяную баню, довести, помешивая воду, до кипения и выдержать 5-10 минут. Снять с огня и дать остыть (смесь периодически мешать венчиком).
Взбить 120 г сл. масла с 150 г сахара, постепенно ввести в крем яично-молочную смесь.
Смешать печенье, крем (часть крема оставить для украшения). Добавить ванилин и 300 г промытой и обсушенной смородины.
Форму застелить пленкой и выложить полученную массу, поставить в х-к до застывания (3 - 4 часа).
А смородина здесь очень даже "в тему"... Как же вкусно, когда при поедании десерта, она лопается на языке кисло-сладким фонтанчиком

[Eni]

Leta , спасибо , попробую патиссоны сделать таким образом, только без мяса вероятно не обойдется. Что-то тихо в этой темке, после Леты никто не вставлял фотки, вот опять я пришла:

Папарделле из кабачков


Перец запеченный, фаршированный брынзой, творогом и яйцами. Кабачки на зиму делала.


Перец, фаршированный брынзой, творогом, огурцами и помидорами


Сырнички


Вот так, со шпротами, мои русские друзья в студенческие годы учили меня пить водку, Ну, водку не совсем полюбила, зато бутербродики со шпротами стали любимыми, хорошо, что рыбки эти у нас продают.


Шоколадный кухэ



Крамбль с ежевикой, сама собрала, когда на прогулку ехали с лабриком за город.


Баница с тестом фило


И жареные банички из оставшихся листов теста.