Батон времён застоя, рецепт с видео Опции

[Паулина]

Вот это ДА!Какая красота у всех получается.Только зарегистрировалась.Завтра же попробую испечь.

[makcimov]

Спасибо,хлеб очень вкусный,всем домашним понравился.

[guna]

Здравствуйте! Подскажите сколько по времени надо печь батоны в духовке?

[SKIPER]

Здравствуйте! Подскажите сколько по времени надо печь батоны в духовке?

как минимум пол часа!, а дальше уже будет видно, допекать, или хватит.

[guna]

как минимум пол часа!, а дальше уже будет видно, допекать, или хватит.

Надо проткнуть палочкой? Еще подскажите пожалуйста при какой темпаратуре печь?

[Джуля]

Батончики ароматные и пушистые, самый любимый хлеб в нашей семье!

Надо проткнуть палочкой? Еще подскажите пожалуйста при какой темпаратуре печь?

Ничего протыкать не надо! Я пеку батоны в газовой духовке 35 мин. при t-210 град., любим мы зажаристые. В начале делала по "Ильичу" при t- 180 град., но они получались светленькие и народ сказал:"Темнее!!!" Духовку в течение всего времени не открываю, а при звуковом сигнале таймера сразу достаю батоны из духовки.

Ильич, огромное спасибо за рецепт!

[ilich-ua]

Давно тут не был, и давно ничего не выпекал. Скажу так, настолько сразу было подсел на выпечку, что ударило по здоровью. Так что я пока 2 месяца без моих любимых батонов . Конечно есть и плюсы в этом, как бы где то кг 8-10 потерял, что для наступающего лета очень даже ничего. Но как же иногда хочется вкусненького батончика.

[Suavis]

Огромное спасибо Вам, Ильич, за видео!!!! Мы смотрим его почти каждый день!!
Дело в том, что когда я впервые его смотрела, то мой сынок 2,5 лет увидел ролик тоже и с того дня каждое утро просит "включи дядю и мальчика!" Вот так мы почти месяц по нескольку раз в день и пересматриваем!! Уже наизусть выучили НО всё равно интересно!!!! Привет от нас Вашему малышу и всей семье Вашей! Здоровья, всего наилучшего!

[muravey]

Привет кум ! Не ожидал вот так вот случайно, в поисках рецептов для хлебопечки, наткнуться на твой видео-шедевр.
Крестник молодец... не упускает ни одного момента в предоставлении помощи )))
Батоны с первого взгляда просто объедение... надо будет повторить... фото результата приложу.

[agi]

А мои родные сказа что, батон больше по вкусу на плетёнку похож, так что сегодня решил сделать 100% соответствие .
Вот что получилось:




Трохи кривовато, но думаю что практика всё исправит.

P.s. В духовке пеку второй раз в жизни

[Alacka]

Я тоже такой батон пеку,очень нравится. Фото старое,это из первых моих,так немножко кривоватый вышел,но зато вкусный

[Alacka]

Только из печи,отстывает.

[Елена (Аста)]

Сижу... изучаю... В духовочной выпечке я новичок. Замечательный ролик! А в каком режиме духовки пекут батончики? У меня плита электрическая, можно включить в режиме нагрева снизу, сверху, сверху и снизу, конвекция...может еще что-то... и на какую "полочку" ставить противень?

[Света]

Сижу... изучаю... В духовочной выпечке я новичок. Замечательный ролик! А в каком режиме духовки пекут батончики? У меня плита электрическая, можно включить в режиме нагрева снизу, сверху, сверху и снизу, конвекция...может еще что-то... и на какую "полочку" ставить противень?

У меня тоже электродуховка, те же режимы, но без конвекции. Пеку всё на среднем уровне с нагревом сверху и снизу.

[Мамука]

Вкусный хлебушек. Спасибо.

[Dementij]

А у меня такой вот вопрос. Только не ругайте, я новенький еще . Почему то не получаеться тесто пышным. Тесто увеличиваеться хорошо, но вот сформировать пышный колобок не получаеться, тесто просто расходиться , и получаеться очень плоская лепешка. В чем может быть причина? Муку беру нормальную у нас она называеться "тип 504" вроде.

[Мамука]

А у меня такой вот вопрос. Только не ругайте, я новенький еще . Почему то не получаеться тесто пышным. Тесто увеличиваеться хорошо, но вот сформировать пышный колобок не получаеться, тесто просто расходиться , и получаеться очень плоская лепешка. В чем может быть причина? Муку беру нормальную у нас она называеться "тип 504" вроде.

Если строго следовать рецепту, отмеряя все до грамма и миллилитра, то тесто может расползаться только в случае низкого содержания клейковины в муке. И не важно, какого сорта или типа мука.

[Paprika]

А у меня такой вот вопрос. Только не ругайте, я новенький еще .

За что ругать - то? Вас пожалеть надо.
Я как и Мамука считаю, что причина в клейковине. Сколько раз была в Германии, всё время сталкивалась с этой проблемой. Невозможно тесто в колобок скатать. Расплывается на столе и всё тут... Сколько муки не добавляй... С нашей мукой никогда такого не бывало.

[Dementij]

Сейчас посмотрел на википедии. Оказываеться ту муку что я покупаю обычно (Тип 405) это самого низкого качества.Надо брать будет либо Тип 812 либо 1050. Вчера взял на пробу Тип 550, посмотрим что получиться!

[Канадская Наталь...]

Просто очаровательно! Спасибо за видео!! Завтра буду делать! Очень скучаю по российскому хлебу поэтому рецепты беру с этого замечательного форума!