Батон времён застоя, рецепт с видео Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Душечка]

По мне так просто очень вкусно. А насчёт какого-то сравнения с покупным ничего не могу сказать.

[поваренок]

Согласна, Olyasha, батон из духовки будет намного воздушнее, пушистее. Тесто распределяется на 2 батона, им и подниматься намного легче, поэтому и структура хлеба получится более пористая.

Настенька, ты не могла отстать от остальных. Только в одном строю любителей батона!
Классные батоны получились, молодец!
Я использовала силиконовый коврик, поэтому проблем не испытывала.

Я вот тоже мечтаю о силиконовом коврике, но до нашей глуши это чудо цивилизации еще не дошло.

[ilich-ua]

Скажу так, обычно этот батон готовлю на прессованных дожах, а сегодня приготовил на сухих (свежих не было), малёхо расстроился вкус уже не тот. Так что разница ощутима.
P.S. Рекомендую свежие.

[Душечка]

Я вот тоже мечтаю о силиконовом коврике, но до нашей глуши это чудо цивилизации еще не дошло.

Я думаю, коврик легко может заменить тёмная бумага для выпечки!

[SKIPER]

Вот и мои батоны:

[Ленка-05]

Юля, суперские просто батончики!!!!!!!!!!!

[nbw]

Юличка!!! Ну очень соблазнительные батончики!Хочу укусить!

[Paprika]

Юля, ты уже даже в духовке хлеб печёшь профессионально. Пора переходить на производственные масштабы. Молодец! Я так поняла, что посыпка у тебя кунжут и лён?

[Olyasha]

Юля, батоны просто загляденье!!!!

[SKIPER]

Юля, ты уже даже в духовке хлеб печёшь профессионально.

Так я же начала печь хлеб именно в духовке, больше двух лет назад, отсюда и появилось желание приобрести хлебопечку. Есть фотки некоторых старых хлебушков, могла бы выложить фото да некуда!
Да посыпала именно кунжутом и льняными семками.

Ленка-05, nbw, Olyasha , спасибо вам за приятные отзывы!

[literal]

... жил-был тролль, злой-презлой, сущий дьявол. Раз был он в особенно хорошем расположении духа: смастерил такое зеркало, в котором все доброе и прекрасное уменьшалось дальше некуда, а все дурное и безобразное так и выпирало, делалось еще гаже...
Ученики тролля - а у него была своя школа - рассказывали всем, что сотворилось чудо: теперь только, говорили они, можно увидеть весь мир и людей в их истинном свете. Они бегали повсюду с зеркалом, и скоро не осталось ни одной страны, ни одного человека. которые не отразились бы в нем в искаженном виде.
Напоследок захотелось им добраться и до неба. Чем выше они поднимались, тем сильнее кривлялось зеркало, так что они еле удерживали его в руках. Но вот они взлетели совсем высоко, как вдруг зеркало до того перекорежило от гримас, что оно вырвалось у них из рук, полетело на землю и разбилось на миллионы, биллионы осколков, и оттого произошло еще больше бед. Некоторые осколки, с песчинку величиной, разлетаясь по белу свету, попадали людям в глаза, да так там и оставались. А человек с таким осколком в глазу начинал видеть все навыворот или замечать в каждой вещи только дурное - ведь каждый осколок сохранял свойство всего зеркала.Некоторым людям осколки попадали прямо в сердце, и это было страшнее всего: сердце делалось как кусок льда.

Г.Х.Андерсен, "Снежная королева".

Я прошу прощения, пока я собирался с мыслями, тема ушла куда-то далеко, а я хотел бы вернуться к началу, а именно к видео, учитывая его ориентацию на начинающих.
Прекрасно понимаю, что большинство форумчан - женщины и увидев на видео замечательного ребенка, никто ничего остального не заметил. А я заметил ...

Да, зачетное видео, да, лучше один раз увидеть, но все же.
Сначала мелочи.
Время 0:31. Что-то для 14 грамм дрожжей многовато. Может, впрочем, показалось. Кстати, а как 100-граммовый кусок разделить на части по 14 грамм? Гораздо проще разделить на 8 кусков по 12,5 грамм каждый, этого вполне хватает.
Время 2:06. А вилкой зачем по ведерку стучать? Вилка-то металлическая, а ведерко с нежным антипригарным покрытием.
Время 2:11. Мало вилки - нужно еще стаканчиком из-под соли.
Время 2:14. Еще раз тем же стаканчиком по тому же месту!
Время 3:33. Лопатка брошена небрежно куда-то за экран, но судя по звуку - либо в мойку, либо в многострадальное ведерко. Лопатка тоже имеет антипригарное покрытие!

Не стоит повторять этого дома!

А теперь главное.
Тема-то плагиат. Хлеб со вкусом хлеба впервые на форум выложила Дончанка 19.12.2008, 1:41.
Сравним:
У Дончанки.
260 мл воды (теплой)
40 гр сливочного масла мягкого (не заменять на растительное!!!!)
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
500 гр пшеничной муки+3 ст.л(все руки не доходят перевести ложки в граммы biggrin.gif )
1,5ч.л сухих дрожжей
У топикстартера.
- 1,75 ч.л. сухих дрожжей (я брал харьковские прессованные 14 гр)
- 500 гр пшеничной муки
- 1,5 ст.л. сахара
- 1,2 ч.л. соли ( в моём случае морская соль)
- 40 гр сливочного масла
- 260 мл воды
Разница в 0,25 ложки дрожжей и в 0,3 ложки соли - совершенно непринципиальна.
Причем, топикстартер побывал в теме хлеб-батон ТУТ, пост 236 и не может ссылаться на незнание. Но в первом сообщении данной темы почему-то фигурирует Lola с какого-то другого форума.
И не то, чтобы никто не видел, Mamlina в сообщении 22 указала:

Этот рецепт уже выставляла Дончанка и я пекла батоны.

Но как-то робко, впрочем никто и не прореагировал. Для меня хлеб со вкусом батона, он же хлебобатон, он же батонохлеб был и остается рецептом от Дончанки, за нее, главным образом, и обидно.
Формально все правильно, в правилах данного форума это нарушение не оговорено. А зря! Вот цитата правил "Модельки":

На форуме категорически запрещены любые виды спама:
...
- создание новой темы, вместо «поднятия» идентичной ранее созданной
- создание одинаковых или похожих тем в нескольких разделах

Может есть смысл подумать и решить?

- Ай! - вскрикнул вдруг Кай. - Меня кольнуло прямо в сердце, и что-то попало в глаз!

Девочка обвила ручонкой его шею, он часто-часто моргал, но в глазу как будто ничего не было.

- Должно быть, выскочило, - сказал он. Но это было не так. Это были как раз осколки того дьявольского зеркала, о котором мы говорили вначале.

Бедняжка Кай! Теперь его сердце должно было стать как кусок льда. Боль прошла, но осколки остались.

Бровары, 2011.
В.М.

[Neofitka]

Время 0:31. Что-то для 14 грамм дрожжей многовато. Может, впрочем, показалось. Кстати, а как 100-граммовый кусок разделить на части по 14 грамм? Гораздо проще разделить на 8 кусков по 12,5 грамм каждый, этого вполне хватает.

А теперь главное.
Тема-то плагиат. Хлеб со вкусом хлеба впервые на форум выложила Дончанка 19.12.2008, 1:41.

По-моему, Ильич при этом произносит "12 грамм", но я один раз посмотрела, могу все же ошибаться.

Ильич не приписывает себе авторство рецепта. Более того, честно признается, что печет по нему второй раз. Его заслуга в том, что он вышел на новый презентационный и методический уровень, если позволите так выразиться.
Рискну предположить, что здесь много рецептов, взятых в разных других местах. Не буду говорить от имени большинства - я здесь слишком недавно - но выскажу свое мнение. Мне важно иметь возможность найти нужный рецепт и понять, как что делать, а кто первый этот рецепт в тырнеты запустил, лично мне глубоко до... хлебопечки.

Спасибо и Дончанке, и Ильичу и всем, кто не поленился и выложил фотографии и комментарии.

[Джуля]

Я только учусь, ХП всего 2 месяца. Решилась испечь батоны и вот, что получилось... Очень вкусно и не стыдно показать.


Однако мне не понравилась промасленная бумага, которая используется при выпекании.
Снять я её сняла без лишних усилий, но донышко немного впитало масло, что не очень похоже на настоящий батон.

В следующий раз будут использовать подпыление, тем более, что у меня прекрасно получается пицца на этом же противне.

Очень помогло видео, большое спасибо Сергею или Дончанке!!! Какая разница, главное мы можем радовать своих близких.

Будем добрее друг к другу!!!

Неприятно удивлена последней дискуссией темы, хотелось бы, чтобы и в дальнейшем отношения между нами были теплыми и мягкими, как Хлеб!!!

[Сергей]

Я только учусь, ХП всего 2 месяца. Решилась испечь батоны и вот, что получилось... Очень вкусно и не стыдно показать.


Очень помогло видео, большое спасибо Сергею или Дончанке!!! Какая разница, главное мы можем радовать своих близких.

Будем добрее друг к другу!!!

Неприятно удивлена последней дискуссией темы, хотелось бы, чтобы и в дальнейшем отношения между нами были теплыми и мягкими, как Хлеб!!!

Золотые слова по поводу отношений на сайте!Только к рецепту я не имею ни какого отношения.Я-то тут не при чём.Я не участвовал,не состоял и вообще на работе был в это время. И благодарить надо Дончанку

[ilich-ua]

literal
Это же надо, сидеть что то высчитывать.
Я не для "Оскара" снимал, а в первом посту можно прочитать где взял, и кому говорю спасибо за рецепт, раз ты такой принципиальный.

P.S. Когда купил ХП, как обычно на ютубе видео начал искать, и ничего толкового не нашёл, вот и снял как смог. И если кому то понравилось или помогло то я только рад.
А ты можешь и дальше сидеть и что то вынюхивать, а лучше бы сделал и фото выложил.

[LiLLi]

Я лично, только благодарна ilich-ua. Почему-то только он осмелился отснять и выложить видео, это большая помощь новичкам. Меня зацепило это видео: вот уже вторую неделю через день пеку эти батоны. Вот и они - мои очередные батончики.

З.Ы. Какая разница чей рецепт??? Если уж копаться, то до первоисточника очень далеко... Так что давайте жить дружно

[Душечка]

Literal, мне кажется, Вы не в том настроении зашли на форум. С таким настроением, как у Вас в тот момент, лучше избегать такого рода мест, потому что вымещать свой сторонний гнев на непричастных людях - нехорошо.
Илич - большой молодец, мы его все здесь любим и благодарим за то, что он сделал. Он сразу заявил, что не претендует на авторство рецепта, так что Ваши обвинения беспочвенны.
Давайте будем корректно относиться к труду друг друга, и если даже возникнут какие-то претензии и разногласия, их всегда можно постараться решить мирным путём.

Джулечка, батон Ваш такой милый! Спасибо! Насчёт бумаги: никогда не замечала, что хлеб впитывает из неё масло. Может просто не обращала внимание.
LiLLi, а Ваши батоны прямо идеальные! Спасибо за доставленное эстетическое удовольствие!

[Paprika]

Я считаю, что во всём виноват Г.Х. Андерсен с его "Снежной королевой".
ilich-ua, не сердитесь. Вы такое классное видео сняли, мы оценили ваш труд. Я тоже заметила, как вы металлической ложкой дрожжи размешивали, но это меня не покоробило, потому что дрожжи сработали и хлеб удался. А ещё меня умилял ваш диалог с сыном, вы такой любящий, терпеливый и спокойный папочка.
Душечка, ты совсем не знаешь literalа, но как и я считаешь, что он был не в том настроении.
literal очень спокойный, выдержанный и миролюбивый человек. Я весь вечер за него переживаю. Думаю, что и у него душа не на месте.
Джуля, спасибо тебе за тёплый и мягкий тон и хлеб. Ты - очень добрая.

LiLLi, Оленька, тебе видео от ilich-ua явно помогло и прибавило опыта - батоны стали ещё краше прежних.
Всем спокойной ночи!

[nbw]

Дорогие мои давайте жить дружно !

[Семицветик]

Всем привет.
Скажу сразу рецепт не мой, взял на другом форуме, и большое спасибо этому человеку которого зовут Lola.
- 1,75 ч.л. сухих дрожжей (я брал харьковские прессованные 14 гр)
- 500 гр пшеничной муки
- 1,5 ст.л. сахара
- 1,2 ч.л. соли ( в моём случае морская соль)
- 40 гр сливочного масла
- 260 мл воды

Я вкуснее батона с детства не ел


видео

Я новичок!Спасибо за наглядный пример!Все понятно и ясно.Лучше сто раз увидеть,чем услышать.Такое впечатление как-будто сам присутствовал.Еще раз спасибо вашей семье.Побольше бы таких видеороликов.Новичкам быстрее становится понятно.