качество ингредиентов, зависимость качества выпечки от ингредиентов Опции

[yoka61]

Здравствуйте. Долгое время активно читал материалы сайта которые очень мне помогали. Решил написать потому-что столкнулся с неожиданной проблемой. До этого случая получал выпечку выше среднего и высшего качества. В очередной раз заправив хлебопечку на простой белый хлеб с удивлением по завершении выпечки обнаружил ужасный ком неподнявшегося пропечёного хлеба. Оказалось всё дело в САХАРЕ (мука, дрожжи, соль были опробованы ранее) на вид сахар как сахар, в чае нормально но при замене только сахара всё получилось замечательно. Хотелось_бы услышать, сталкивался кто нибуть с подобными фокусами. А тот сахар я боюсь даже в чай ложить при проверке "вручную" моя версия подтвердилась. Получается кроме муки и дрожжей нужно оптом брать проверенный сахар.

[savraska]

Я пеку белый без сахара. И прекрасно получается.
Видимо в ваш сахар добавили ингридиент, который угнетает дрожжи.