Хлеб в мультиварке, Разнообразные рецепты пешничных, ржанных и комбинированных хлебов Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[13Alex09]

13Alex09, я так рада, что вы с нами в одном строю.

Я уже не в "одном строю", а в целых трех: "ХП", "МВ" и "СВЧ".

[НьюСветик]

Ура, в нашем полку прибыло!

[mamalyuda]

Добрый вечер всем!
Сегодня решила испечь хлеб с использованием остатков пшеничной каши. К 150г каши (довольно густой) добавила 450г муки пшеничной, 280мм кефира+вода (дрожжи развела), соль, сахар, масло - как обычно и в ХП. Смотрю, колобка нет. Добавила муки 50г, снова размазывает. В итоге муки пришлось добавить где-то 150-200г. Правда ХП все вымесила. После 2-го замеса стала вытаскивать мешалку, а тесто к рукам липнет и не слабо. Вынула тесто из ХП, подмешала муки и на весы. 1200г!
Не рискнула печь в ХП, побоялась, что сильно из ведерка вылезет и поставила в МВ. Включила подогрев на пару минут, т-ра донного нагревателя поднялась до 45*С, выключила и оставила на 1час. Через час увеличилось где-то в 2 раза. Включила выпечку (у меня 50 мин). Когда режим закончился, то добавила еще 15 мин выпечки, потом проверила палочкой, все в норме, только верх белый. Не вынимая из кастрюли поставила в прогретую духовку на 7-8 мин зарумянить. Остывал в МВ 30 мин. Вот что получилось


а это в разрезе через 2,5 часа

надо отметить, что хлеб получился очень воздушный, корка мягкая, режется очень хорошо, не крошится и вкус отличный. Пропекся хорошо и весь процесс 30 мин замес, 1 час расстойки и 1 час 15 мин выпечка. 2 часа 45 мин. Быстро и вкусно!

[MarmeladKa]

А я попробовала испечь Хлебушек-булочку, с начинкой Рецепт теста взяла у нас, на форуме, не припомню точно, в какой теме...Но Автору - ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Может, он увидит свой рецепт и откликнется!



Тесто (готовила в ХП)
50 г. размягч. слив. масла
1 ч.л. соли
50 г. сахара
50 мл. молока
250 мл. воды
550 г. просеянной пшеничной муки
1 ст.л. сухих дрожжей.
Тесто готовится 1 час 30 мин.
* Разделывала сразу после приготовления!
*Разделила на 6 частей и в каждую положила по черносливине, обвалянной в манной крупе.
(предварительно в черносливе сделав разрез и поместив туда ядрышко грецкого ореха - на фото это не видно, к сожалению!)
*Сформировала булочки и положила в чашу МВ, смазанную растит. маслом.
*Поставила на "подогрев" на 15 минут
________________________________
*"Выпечка" - 50+30 мин. Затем подрумянила верх в аэрогриле 180*С - 15 мин.
Получился воздушный, сдобный хлебушек, в меру сладкий Только вот начинки маловато...

[Mar | Tini]

Леночка, хлеб шикарный, красивый и разрезик вкусный

[MarmeladKa]

Юльчик, Спасибки! и девочкам тоже!
Понравилось, как ведёт себя тесто в следующий раз буду делать с сыром

[Эля]

Лена, красивенький хлебушек получился!

[Свекруха]

"Не рискнула печь в ХП, побоялась, что сильно из ведерка вылезет и поставила в МВ. " умная мысль и главное - вовремя сказанная! Давно хотела выпечь что-нибудь большое, круглое, чтобы в гости брать, а то ведь приходишь с кирпичиком - народ сначала не просекает важность момента. И только когда распробует...
А так - вполне смогу шикарный каравай изобразить! Еще раз спасибо всем!

[ditrih]

Да хлебушек в МВ,не много другой получается,чем в ХП,но все равно вкууууууууууууусно.

[MarmeladKa]

Попробовала испечь в МВ "Бородинский" хлебушек, коврижку. Хлеб пришёлся по-вкусу
Тесто не стала месить в ХП (руками быстрее в данном случае)
Тесто должно быть мягким и липким.
40 г. квасного сусла растворить в
280 мл. теплой воды
1 ч.л. соли с горкой
1 ст.л. мёда (не полная)
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. яблочного уксуса
350 г. ржаной муки (просеять)
125 г. пшеничной муки (просеять)
0,5 ст.л. сухих дрожжей.
В процессе замеса - добавить 1 ч.л. молотого кориандра.
Из теста сформировать шар, обвалять в муке, поместить в чашу мультиварки, смазанную маслом.
Поставить в МВ, включить "подогрев" на 20 минут.
Выключить, оставить на пол. часа.
Затем ещё раз включить на 20 минут и потом уже ставить на "выпечку" - 80 мин.
При желании верх можно подрумянить в АГ - при 200*С - 10 мин.

[Алма]

Леночка! Классный хлебушек получился,ноздрястый такой.Представляю какой аромат!

[MarmeladKa]

Танюша, да...Аромат такой стоял! И на вкус понравился, для первого мультиварочного такого плана, неплохо, думаю!
Крутое тесто я сама не захотела делать, не нравится, когда хлеб кирпич-кирпичом.
А эта коврижка вышла ноздреватая, да, и вкусная, особенно с селёдочкой

[84mama87]

Лена! Какой интересный хлеб и какой ценный опыт!

[nattela.v]

Леночка, за интересные рецептики и чудесный хлебушек !!!

[MarmeladKa]

Ириночка
Наташик
СПАСИБКИ

[MarmeladKa]

Ещё один хлебец выпекся, на этот раз с сыром - "Ромашка", вкуууусный

[Алма]

Леночка! Ну и мастерица же ты,что ни хлебушек,то произведение искусства!Молодец!!!Такая ромашка-семейка аппетитная,цвет у корочки изумительный,в разрезике сырок желтенький,просто прелесть!

[MarmeladKa]

Танюшик засмуЩщала...Спасибо!
Мои любят булки с сыром, а такой хлебушек пекла впервые.
Попросили корочку позажаристей, вот и организовала

[Алма]

Леночка! Что правда,то правда!Я вот,никак в мультиварке хлебушек не соберусь испечь,а так такую семейку хочется.Может в духовке изображу,а то мультя занята частенько.

[Эля]

Леночка, такой у тебя хлебушек-цветочек обалденный!