ТУТМАНИК МОЕЙ МАМЬІ, (пирог с брынзой, болгарская кухня) Опции

[Dolli]

Нелличка! Ура! У меня тоже сегодня Тутманик! И тоже с шикарным тестом! Во второй раз получился некрасивым. А в этот раз, вроде, ничего.
Вкусно - превкусно!!! Не удержалась, еще горячий разрезала!





Eni, спасибо огромное за такой вкусный пирог!

[Eni]

Dolli, очень рада, что тутманик тебе понравился! Такой аппетитный кусочек на тарелке, прям рука тянется ......

[Paprika]

Ириша, как я рада! Очень красивый Тутманик у тебя получился. Кусочки брынзы хорошо просматриваются. Ты брынзу на крупной тёрке тёрла, Ирина?

[Ksusha]

Папричка - красивый, вкусный так бы кусочек стянула!!! Супер!!!
Dolli - Ничего себе -некрасивый, всем бы такой некрасивый!!! Он очень даже красивый и вкусный!!!

[Dolli]

Ой! Спасибо за теплые слова! Я сама горжусь! Наконец-то я его "сделала"!!!! Почти половины уже нет (вдвоем с мужем...)! Оторваться невозможно!
Нелличка, брынзу терла на терке крупной. И много-много ее клала на слои теста. Слоев сделала 6. И раскатывала сразу прямоугольными. Из них было легче потом прямоугольник раскатывать.

Спасибо вам всем за то, что разделили со мной счастье испечь этот прекрасный вкуснючий пирог!!!!

[13Alex09]

Всем привет.
"ТУТМАрафон" продолжается!!! На дистанции появился новый участник забега, принимайте, только что из духовки:



На этот раз делал с брынзой, из "шикарного теста" от Паприки (еще раз спасибо, за прекрасный рецепт). Моя "чугуняка" 30см. в диаметре, и 6см. высотой еле удержала натиск подходившего теста. Во время выпечки, оно выросло еще на четверть, стало воздушнным и невесомым. Вкуснятина получилась, обалдеть.
Открыл для себя новый напиток, с которым горячий тутманик становится просто неотразим. Не всем придется такой напиток по вкусу, впрочем как и обычный кефир, тоже не все любят, но кто-то может и оценит.
Купленая брынза оказалась излишне соленой, и слегка подсохшей. После очередного подорожания, она стала "залеживаться" на прилавках, а совершенно свежей в продаже не оказалось. Порезал брынзу на куски, залил молоком, и вымачивал примерно 5 часов. Брынза стала мягкой и в меру соленой, а молоко жирным, и солоноватым. Я решил использовать его в дальнейшем, для выпечки того-же хлеба. Слил в банку, и в холодильник. Вот с этим самым солоноватым молоком, я и лопал еще теплый тутманик. Очень вкусно.

[поваренок]

Красссота! Молодец, Alex!

[Paprika]

Потрясающий Тутманик получился, 13Alex09! У вас по другому и быть не могло!
Я бы на вашем месте не стала вымачивать брынзу. Мне кажется соль брынзы Тутманику не мешает.
Спасибо за участие в ТУТмарафоне.

[Света]

Дааа, ТУТМАния продолжается! Алекс, великолепный экземпляр! Представляю, как вкусно с молоком...
Долли, я рада, что ты его победила, замечательный излом!

[13Alex09]

Я бы на вашем месте не стала вымачивать брынзу. Мне кажется соль брынзы Тутманику не мешает.

Она была чересчур соленой, точнее сказать горько-соленой на вкус, и жестковатой (подсохшей). Вымачивание, до малосольного вкуса, пошло на пользу.

[Eni]

13Alex09, такая красивая улиточка у Вас получилась, великолепный тутманик!

"ТУТМАрафон" - понравилось, хорошо звучит! ТУТМАния тоже.

[13Alex09]

Eni, Вам спасибо за рецепт такого великолепного изделия. Продолжение ТУТМАрафона, это наша - Вам благодарность, а новые экземпляры, еще больше побуждають сотворить что-то подобное. Думаю, что "продолжение следует".

[поваренок]

Думаю, что "продолжение следует".

Конечно, "следует". Я вот никак не соберусь с силами. Уже и пробный с малиной сделала, но что-то вечно мешает.

[Ksusha]

13Alex09 - великолепный тутманик, я бы даже сказала - грациозный!!!
Молодец!!!

[13Alex09]

Всем привет.
Присоединяйтесь к завтраку, ломоть тутманика с кофе. Именно "ломоть", т.к. по моему глубокому убеждению, его надо ломать руками, а, ни в коем случае, не резать ножом.





И хоть я не любитель разного рода сдоб, булок и т.п. а предпочитаю кусок черного , в крайнем случае серого хлеба с каким-нибудь "мясопродуктом", тутманик - это отдельная история. Это готовый бутерброд к завтраку, а какой вкусный... Впрочем, о чем это я, это надо пробовать.

[Paprika]

Именно "ломоть", т.к. по моему глубокому убеждению, его надо ломать руками, а, ни в коем случае, не резать ножом.

Согласна, 13Alex09! Даже ломать аккуратненько, не нарушая его воздушную структуру.
Чудненький пирог -бутерброд!

[13Alex09]

Даже ломать аккуратненько, не нарушая его воздушную структуру.

Ага, а откусывать "полным ртом", чтобы ощутить весь вкус этой булки.

[Eni]

И хоть я не любитель разного рода сдоб, булок и т.п. а предпочитаю кусок черного , в крайнем случае серого хлеба с каким-нибудь "мясопродуктом", тутманик - это отдельная история. Это готовый бутерброд к завтраку, а какой вкусный... Впрочем, о чем это я, это надо пробовать.

13Alex09, я тоже предпочитаю кусок черного, но черт меня дернул зайти на форум.........черного что-то давненько не видела, одно тесто Паприки. А насчет бутерброда к завтраку, предлагаю тебе еще вариант, достойный соперник тутманичному бутерброду - вот Сдесь посмотри, пожалуйста!

[mamlina]

Eni, дорогая! Принимайте очередное, искреннее спасибо!
Долго оттягивала, знала, что мужу нельзя. Но завтра приходят дети в гости и я решилась!
Тесто у меня фантазийное на домашнем йогурте, мука 1 сорт с добавлением гречневой. Сыр- сулугуни.
Сначала ТУТМАНИК вел себя вполне прилично, а потом я испугалась, что духовки нехватит

Чудо, что за красавец. А вкус ....
Отдельное спасибо от моего мужа!!!!!!

[Eni]

mamlina, очень, очень рада, что тутманик понравился, а если и муж одобрил, это уже успех! Таким большим и пышным он у Вас получился, прямо духовку заполнил! Кушайте на здоровье! Надеюсь, детям тоже понравится! Спасибо и Вам!