ТУТМАНИК МОЕЙ МАМЬІ, (пирог с брынзой, болгарская кухня) Опции

[13Alex09]

второй вопрос :в МВ можно дрожжевое тесто выпекать?

Еще как можно!!! Посмотрите эти темки:
Хлеб в мультиварке, Разнообразные рецепты пешничных, ржанных и комбинированных хлебов
100%-ый ржаной в Мультиварке
Рулет с макои и грецкими орехами в МВ
Маковая завитушка

[Paprika]

olima, небывалой красоты Тутманик! Тесто волшебное.
Молодец твой муж, прекрасный подарок тебе сделал. Печь в СВЧ огромное удовольствие! Летом это оценишь, olima. Ты ещё проштудируй тему "Расстойка теста в СВЧ" - быстро и удобно!
Спасибо за Тутманик! Умница.

[jabetta]

дрожжевое тесто можно с конвекцией печь?! всегда думала, что от этого оно падает. и , что духовку открывать нельзя во время выпечки

Я всегда дрожжевое тесто пеку на конвекции (175 градусов) и оно не падает, напротив очень даже хорошо подымается . При этом духовку стараюсь не открывать.

а снизу тоже поджарилось?

У меня СВЧ с конвекцией уже 12 лет и все, что помещается, пеку только в ней (зачем "заводить" большую духовку?), так вот, чтобы пропеклось хорошо все и поджарилось снизу, просто ставлю форму на низкую решетку от СВЧ. И никаких проблем .

[поваренок]

Я тоже пару раз пекла в СВЧ - низ всегда сырой! Может проблема в моей СВЧ...

[olima]

а какая модель СВЧ? меня моя духовка тоже не очень устраивает...
а снизу тоже поджарилось? не так как в АГ?

N@t@ly, я не знаю как в АГ низ поджаривается, так как его у меня нет, а вот в СВЧ и низ и бока поджарились, это немного видно на последнем фото. Я когда ставила в сковородке печь Тутманник, то чесно думала, что низ и бока будут белыми, ведь сковорода то толстая. А на моё удивление всё вышло просто отлично!
Модель СВЧ LG 7844 NRS.

Ты ещё проштудируй тему "Расстойка теста в СВЧ" - быстро и удобно!

Да, я в принципе по описаниям приготовления Литерала всё поняла и Тутманник расстаивала, как он писал. Но темку эту прочту обязательно!

Ой, Папричка, а у меня не ищет поиск эту темку, можно на него ссылку?

[mamlina]

Вчера был последний Тутманик. Объявила мораторий до сентября, как минимум.

Собрались с подругами, выпили за купленые путевки на отдых, замерили талии. С горя заели Тутмаником.
А ведь с каждым Тутмаником он получается все лучше и лучше

[Eni]

Вчера был последний Тутманик. Объявила мораторий до сентября, как минимум.

mamlina, правильно, я сама себе тоже запретила печь тутманик, а то скоро сама на него буду походить! Ну, а как хооочется кусочка, когда смотрю на фотку, ну, такого, сааамого малюсенького, можно только корочки, так аппетитно выглядит.

[literal]

Вчера был последний Тутманик. Объявила мораторий до сентября, как минимум.

я сама себе тоже запретила печь тутманик, а то скоро сама на него буду походить!

А мы на ваши запреты новым тутмаником ответим!
Не простой, а составной.
Состоит из шести элементарных тутмаников (tutmanis vulgaris) завязанных простым виндзорским узлом.



Угощайтесь!
В.М.

[поваренок]

Зачем такое на ночь глядя показывать? А, В.М.? НУ ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ ПИРОГ!!!

[Света]

Виктор Михайлович, да Вы, батенька, скрытый садист оказались, однако...

[jabetta]

Что садист - то садист, точно ! Но, все равно задело за живое ! Хочется с узлами теперь разобраться (в данном случае с "виндзорским") .

[Света]

Что садист - то садист, точно ! Но, все равно задело за живое ! Хочется с узлами теперь разобраться (в данном случае с "виндзорским") .

Да вот тут где-то надо порыться... http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2526
Я его давно делала, даже фотка есть.

[13Alex09]

ОНО?

[Eni]

Этот виндзорский узелок ( а это не плетение "винстон"-ский узел) меня так замучал, когда его только из теста делала, а Вы тут целый тутманик завязали в узел, невероятно! Смотрю и завидую!
literal!
Вот у меня какой кривой получился:

[literal]

2Eni
Конечно, это плетение "Винстон", ошибся, с кем не бывает.
Взял ТУТ
213Alex09
Вы же два часа назад сказали, что спать идёте. Вот в ЭТОМ сообщении. На ночь мучное вредно! И что Вам не спится? Узлы какие-то, сертификаты ... не пойму я.

Про садиста - согласен. Хорошее это дело.
В.М.

[Юлия З]

Ездили мы (еще правда в начале марта) к срекрови и я для нее пекла Тутманик. Любит мама мужа все что связано с сыром и творогом, вот решила ее порадовать. Правда делала с адыгейским сыром, т.к. брынзу не очень люблю. Ну что могу сказать по поводу данного пирога. Это не вкусно, а безумно вкусно!!!!! Eni, спасибо, что принесли на форум такой замечательный рецептик!!! (В разрезе нету, в гостях не фотографировала). Принимай отчет Eni
, и мой помощник

[Eni]

и мой помощник

Юлия З , такой пышный тутманик красавец у тебя! Очень рада, что понравился, очень приятно стало от твоих слов! Но больше мне понравился твой помощничек, такая у него солнечная красивая улыбочка, мальчик загляденье! Я сама улыбаться начала! Спасибо тебе!

[Марыся]

Eni, спасибо за рецепт!
давно заинтересовалась, но "руки дошли" только сегодня.
слои промазывала начинкой-жаренный лук со шкварками + оливковое масло. 3 слоя положила брынзу-всего 5 слоев.
вышел воздушный и сказочный! и очень большой( по наивности сначала подумала, но двое невероятно худых подруг, приговорили одним махом!мужу кусочек спрятала, еле успела )
первый раз пекла на "конвекции"!! ура! получилось!

[Eni]

Eni, спасибо за рецепт!
давно заинтересовалась, но "руки дошли" только сегодня.
слои промазывала начинкой-жаренный лук со шкварками + оливковое масло. 3 слоя положила брынзу-всего 5 слоев.
вышел воздушный и сказочный! и очень большой( по наивности сначала подумала, но двое невероятно худых подруг, приговорили одним махом!мужу кусочек спрятала, еле успела )

Марыся, на самом деле большим получился! И сразу 2 в 1! У нас пекут т.наз. лучник, луковый пирог, так у него начинка из жаренного лука, укропа, иногда картофель, порезанный на мелкие кубики с луком зажаривают, иногда мясо вареное добавляют, шкварки тоже, кто любит, немного паприки в лук, очень вкусно получается. Я все собиралась испечь лучник и вставить фотки, но вот, ты опередила – в одном и лучник и тутманик испекла. Только тесто при лучнике делят на три коржа, начинку ставят между нижним, средним и верхним. Очень рада, что понравился тутманик и тебе, и подругам. Надеюсь и мужу понравится! Спасибо тебе!

[Марыся]

[

b]Марыся[/b], на самом деле большим получился! И сразу 2 в 1! У нас пекут т.наз. лучник, луковый пирог, так у него начинка из жаренного лука, укропа, иногда картофель, порезанный на мелкие кубики с луком зажаривают, иногда мясо вареное добавляют, шкварки тоже, кто любит, немного паприки в лук, очень вкусно получается. Я все собиралась испечь лучник и вставить фотки, но вот, ты опередила – в одном и лучник и тутманик испекла. Только тесто при лучнике делят на три коржа, начинку ставят между нижним, средним и верхним. Очень рада, что понравился тутманик и тебе, и подругам. Надеюсь и мужу понравится! Спасибо тебе!

Eni, спасибо-тесто отличное, опять-таки в ХП делала, но на СВЕЖИХ дрожжах! и выпечка на "конвекции"-у меня сегодня новаторский день!
спасибо не раз еще повторю!