ТУТМАНИК МОЕЙ МАМЬІ, (пирог с брынзой, болгарская кухня) Опции

[Zsike]

Света спасибо за ответ, я на шаг ближе к следующей попытке.
Брынзы было где-то 400 гр.Она еще с прошлого года и с морозилкы.Когда раскатывала тесто,тоже подумала, что надо было делить на два. Следующую сделаю уже из свежей,появилась на рынке.Отчитаюсь потом чему научилась.
Ваши очень аппетитные.

[miracle]

Я кладу 100-110 граммов, на мой и не только мой вкус самое то.

...это на 250г теста?

[Света]

...это на 250г теста?

Уже писала раньше:"Я пеку Тутманик из теста на 250 г муки".

[Olgamica]

Света, тутманики-красавцы! Я еще в таком количестве не пекла....Но рецепт очень шикарный у Ени.

Девушки, спасибо всем за отзывы!

Я тоже рецепт теста Ени использовала на два тутманика, один невозможно сделать. Нужно огромный стол, а потом большую форму, если использовать сразу все тесто.
Брынзы на половину теста я клала тоже до 150 гр.

[miracle]

Света, тутманики-красавцы! Я еще в таком количестве не пекла....Но рецепт очень шикарный у Ени.

Девушки, спасибо всем за отзывы!

Я тоже рецепт теста Ени использовала на два тутманика, один невозможно сделать. Нужно огромный стол, а потом большую форму, если использовать сразу все тесто.
Брынзы на половину теста я клала тоже до 150 гр.

...наконец-то свершилось, я тутманикоманией заболела сразу, но опробовать всё что-то мешало, сегодня не смогла более сопротивляться , рецепт очень , очень ... Ени ... у меня тоже получилось два тутманика , брынзы в следующий раз положу побольше , сразу правда возникли вопросы по колличеству воды и муки , но потом ...непрерывно дёргая себя за ухо пришла к желаемому результату ...с этим чудесным тестом , работать- только в радость , скалка даже не понадобилась , фото правда получилось не очень .

..

[miracle]

...вкусно получилось , аромат как у хачапури, вот только слоистости как на первом фото у Ени нет, может надо меньше муки?

[Mar | Tini]

Утром захожу сюда а тут miracle с тутмаником..... и всё...мысли все мои полны одним тутмаником Сделала по первому рецепту на всю порцию(раскатывала 6 частей) получился один большой как раз на весь противень! Муки ещё добавляла около стакана. Брынзы 400гр. Какая вкуснятина словами не передать!!! Семья нахваливает меня, а я говорю огромное спасибо Ени что поделилась с нами рецептом ТУТМАНИК МОЕЙ МАМЬІ

[Огневушка]

Mar | Tini, Юленька, какая красота! Такая слоистость выразительная, настоящий тутманик!

[miracle]

Утром захожу сюда а тут miracle с тутмаником..... и всё...мысли все мои полны одним тутмаником Сделала по первому рецепту на всю порцию(раскатывала 6 частей) получился один большой как раз на весь противень! Муки ещё добавляла около стакана. Брынзы 400гр. Какая вкуснятина словами не передать!!! Семья нахваливает меня, а я говорю огромное спасибо Ени что поделилась с нами рецептом ТУТМАНИК МОЕЙ МАМЬІ


, ...Юличка, поздравляю отличный тутманик !!!
..... случайно увидела на твоём фото , свою ошибку(забыла рулет перекрутить ), а то всё терзают меня смутные сомнения...у всех такие ракушки красивые, а у меня ... что не так? Срочно надо сделать правильно и вообще этот чудный рецептик из головы никак не идёт , действительно ТУТОмания...

.....Ени----

[Mar | Tini]

miracle
У тебя получилась очень красивая, румяная ракушка!!! А у моего тутманика - бледный вид, потому что выпекала на самой низкой температуре( больше выставлять нельзя- всё горит) Самое главное что вкусно!!!

[Лита]

Eni. Тутманик безумно вкусный и очень нежный!

[miracle]

miracle
У тебя получилась очень красивая, румяная ракушка!!! А у моего тутманика - бледный вид, потому что выпекала на самой низкой температуре( больше выставлять нельзя- всё горит) Самое главное что вкусно!!!

... Mar | Tini я фотографировала вечером на улице , это свет от фанаря так отражается , а так мой тоже бледненький, зато как у тебя слоистость просматривается классс! , я разрез не успела сфотать, но не такая структура была ... зато вкус --- это что-то
невероятное....

[miracle]

Eni. Тутманик безумно вкусный и очень нежный!
..

Лита, тутманнички -красавчики!

[Eni]

Девочки, здравствуйте! Я давненько на форум не заходила, а тут зашла и темку с тутмаником увидела. Такие у всех у вас прекрасные аппетитнейшие тутманики, я очень рада, что всем вам они пришлись по вкусу.
miracle, Вы правы, только рулет надо было перекрутить, но это не беда, что пропустили. За спасибки благодарна, весь чемодан беру, но вместе с этим красавчиком на чемодане, собаки моя слабость!
Лита, Mar | Tini, Пекунья, Olgamica, yaxont, Zsike, Огневушка, Anastasia, Хлопотунья, Peta, Leslie (я даже не знаю почему у Вас не получилось раскатать круги, может масла было больше, надеюсь хоть вкусно было), Света, я верю, что ты штук 100 напекла. Спасибо всем вам, девочки, за красоту и вкусноту, которые вы сотворили. Ведь рецепт это хорошо, но нужно и уметь его сделать, а у вас всех руки золотые!

[Огневушка]

Эничка! Как же замечательно, что Вы опять на форуме!!!! Не пропадайте, будьте с нами!!

[tatulja]

Эни , как хорошо, что вы снова с нами!!!

[miracle]

Eni , как здорово , что вы опять с нами ...а в тутманик ваш невозможно не влюбиться

[Света]

Эничка, очень рада!!!!!!!!!!!!!

[Eni]

Света, miracle, tatulja,Огневушка, девочки, спасибо огромное, я тоже очень рада, как будто в родной дом вернулась после долгого отсутствия. Постараюсь почаще заходить, тут посмотрела, много новых рецептов появилось, надо будет пробовать.

[mamalyuda]

Эни, спасибо огромное за рецепт тутманика!
Очень люблю соленые сыры, а тут такой чудесный рецепт. У меня был остаток "Сербской брынзы" грамм 150 и я решила сотворить тутманик. Порцию брала целую, все делала строго по рецепту. Когда 4 коржа вместе раскатала, то разрезала на две части. На одну потерла брынзу на крупной терке, а вторую использовала на 2 плетенки. Тесто получилось замечательное, слоилось хорошо и брынза чувствовалась, жаль маловато было. Получился очень красивый тутманик. Сфотографировать не успела. Пекла поздно вечером, а утром за завтраком быстро приговорили. Хотела хоть кусочек запечатлеть, но, когда пришла,- фотать было нечего. Это потому что такой вкусный.
В следующий раз обязательно сфотографирую.