ТУТМАНИК МОЕЙ МАМЬІ, (пирог с брынзой, болгарская кухня) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Патрикеевна]

Eni, с возвращением Рада вас видеть!

[tatulja]

Эни, сегодня по вашему рецепту пекла хлеб из половинной нормы, т.е. 1 стакан воды, 2 стакана муки, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. дрожжей. Сахара и соли положила по чайной ложке, т.к. без начинки было бы пресно. Тесто было жидковато, но я замешивала вручную, муки не добавляла. Потом разделила на 4 части, да видно маловато масла положила (смазывала кисточкой), поэтому не видно тех слоев. Хлеб получился очень вкусным, а корочка бесподобна. Эни, за рецепт теста. Качество фото худое, но что-то видно.

[miracle]

Эни, сегодня по вашему рецепту пекла хлеб из половинной нормы, т.е. 1 стакан воды, 2 стакана муки, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. дрожжей. Сахара и соли положила по чайной ложке, т.к. без начинки было бы пресно. Тесто было жидковато, но я замешивала вручную, муки не добавляла. Потом разделила на 4 части, да видно маловато масла положила (смазывала кисточкой), поэтому не видно тех слоев. Хлеб получился очень вкусным, а корочка бесподобна. Эни, за рецепт теста. Качество фото худое, но что-то видно.

tatulja , тутманничек супер... и я хочу

[Eni]

tatulja, если тесто жидковатое, добавляйте муки, ведь мука разная, тесто может взять в себя несколько меньшее или большее количество муки, чем предусмотрено рецептом. У меня свой способ месить тесто (по крайней мере мама и мои знакомые так не делают), я в миску кладу жидкие компоненты с дрожжами и потом всыпаю муки, не все количество, мешаю вилкой до получения мягкого теста, выкладываю тесто на силиконовый коврик и подсыпая муки, руками вымешиваю до нужной консистенции, как у нас говорят – как мочка уха. А из этого теста мама и хлеб печет, я тоже, оно ведь самое обычное простое дрожжевое тесто.
Хлеб на фотке хорошо смотрится, аппетитный такой хлебушек!

[tatulja]

Эни, у меня тоже есть свой способ замеса теста. А хлеб я такой всегда пеку, в смысле на воде. Но здесь вся суть в разделке по вашему тутманику, с промазыванием маслом. Нам понравился, вкусно получилось, с мужем почти весь съели, остался кусочек с треть булочки. Так худеем!

[Eni]

Эни, ........Но здесь вся суть в разделке по вашему тутманику, с промазыванием маслом. Нам понравился, вкусно получилось, с мужем почти весь съели, остался кусочек с треть булочки. Так худеем!

tatulja, эту разделку с промазыванием маслом делают, когда брынзу кладут, т.е. тутманик пекут, а когда хлеб - без масла. Но с маслом вкуснее будет, вот я тоже попробую как нибудь такой хлеб с маслом испечь.

[Olgamica]

Татулюшка, отличный тутманик получился! Правда быстро съедается!?Очень вкусный он!

Эничка, очень рада Вас снова видеть! Жду с нетерпением чего-то нового, вкусного!

[tatulja]

tatulja, эту разделку с промазыванием маслом делают, когда брынзу кладут, т.е. тутманик пекут, а когда хлеб - без масла. Но с маслом вкуснее будет, вот я тоже попробую как нибудь такой хлеб с маслом испечь.

Эни, ну вот захотелось мне такой хлеб испечь! Не пожалела, очень понравился! По вкусу напоминает слоеное тесто. Попробуйте, даже без начинки вкусно.

[Mar | Tini]

Вчера опять пекла Тутманик Успела сфоткать только перед выпечкой! Были гости и ..... Вкусно, вкусно, вкусно!!!

[miracle]

Юля , такой красивый и большой тутманичек , и так правильно перекручен , здорово !!!
...жалко нет фото в готовом виде . С начальной страницы фото Eni и Ksusha просто завораживают!...умнички , такую красоту произвели ......тяжело расскатывать наверно целую порцию , а как слоистость ?... я уже думала , может масла надо больше и брынзы не на один слой ...

[Mar | Tini]

Люда, совсем не сложно раскатывать, тесто такое мягкое! Масла у меня уходит пачка 250 гр. В этот раз ложила фету, но мне больше нравится с брынзой(солоней получается) А на счёт слоистости , свекровь спросила "Это слоёное тесто?"Да, мне тоже жаль, что нет фотки с готовым Тутмаником, (стояли над душой), но в этот раз он был у меня такой красивый, румяный ( помазала просто желтком) Поняла что печь буду часто, пришёлся по вкусу моей семье!!! Как сказал муж " Сумашедше вкусно!!!"

[miracle]

Люда, совсем не сложно раскатывать, тесто такое мягкое! Масла у меня уходит пачка 250 гр. В этот раз ложила фету, но мне больше нравится с брынзой(солоней получается) А на счёт слоистости , свекровь спросила "Это слоёное тесто?"Да, мне тоже жаль, что нет фотки с готовым Тутмаником, (стояли над душой), но в этот раз он был у меня такой красивый, румяный ( помазала просто желтком) Поняла что печь буду часто, пришёлся по вкусу моей семье!!! Как сказал муж " Сумашедше вкусно!!!"

Юлечка, ...это действительно " Сумашедше вкусно!!!" ...а тесто это что-то , у меня такого в практике не было,сплошной восторг!.... я раньше дрожжевым тестом занималась только на пасху, а сейчас меня просто распирает от желания что-то приготовить ....а рецепты как на подбор, один другого краше

[Eni]

Вчера опять пекла Тутманик Успела сфоткать только перед выпечкой! Были гости и ..... Вкусно, вкусно, вкусно!!!

'Mar | Tini' , такая красота, тесто так хорошо перекручено, супер! Очень рада, что и гостям угодили!

miracle, целую порцию теста не трудно расскатать, ведь верхний слой не намазан маслом, можно слегка мукой припорошить, раскатать и тогда маслом намазать. Потом я кладу брынзу, только на верхний слой и делаю рулет, затем закручиваю и готово.

Девочки, очень рада, что тутманик нравится и вам. У нас его часто пекут - на завтрак, на ужин, вкусный пирог. А я сегодня хлеб "Роза" пекла, тоже вкуснятина и красиво очень!

[Mar | Tini]

Eni очень приятно слышать похвалу от Вас, большое спасибо

[Лита]

за вкуснейший рецепт!!
Ребёнку специально сделала в виде булочек))

[tatulja]

Лита, хорош тутманик!!! Все слои просматриваются, класс!

[yaxont]

Лита, аппетитнейший тутманик получился и перекручен так аккуратно И фантазия с булочками

[miracle]

Лита , красота какая...

[miracle]

...девчёнки,... меня просто расспирает от восторга , у меня целая фотосессия

..



..

сделала пол порции, из 5 слоёв , брынзы 200г, ...на силиконовом коврике идеально раскатывать, вся порция бы не влезла

..

...Ени .....просто без слов

[Патрикеевна]

miracle, какая красотища! Очень "вкусные" фотографии!