Не получается хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[йорочка]

Подарили хлебопечь LG-HB157CE. Так вот... Первый блин комом... тесто даже не поднялось (я так думаю), получился какой то плотный не прожаренный хлеб. Добавляла вместо воды молоко, а дрожжи чуть развела в воде. Думала что не получился из за молока. Готовила по рецепту из книжки.
Второй раз получился в один в один как и первый хотя все в точности сделала как в книжке.

Рецепт.

вода: 1,25 мерной чашки
Пшеничная мука: 3,3 чашки
Соль: 1,5 чайные ложки
Сахар: 2 столовые ложки
Сухое молоко: 2 ст. ложки
Масло сливочное: 2 ст. ложки
Дрожжи: 1,5 чайные ложки

Да еще добавлю что разные случаях использовала разные дрожжи чтобы точно удостоверится что дело не в них. В первой случай Дрожжи САФ-момент, а второй "Дрожжи хлебопекарные 7 Блюд".

И еще при формировании колобка тесто местами прилипает к стенкам, это нормально?

Подскажите в чем проблема??? Уже не рада подарку...

[Eni]

йорочка, может тебе помогут фотки в моем сообщении? С тех пор как научилась делать правильный колобок теста, хлеб у меня получается. Желаю и тебе успеха!

[Kayman]

И еще при формировании колобка тесто местами прилипает к стенкам, это нормально?
Подскажите в чем проблема??? Уже не рада подарку...

Прилипает/отлипает, нормальный процесс.
А вот под мешалкой размазываться не должно.
Подробнее расскажите, с рецептурой и наблюдениями.

[йорочка]

Обратила внимание что под лопаткой тесто размазывалось...

[lelik]

Обратила внимание что под лопаткой тесто размазывалось...

Добавьте 1-2 ложки муки, чтобы не размазывалось тесто, ведь мерная чашка довольно "условное мерило" для муки. А с опытом прийдет и мастерство. Не отчаивайтесь из за первых ошибок. Поверьте, результат того стоит

[nbw]

йорочка не переживайте Вы так!Все будет хорошо!Читайте, изучайте , много всего полезного найдете.Тут очень комфортно!! Удачи!!

[ais]

Йорочка, у меня тоже LG-шка, только немножко другой модели. Мне кажется, что ей сначала нужно немножко "приработаться". У меня тоже первые хлебцы не слишком удачные получались, а потом - красавчики.

И еще: меня насторожило в вашем рецепте 1,25 чашек воды в соотношении с 3,3 чашки муки. Я пеку тоже по рецепту из книжечки (только немного изменила: 3 чашки пшеничной муки и 1,3 - ржаной - это на 1 кг хлеба) и у меня на эти 4,3 чашки идет 1,5 стакана воды (как бы разница в воде - мизерная, а в муке - внушительная)
Масло я добавляю не сливочное, а растительное - тоже отлично!

[поваренок]

Подарили хлебопечь LG-HB157CE. Так вот... Первый блин комом... тесто даже не поднялось (я так думаю), получился какой то плотный не прожаренный хлеб. Добавляла вместо воды молоко, а дрожжи чуть развела в воде. Думала что не получился из за молока. Готовила по рецепту из книжки.
Второй раз получился в один в один как и первый хотя все в точности сделала как в книжке.

Рецепт.

вода: 1,25 мерной чашки
Пшеничная мука: 3,3 чашки
Соль: 1,5 чайные ложки
Сахар: 2 столовые ложки
Сухое молоко: 2 ст. ложки
Масло сливочное: 2 ст. ложки
Дрожжи: 1,5 чайные ложки

Да еще добавлю что разные случаях использовала разные дрожжи чтобы точно удостоверится что дело не в них. В первой случай Дрожжи САФ-момент, а второй "Дрожжи хлебопекарные 7 Блюд".

И еще при формировании колобка тесто местами прилипает к стенкам, это нормально?

Подскажите в чем проблема??? Уже не рада подарку...

А может дело еще и в режиме. Я раньше пекла белый хлеб только по этому рецепту (у меня своей инструкции небыло, вот и отксерила у подруги рецепты), только воду заменяла сывороткой. Все получалось. Выберите длиннее режим. А еще у меня хлеб не получается вечером из-за плохого напряжения в сети. Пеку только утром.

[Душечка]

Йорочка, все правильные советы Вам тут уже дали. Хочу только сказать, что отчаиваться не надо, не думайте, что хлебопечка бракованная, что руки кривые, что день не тот, звёзды не сошлись, ингредиенты просроченные.... Всё это не так. Всё дело в РЕЦЕПТАХ!!! Отложите книжку, которая была с хлебопечкой, возьмите простейший пшеничный с нашего форума, проверенный временем и опытом, всё у Вас получится!!!! У всех в итоге всегда получается!!!!! Не опускайте руки! Подарок того стоит и Вам ещё предстоит оценить его по достоинству!!!

[13Alex09]

Всем привет.
Такой рецепт действительно идет с ХП LG, только есть некоторые нюансы.
Количество жидкости напрямую зависит от исходной влажности муки, и может существенно отличаться от рецептурного. Ориентируйтесь по колобку, и внесите коррективы в рецепт.
В молоке дрожжи растворяются хуже чем в воде, из-за содержащихся в нем жиров, подъем будет проходить медленнее. В рецепте присутствует сухое молоко, этого достаточно. В крайнем случае используйте сыворотку, вместо воды.
Все ингридиенты должны быть не ниже комнатной температуры, а жидкость чуть теплая. Это ускорит реакцию, и подъем пройдет быстрее.
Не факт, что дрожжи хорошие, несмотря на то, что пробовали два варианта.
Не торопитесь с первым хлебом, чтобы не разочаровываться. Немного теории только помогут делу. Для начала внимательно изучите инструкцию к ХП, там и про молоко сказано, и про количество жидкости. На 41-44стр. целая таблица возможных вариантов неудачного хлеба, и их причины. Ну, и наш форум вам поможет. Удачных хлебов.

[Neofitka]

йорочка, лучше берите рецепты, где жидкость в миллилитрах, а мука - в граммах.
А дрожжи, если это не инстантные сужие, можно не только залить молоком, а немножко сахара еще насыпать из общей дозы.
У меня вчера при выпечке под колобком тоже мазалось тесто. Хватило 2 чайных ложек муки, чтобы колобок стал таким, как нужно.

Подарку - радуйтесь, однозначно! У Вас все ОБЯЗАТЕЛЬНО получится.

[йорочка]

Спасибо всем за вашу помощь и внимание, не ожидала что так много людей откликнуться и захотят помочь мне. Сегодня еще прикупила сито, буду пробовать дальше. Результаты обязательно с фотографирую и покажу .