Сладкий хлеб в хлебопечке, используем программу "сладкий хлеб" Рейтинг Опции

[gerda]

Всем здравствуйте и с наступающим праздником.
У меня к вас вопросик для моей печки 9020 прошу дать хорошенький рецепт для пасхи. Вчера пробовал по одному рецепту и получилось не очень. Не пропекся полностью. режим был сладкий на 1 кг.
Заранее спасибо

[Света]

Нет рецептов по моделям и брендам, подходят абсолютно любые рецепты, найдите с форума и скорей пеките.
С наступающим праздником Пасхи!

[Nika_G]

Не помню чей рецепт, очень вкусный сдобный хлеб:
молоко - 100 мл
слив. масло (растопить) - 6 ст.л.
сахар - 6 ст.л.
мёд - 1 ст.л.
яйца - 3 шт.
ванильный сахар - 1 пак.
цедра апельсина - 2-3 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
мука - 500 г
дрожжи - 3 ч.л.
Я ещё добавила изюм. Пекла на программе "сладкий хлеб".

[Rigensis]

Программа сладкий, закатал туда изюм и корицу.

[lyalya22]

Девочки, здравствуйте, я новичок на вашем форуме, просмотрела много тем, но у меня вопрос, помогите плиз. Несколько дней назад купила ХП, хлеб получается отличный, а вот с программой "сладкий хлеб" никак не подружусь, пекла из книги рецептов и творожную сдобу, но почему-то они не пропеченые, неподнявшиеся куски, даже есть невозможно... что я делаю не так?

[Nika_G]

Девочки, здравствуйте, я новичок на вашем форуме, просмотрела много тем, но у меня вопрос, помогите плиз. Несколько дней назад купила ХП, хлеб получается отличный, а вот с программой "сладкий хлеб" никак не подружусь, пекла из книги рецептов и творожную сдобу, но почему-то они не пропеченые, неподнявшиеся куски, даже есть невозможно... что я делаю не так?

Выкладывайте рецепт, попробуем разобраться.

[lyalya22]

Выкладывайте рецепт, попробуем разобраться.

так брала рецепт Сладкий хлеб, из книги рецептов к печке, положила столько всего сколько написано

[lyalya22]

а второй рецепт http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=24. , тоже получился почему-то комок пластилина

[Nika_G]

lyalya22, если другие хлеба получаются хорошо, значит дело не в печке, она работает нормально. Рецепты тоже проверенные. Остаётся только качество продуктов, которые вы закладываете в сладкий хлеб. Советую проконтролировать колобок во время замеса. Не бойтесь открыть крышку и если колобок размазанный добавить муки, по столовой ложке, чтобы не переборщить. И ещё увеличте немного время выпекания.

[lyalya22]

lyalya22, если другие хлеба получаются хорошо, значит дело не в печке, она работает нормально. Рецепты тоже проверенные. Остаётся только качество продуктов, которые вы закладываете в сладкий хлеб. Советую проконтролировать колобок во время замеса. Не бойтесь открыть крышку и если колобок размазанный добавить муки, по столовой ложке, чтобы не переборщить. И ещё увеличте немного время выпекания.

спасибо, я где-то выше читала, что нужно перемешиватель, незнаю как правильно называется, вынимать, для чего и в каких случаях?

[lyalya22]

а ещё, когда в рецепте сливочное масло, его растопить или нет!?

[Nika_G]

Масло растапливать не обязательно (я никогда не растапливаю), но желательно чтоб оно было мягкое. Лопатку для замеса вынимают чтобы в готовом хлебе не было внизу дырки. Но это тоже не обязательно, тем более что вы ещё не полностью разобрались с программами, а вынуть лопатку нужно перед последней расстойкой теста.

[lyalya22]

Масло растапливать не обязательно (я никогда не растапливаю), но желательно чтоб оно было мягкое. Лопатку для замеса вынимают чтобы в готовом хлебе не было внизу дырки. Но это тоже не обязательно, тем более что вы ещё не полностью разобрались с программами, а вынуть лопатку нужно перед последней расстойкой теста.

[Бастинда]

Подскажите пожалуйста проверенный рецепт пасхи для филипса.

[Nika_G]

Подскажите пожалуйста проверенный рецепт пасхи для филипса.

Посмотрите сообщение #23.

[Бастинда]

Посмотрите сообщение #23.

Спасибо. Я на него сразу обратила внимание, но смутило, что это все-таки сладкий хлеб. (или я неправильно поняла?). Искала и выбрала в совершенно другом месте.
Вот рецепт именно кулича и фото. В разрезе фото выложу завтра.

Ингредиенты:
сок свежевыжатый апельсина с мякотью или 30-50 мл эквивалент сок из пакета
соль - 0,5ч.л.,
яйца - 3шт,
сахар - 6 ст.л., Для любителей очень сладкой выпечки можно и еще добавить.
ванилин - 1ч.л. (или 1 пакетик ванильного сахара или 1 ч.л. эссенции на масле),
сливочное масло - 80гр., порубить и кусочками в емкость,
мука пшеничная - 330 гр.,
сухие дрожжи - 2 ч.л.
изюм, цукаты, орехи - 1 стакан. После сигнала - добавки!
Тесто в колобок сперва не скатывается, но во втором замесе получился колобок, но такой маслянисто-нежный.
Пекла на 1 программе, вес 750, корочка средняя. Эксперимент удался! + 15 минут на подогреве он у меня простоял.



Вынула (очень легко). Затем пропитку (вода+сахар+коньяк) и глазурь - лимонная.



Всех с праздником!

[Бастинда]

Ну что, внутри он еще лучше. Отличный рецепт. Мякишка именно как у кулича, а не у хлеба. Если отрывать, то тянется за ломтиком, как-бы вся в переплетении.
Забыла в рецепте указать. Я добавила (это уже отсебятина, хотя и сам рецепт видоизменен, начиная от пропорций, кончая доп. ингредиентами) цедру одного лимона. Сразу при закладке продуктов! Аромат....и глазурь сделала лимонную.

Вот, как и обещала вид на срезе.



Еще раз всех с пасхой!

[Nika_G]

Спасибо. Я на него сразу обратила внимание, но смутило, что это все-таки сладкий хлеб. (или я неправильно поняла?). Искала и выбрала в совершенно другом месте.
Вот рецепт именно кулича

Бастинда, если Вы сравните рецепты, то увидите как они похожи. И то и то куличи.
С праздником!

[Бастинда]

Бастинда, если Вы сравните рецепты, то увидите как они похожи. И то и то куличи.
С праздником!

Фото бы среза глянуть. Различия в рецептуре есть. Наличие бОльшего (существенно) количества сливочного масла, отсутствие молока. Я искала именно дырчатую тянущуюся структуру. Чтобы пояснить наглядно на фото в посте № 24 это сладкий хлеб и структура тоже хлебная. Не знаю как бы объяснить, но мой похож на ромовую бабу и по мякишу и по корочке. Ваш не увидела на срезе, а так собиралась именно его печь, но потом вот этот рецепт увидела, уменьшила пропорции+добавила лимон. Ну получилось то, что получилось, как раз под меня.

[Nika_G]

Сладкий хлеб с орехами
..

..
Очень воздушный, вкусный хлеб. Рецепт здесь.