IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V   1 2 3 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Цельнозерновая мука
Ann
сообщение 13.12.2008, 23:34
Сообщение #1

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 8
Регистрация: 13.12.2008
Пользователь №: 53
Спасибо сказали: 12 раз(а)




Подскажите пожалуйста, что такое цельная мука или еще цельнозерновая мука и где её можно купить?
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Дончанка
сообщение 14.12.2008, 0:45
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 389
Регистрация: 26.11.2008
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 25
Спасибо сказали: 323 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Цитата(Ann @ 13.12.2008, 23:34) *
Подскажите пожалуйста, что такое цельная мука или еще цельнозерновая мука и где её можно купить?

Зернышко состоит из оболочки,зародыша и мучнистого ядра. Ну и грубо говоря, пекарская мука высшего сорта состоит только из молотых ядрышков, мука низких сортов содержит еще и немного молотых оболочек(отрубей), а вот цельная мука содержит в добавок ко всему и молотые зародыши. Где купить, большая загадка biggrin.gif Проще купить зерно и самому помолоть на домашней мельничке. Я вот мечтаю купить насадку-мельницу к своей Бошевской мясорубке, специально чтоб молоть себе цельную муку, но в Донецке и насадок таких нет dry.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Инга
сообщение 19.1.2009, 21:53
Сообщение #3

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 19.1.2009
Из: Респ Коми
Пользователь №: 146
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Девочки.ю подскажите, что такое цельная мука, и как она выглядит.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Вита
сообщение 20.1.2009, 18:20
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Регистрация: 4.1.2009
Пользователь №: 96
Спасибо сказали: 7 раз(а)

Модель хлебопечки: moulinex 5004


Сама давно ищу цельнозерновую муку, но ее нигде нет. Я купила пшеницу в отделе "Диабетические товары", называется пшеница для проращивания, промыла, высушила и измельчила на кофемолке, получилось, что зерно измельчилось вместе с оболочкой, вот это, я,думаю, и будет цельная мука, произведенная в домашних условиях. А где ее продают, не знаю. В Москве, наверно, все есть, надо заказать...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kayman
сообщение 20.1.2009, 18:26
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 3917
Регистрация: 23.11.2008
Пользователь №: 3
Спасибо сказали: 3110 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion OBM205


Цитата(Вита @ 20.1.2009, 18:20) *
Сама давно ищу цельнозерновую муку, но ее нигде нет. Я купила пшеницу в отделе "Диабетические товары", называется пшеница для проращивания, промыла, высушила и измельчила на кофемолке, получилось, что зерно измельчилось вместе с оболочкой, вот это, я,думаю, и будет цельная мука, произведенная в домашних условиях. А где ее продают, не знаю. В Москве, наверно, все есть, надо заказать...

Да, это примерно так и есть.
А хлеб с такой муки - это фактически пшенично-отрубной. Потому что больше ничего при помоле пшеницы и не получается. blink.gif )) - кроме муки и отрубей.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
хозяйка
сообщение 21.4.2009, 20:39
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 138
Регистрация: 13.3.2009
Из: киев
Пользователь №: 320
Спасибо сказали: 111 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic SD-255


Как мне объяснили в специальном магазине "Пекарский дом", цельнозерновую муку можно легко заменить на муку грубого помола. Я пробывала и у меня получился очень классный хлеб.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alamida
сообщение 3.3.2010, 22:06
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 60
Регистрация: 25.1.2010
Из: Киев
Пользователь №: 1738
Спасибо сказали: 86 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD 255 WTS


Привет хлебопекам rolleyes.gif

Обращаюсь от общества 3 человек dance3.gif
Уже всем головы заморочила, но ответа на вопрос так и не получила, знаю, что вы мне обязательно дадите правильный ответ на ?????

Цельная мука - что это за мука??? Какая она???? При продаже на упаковке так и пишется - "Цельная"????

ОЧЕНЬ прошу помощи, дабы нести информацию дальше viannen_10.gif

Заранее благодарю!!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
literal
сообщение 3.3.2010, 22:22
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 715
Регистрация: 22.1.2010
Пользователь №: 1703
Спасибо сказали: 1682 раз(а)

Модель хлебопечки: .


Цитата(Alamida @ 3.3.2010, 21:06) *
Цельная мука - что это за мука??? Какая она???? При продаже на упаковке так и пишется - "Цельная"????

Цельнозерновая (обойная) мука - это дробленная пшеница. Она мелется вместе с оболочкой на зерне (шелухой, отрубями), в ней сохранены все витамины.
Почитать можно ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ.
Попробуйте погуглить - будете приятно удивлены, я, например, получил примерно 3 890 результатов для цельная цельнозерновая мука за (0,57 сек.)
На упаковке или "Цельнозерновая" или "Обойная" или "Мука из целого зерна". Могут ещё как-то назвать, суть не меняется.
В.М.

Ой, я упустил!
Какое коварство! Но теперь понял и отвечу правильно:

Цельная мука, What is this???

This is a whole grain flour.


Теперь, надеюсь, я ответил правильно!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 3.3.2010, 22:22
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


я в продаже такую не видела,делаю сама путём перемалывания в мельнице.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lelik
сообщение 3.3.2010, 22:45
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 416
Регистрация: 13.1.2010
Из: КИЕВ
Пользователь №: 1631
Спасибо сказали: 432 раз(а)

Модель хлебопечки: PANASONIC 255


Посмотрите здесь может такая подойдет

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=1818[/url]
17 пост


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
filumena
сообщение 3.3.2010, 22:54
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1177
Регистрация: 13.8.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 832
Спасибо сказали: 1937 раз(а)

Модель хлебопечки: severin, ariete


Цитата(zvezda @ 3.3.2010, 22:22) *
я в продаже такую не видела,делаю сама путём перемалывания в мельнице.


А я регулярно покупаю и добавляю практически во все хлеба.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alamida
сообщение 3.3.2010, 23:05
Сообщение #12

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 60
Регистрация: 25.1.2010
Из: Киев
Пользователь №: 1738
Спасибо сказали: 86 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD 255 WTS


Цитата(zvezda @ 3.3.2010, 22:22) *
я в продаже такую не видела,делаю сама путём перемалывания в мельнице.



А это как??? И мельница - это спец приспособление? или кухонный комбайн тоже подойдет (его блендер вернее)?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jany
сообщение 3.3.2010, 23:14
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1140
Регистрация: 19.10.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1045
Спасибо сказали: 1733 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic sd255


В Сельпо на бульваре Верховного совета (БВС) часто продается такая мука. Надпись типа "мука из цельного церна с зародышами пшеницы", точно не помню (на укр. яз.) 1 кг стоит 4 с лишним грн.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
pkjdhtl
сообщение 4.3.2010, 0:06
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 330
Регистрация: 7.2.2010
Из: Киев
Пользователь №: 1858
Спасибо сказали: 517 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic 255


а для чего нужны зародыши пшеницы??? с чем его и как едят? и отруби пшеничные??? с чем их едят и как?

для чего нужна мука цельнозерновая грубого и мелкого помола? мука с пророщенной ржи??
завтра заказ хочу сделать: мука:гречневая, овсяная,кукурузная,ржанная ,а все остальное(что выше) посоветуйте что заказать а что не нужно...
просто я не знаю что с этих ингредиентов делают и для чего они нужны...
буду ждать ответиков и советов....
Заранее благодарна 9.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 4.3.2010, 0:58
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Цитата(Alamida @ 3.3.2010, 23:05) *
А это как??? И мельница - это спец приспособление? или кухонный комбайн тоже подойдет (его блендер вернее)?

Это специальная насадка к моей машине....просто мельничка
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jany
сообщение 4.3.2010, 9:46
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1140
Регистрация: 19.10.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1045
Спасибо сказали: 1733 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic sd255


Цитата(pkjdhtl @ 3.3.2010, 23:06) *
а для чего нужны зародыши пшеницы??? с чем его и как едят? и отруби пшеничные??? с чем их едят и как?

для чего нужна мука цельнозерновая грубого и мелкого помола? мука с пророщенной ржи??
завтра заказ хочу сделать: мука:гречневая, овсяная,кукурузная,ржанная ,а все остальное(что выше) посоветуйте что заказать а что не нужно...
просто я не знаю что с этих ингредиентов делают и для чего они нужны...
буду ждать ответиков и советов....
Заранее благодарна 9.gif

Цельнозерновая мука и мука грубого помола используется в диетических хлебах. В этой муке больше витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Отрубями не стоит сильно увлекаться, если есть проблемы с желудком (язвы желудка или двенадцатиперстной кишки).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
mamlina
сообщение 4.3.2010, 9:47
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 946
Регистрация: 28.9.2009
Из: Москва
Пользователь №: 963
Спасибо сказали: 1342 раз(а)

Модель хлебопечки: moulinex


Цитата(pkjdhtl @ 4.3.2010, 0:06) *
а для чего нужны зародыши пшеницы??? с чем его и как едят? и отруби пшеничные??? с чем их едят и как?

для чего нужна мука цельнозерновая грубого и мелкого помола? мука с пророщенной ржи??
завтра заказ хочу сделать: мука:гречневая, овсяная,кукурузная,ржанная ,а все остальное(что выше) посоветуйте что заказать а что не нужно...
просто я не знаю что с этих ингредиентов делают и для чего они нужны...
буду ждать ответиков и советов....
Заранее благодарна 9.gif

Утро доброе. Из цельнозерновой муки такой вкуснючий клебушек получается и очень даже красивый. Посмотрите в темке.
Я теперь ее добавляю в блины и оладушки rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ircheg
сообщение 4.3.2010, 12:31
Сообщение #18

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 37
Регистрация: 24.9.2009
Из: Г.Киев
Пользователь №: 952
Спасибо сказали: 63 раз(а)

Модель хлебопечки: delonghi


Цитата(Alamida @ 3.3.2010, 23:06) *
Привет хлебопекам rolleyes.gif

Обращаюсь от общества 3 человек dance3.gif
Уже всем головы заморочила, но ответа на вопрос так и не получила, знаю, что вы мне обязательно дадите правильный ответ на ?????

Цельная мука - что это за мука??? Какая она???? При продаже на упаковке так и пишется - "Цельная"????

ОЧЕНЬ прошу помощи, дабы нести информацию дальше viannen_10.gif

Заранее благодарю!!!!!

Зайдите вот сюда:http://www.bulkindom.kiev.ua/,тут єтой и другой муки валом.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jany
сообщение 4.3.2010, 20:30
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1140
Регистрация: 19.10.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1045
Спасибо сказали: 1733 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic sd255


Сегодня заходила в Эко маркет возле центрального ж.д вокзала (Южный), там была всякая мука и вот такая


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Dinulya
сообщение 14.12.2010, 2:05
Сообщение #20

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 13
Регистрация: 6.12.2010
Пользователь №: 4164
Спасибо сказали: 18 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Сегодня купила пачку цельнозерновой муки. Знаю, что она очень полезная, но не знаю как из нее печь. Подскажите проверенные рецепты пожалуйста.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V   1 2 3 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 14:19