Картофельный хлеб (с хлопьями), мягкий, мягкий Опции

[НьюСветик]

Очень понравился нам картофельный хлеб от Паприки и я решила поискать еще хлебушка с картошечкой. Вот что нашла, очень вкусно!
<noindex><noindex></noindex></noindex>

Нам понадобится:

120 гр. молока (можно воду)
300-320 гр. воды
60 гр. натуральных картофельных хлопьев (картофельное пюре быстрого приготовления)

15 гр. свежих дрожжей или 7 гр. сухих
1/2 ст. ложка мёда или сахара
50 гр. воды

20 гр. сл. масла (или 1 ст. ложку оливкового)
10 гр. (2 ч. л.) соли
450 гр. муки 1-го сорта

Молоко и воду довести до кипения. Картофельные хлопья высыпать в миску и залить их кипящей жидкостью, хорошо перемешать и оставить стоять до полного остывания.

Для опары дрожжи размешать с сахаром и водой и оставить на минут 15-20.
К остывшему картофельному пюре добавить опару, масло, соль и 3/4 часть муки. Замесить тесто, по необходимости добавить остальную муку (я положила все 450 гр.). Тесто должно получится очень мягким и липнуть к рукам. Переложить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть и поставить минут на 45-55 подходить.
Выложить подошедшее тесто на хорошо посыпанный мукой стол, обмять и сформировать овальную булку и положить тесто подходить в форму для выпечки, посыпать хлеб мукой, накрыть и оставить его подходить на 30-40 минут.

<noindex><noindex></noindex></noindex>

Заранее прогреть духовку вместе с противнем на 240°.
На хлебе острым ножом сделать разрезы (я по совету автора в середине скалкой промяла дорожку) и поставить его в духовку. Выпекать 10 минут с паром, потом сбавить температуру на 200° (я выпекаю при 190), выпустить из духовки пар и выпекать хлеб до готовности минут 35-30.
<noindex><noindex></noindex></noindex>

Готовый хлеб остудить на решётке.
Угощайтесь на здоровье!

<noindex><noindex></noindex></noindex> <noindex><noindex></noindex></noindex>

В следующий раз сделаю на муке в/с, все же привыкли мы больше к белому хлебушку, хоть этот и полезней...

[Paprika]

НьюСветик, молодец, не устаёшь штурмовать новые и новые рецепты. Понравился хлебушек. Структура бесподобная. Никогда не покупала картофельные хлопья, надо заняться. Спасибо.

[НьюСветик]

НьюСветик, молодец, не устаёшь штурмовать новые и новые рецепты. Понравился хлебушек. Структура бесподобная. Никогда не покупала картофельные хлопья, надо заняться. Спасибо.

Спасибо, Паприка!
Мы хлопья тоже уже с 90-х не употребляли, специально покупала.
Можно, наверное, сделать с отварным картофелем, но тогда количество жидкости нужно подбирать, а я с экспериментами пока трушу.

[Paprika]

Куплю хлопья и обязательно испеку, Светочка. После Тутманика только.

[savraska]

Отличный хлеб!

А пюре из хлопьев как по густоте было? Давно целюсь в картошкин хлеб, а тут и рецепт подоспел.

[НьюСветик]

Куплю хлопья и обязательно испеку, Светочка. После Тутманика только.

Ой, он мне тоже сегодня так понравился! Нужно брынзу покупать.

Отличный хлеб!
А пюре из хлопьев как по густоте было? Давно целюсь в картошкин хлеб, а тут и рецепт подоспел.

Савраска, по густоте пюре было как густая сметана, чуть жиже, чем пюре для еды.

[SKIPER]

А у нас картофельные хлопья, только со вкусами видела разными. А чистых нет.

[НьюСветик]

А у нас картофельные хлопья, только со вкусами видела разными. А чистых нет.

Юль, но это, наверное, не сташно. Вкусы, наверняка, сочетаемые с картошкой и с хлебом.
Да, мне кажется, их в хлебе и не почувствуешь.

[Света]

А у нас картофельные хлопья, только со вкусами видела разными. А чистых нет.

Юля, я для хлеба покупаю сухое пюре МИВИНА со вкусом сливок, самое то.

[SKIPER]

Юля, я для хлеба покупаю сухое пюре МИВИНА со вкусом сливок, самое то.

Спасибо. Бум знать. И обязательно попробую хлебушек.