Пирог с грушами(яблоками) на дрожжевом"пушистом"тесте Опции

[Lavinika]

На форму 20-22 см (в оригинале 26, но тогда он на вид получается низким как тарт)
3 ст.л. молока
2 ч.л. сухих дрожжей
50 г сахара
2 яйца комнатной температуры
1.5 ч.л. ванили (я брала ванильный сахар)
200 г муки
3\4 ч.л. соли
90 г масла комн. темп., порезанного на кусочки по полдюйма)
2 средних груши (обязательно плотные, но сочные - я использовала груши сорта Вильямс)
1 ч.л. лимонного сока
3 ст.л. коричневого сахара (для посыпки)
Сахарная пудра
Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйца и ваниль. Смешать до соединения, добавить просеянную муку и соль, смешивать минуту. Добавить масло кусочками и опять смешивать минуту.Закрыть пленкой и дать тесту подойти около 2 часов в теплом месте..Тесто у меня поднялось не очень сильно.
Груши(яблоки) очистить, вырезать серединку, нарезать дольками толщиной 2-3 см. Сбрызнуть лимонным соком.
Готовое тесто очень липкое и жидкое. Работать с ним надо при помощи лопатки, скребка или ложки.
Выстелить пергаментом дно разъемной формы, бортики не надо.
Вылить тесто в форму, распределить ровно лопаткой, на поверхность выложить груши(яблоки) веером или как пожелаете, оставляя обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в противном случае после выпекания на боках будут провалы). Вдавить дольки в тесто, посыпать коричневым сахаром и дать подойти 30 минут под пленкой. Сахаром лучше посыпать пирог перед самой выпечкой.
Выпекать пирог при 180 градусах около 40 минут до золотистого цвета.Остудить, вынуть и формы и уже после полного остывания посыпать сахарной пудрой.
источник Карина-форум
тесто






Пирог очень интересный на вкус.То ли песочный, то ли бисквит.Мне очень понравился.

[Lavinika]

Другой вариант пирога-ПЕРЕВЕРТЫШ.Рецепт теста тот же.Яблоки порезать,потушить с сахаром(2 ст.л) и сл.маслом(30 гр)до мягкости.В форму выложить яблоки потом вылить тесто.Выпекать при 180 гр до зарумянивания.