IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

13 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Острый хлеб - завитушка с чесноком и зеленью
Ola
сообщение 20.5.2009, 12:18
Сообщение #1

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 11
Регистрация: 18.5.2009
Пользователь №: 618
Спасибо сказали: 51 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic 255. МУЛЬТИВАРКА REDMOND RMC M 90


Продукты:
Рецепт отсюда - http://www.hlebopechka.net/h7.php
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 2ч.л. или свежие - 14г
Мука - 500г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сливочное масло – 2 ст.л.
Кефир, сыворотка, простокваша - 200 мл
Вода - 100мл
Зелень укропа
Чеснок
Оливковое масло - 1ст.л.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду и кефир. Выставить режим "Тесто".
Пока тесто замешивается, сделать начинку. Чеснок растолочь, укроп мелко порезать, перемешать, добавить оливковое масло.
Готовое тесто поделить на 4 части, каждую часть раскатать в прямоугольник, выложить 1/4 начинки и разровнять, свернуть рулет. Готовые рулеты уложить в ведро хлебопечки - 2 на дно и 2 сверху.
Накрыть полотенцем и даем подойти 1час. Затем поставить ведро в хлебопечку и выпекать на режиме "Выпечка".


Хлебушек, ну просто вкусняшка rolleyes.gif
есть фото, но не могу разобраться,как его здесь на форуме добавлять unsure.gif


Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 20.5.2009, 13:13
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


в разделе вопросы предложения по форуму-это последний раздел,там есть тема как вставить фото
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ola
сообщение 20.5.2009, 13:49
Сообщение #3

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 11
Регистрация: 18.5.2009
Пользователь №: 618
Спасибо сказали: 51 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic 255. МУЛЬТИВАРКА REDMOND RMC M 90



и в разрезе выглядит вот так...
я пекарь сравнительно юный, печка у меня только неделю, но еще ни разу не разочаровалась в своем творении rolleyes.gif

Цитата(zvezda @ 20.5.2009, 13:13) *
в разделе вопросы предложения по форуму-это последний раздел,там есть тема как вставить фото


спасибо большое за ответ, все разобралась, теперь все могут посмотреть какой красивый хлебушек у меня получился... может еще кто-то захочет такого испечь wink.gif советую


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alais
сообщение 20.5.2009, 16:36
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 499
Регистрация: 14.4.2009
Из: Украина, Киев
Пользователь №: 455
Спасибо сказали: 580 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Ola, завитушка просто замечательная!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 20.5.2009, 18:48
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Ola, а почему хлеб называется острый? Чеснок, вроде, не даёт такой остроты...
Кстати, по рецептуре он очень напоминает Укропный хлеб Юли.
Завитушка симпатичная!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ola
сообщение 26.5.2009, 13:05
Сообщение #6

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 11
Регистрация: 18.5.2009
Пользователь №: 618
Спасибо сказали: 51 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic 255. МУЛЬТИВАРКА REDMOND RMC M 90


Цитата(Paprika @ 20.5.2009, 18:48) *
Ola, а почему хлеб называется острый? Чеснок, вроде, не даёт такой остроты...
Кстати, по рецептуре он очень напоминает Укропный хлеб Юли.
Завитушка симпатичная!


Я взяла этот рецепт с http://www.hlebopechka.net/ и там он так называеться smile.gif)
Хлебушек нам всем очень понравился, и он не острый, но что написано пером не вырубишь и топором smile.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ircheg
сообщение 6.10.2009, 9:18
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 37
Регистрация: 24.9.2009
Из: Г.Киев
Пользователь №: 952
Спасибо сказали: 63 раз(а)

Модель хлебопечки: delonghi


Пекла этот хлебушек!Получился суперский,гости были в восторге.Спасибо большое за рецепт.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jany
сообщение 8.1.2010, 13:48
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1140
Регистрация: 19.10.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1045
Спасибо сказали: 1733 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic sd255


Цитата(Ola @ 20.5.2009, 11:18) *
Продукты:

Дрожжи сухие быстрорастворимые - 2ч.л. или свежие - 14г
Мука - 500г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сливочное масло – 2 ст.л.
Кефир, сыворотка, простокваша - 200 мл
Вода - 100мл
Зелень укропа
Чеснок
Оливковое масло - 1ст.л.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду и кефир. Выставить режим "Тесто".
Пока тесто замешивается, сделать начинку. Чеснок растолочь, укроп мелко порезать, перемешать, добавить оливковое масло.
Готовое тесто поделить на 4 части, каждую часть раскатать в прямоугольник, выложить 1/4 начинки и разровнять, свернуть рулет. Готовые рулеты уложить в ведро хлебопечки - 2 на дно и 2 сверху.
Накрыть полотенцем и даем подойти 1час. Затем поставить ведро в хлебопечку и выпекать на режиме "Выпечка".


Вчера решила эту завитушечку испечь. Только я этот хлебушек пеку немножко изменив рецепт. В принципе рецепт тотже.
Из жидкости взяла стаканчик симбилакта + вода (300 мл), а к начинке рулетиков добавила еще тертого сыра.
Получается очень вкусно.





Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марта
сообщение 10.1.2010, 16:14
Сообщение #9

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 8
Регистрация: 10.1.2010
Пользователь №: 1612
Спасибо сказали: 1 раз(а)

Модель хлебопечки: PANASONIC 255


Вчера спекла этот хлебушек.
Взяла кефир (детский) уже неделю, как прошел срок годности, но стоял в холодильнике. И для остроты взяла больше чеснока. После "изготовления" решила, что можно будет следующий раз взять еще больше.
Я из лентяек на тему теста. Поэтому на свой страх и риск упростила себе задачу: все ингридиенты положила с ведерко и поставила на программу ОСНОВНОЙ (у меня Панасоник 255). Через 1 час 20 мин вынула ведерко, тесто порезала и позаварачивала. В ведерке сняла а винт и все рулетики, как и положено по инструкции автора, положила в ведерко, и снова все в печку, которая не прекращала работать.
В итоге вышел изумительный хлеб. Даже лучше, чем на фото у автора. Я не хвалюсь, просто для меня это большая победа!
Печку муж подарил на день рождения 2 недели назад. Я в жизни, кроме шарлотки, ничего никогда не пекла. Так что началась моя хлебная деятельность 2 недели назад.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 10.1.2010, 16:30
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5214 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Не, ну извините, Марта, голословно утверждать не гоже. tongue.gif Хлебушек автора мы видим, а ваш - нет. tongue.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марта
сообщение 10.1.2010, 17:48
Сообщение #11

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 8
Регистрация: 10.1.2010
Пользователь №: 1612
Спасибо сказали: 1 раз(а)

Модель хлебопечки: PANASONIC 255


Не успела сделать фото huh.gif
Слишком быстро сьели еще горячим rolleyes.gif
Но следующий раз я постараюсь!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
N@t@ly
сообщение 30.1.2010, 22:24
Сообщение #12

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 181
Регистрация: 26.1.2010
Из: Кубань
Пользователь №: 1751
Спасибо сказали: 331 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB-206CE мультиварка BRAND 37501




А у меня вот что получилось по этому рецепту... Форма у меня вертикальная, поэтому пришлось подстраиваться blink.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 30.1.2010, 22:31
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Красавец!!!Так даже интересней!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
literal
сообщение 30.1.2010, 22:33
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 715
Регистрация: 22.1.2010
Пользователь №: 1703
Спасибо сказали: 1681 раз(а)

Модель хлебопечки: .


Цитата(N@t@ly @ 30.1.2010, 21:24) *
А у меня вот что получилось по этому рецепту... Форма у меня вертикальная, поэтому пришлось подстраиваться blink.gif

Красота! 1.gif
По фото вкуса не видно (хотя догадываюсь, что вкусно), но вид просто супер!
Жаль у меня в ведерке такое не выйдет.
О!!! Идея появилась! Тоже такой хочу спечь! Хотел сначала творожный, но теперь только этот, а тот потом.
Спасибо!
А резать-то его горизонтально нужно. Иначе срез не покажет всю красоту. Проблема, однако. Буду думать ...
В.М.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 30.1.2010, 22:34
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5214 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


N@t@ly, очень замечательный хлебушек! Так даже интересней. Печет ваша печечка ровненько, что бочка, что макушка! 1.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
N@t@ly
сообщение 30.1.2010, 23:35
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 181
Регистрация: 26.1.2010
Из: Кубань
Пользователь №: 1751
Спасибо сказали: 331 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB-206CE мультиварка BRAND 37501


Цитата(literal @ 30.1.2010, 22:33) *
Красота! 1.gif
По фото вкуса не видно (хотя догадываюсь, что вкусно), но вид просто супер!
Жаль у меня в ведерке такое не выйдет.
О!!! Идея появилась! Тоже такой хочу спечь! Хотел сначала творожный, но теперь только этот, а тот потом.
Спасибо!
А резать-то его горизонтально нужно. Иначе срез не покажет всю красоту. Проблема, однако. Буду думать ...
В.М.


я режу сначала вертикально 1/4 вырезаю, а потом эту четвертинку поперек на кусочки. Получается красиво! rolleyes.gif
А сегодня пекла кукурузный. Вот какой получился...

<noindex></noindex>

<noindex></noindex>

Цитата(tatulja @ 30.1.2010, 22:34) *
N@t@ly, очень замечательный хлебушек! Так даже интересней. Печет ваша печечка ровненько, что бочка, что макушка! 1.gif


tatulya, спасибо за оценку моего творения, вдвойне приятно получить ее от знатаков ХБ, ведь у меня стаж хлебопечения совсем небольшой, а на печку свою не жалуюсь, умничка, старается... biggrin.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
literal
сообщение 31.1.2010, 16:59
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 715
Регистрация: 22.1.2010
Пользователь №: 1703
Спасибо сказали: 1681 раз(а)

Модель хлебопечки: .


Поставил 6 рулетиков вертикально, но такой красоты как у N@t@ly не получилось. Наверное, там есть секрет.
Рецепт у меня с незначительными отклонениями, но всего больше.

Мука 700 гр.
Кефир 280 мл.
Вода 160 мл.
Сахар 3 ст.л.
Дрожжи 2,5 ч.л.
Соль 2 ч.л.
Масло сливочное 2 ст.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Чеснок
Укроп

Выход 1200 гр., Сначала замес, потом изготовление рулетиков, выстойка 1 час, выпечка 1 час 10 минут.
<noindex></noindex>
За рецепты и за идеи спасибо! Буду теперь думать, как его правильно резать.
В.М.
Пы.Сы.
Укропа не нашел, зато нашел замороженную петрушку. Тоже очень хорошо получилось.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 31.1.2010, 18:46
Сообщение #18

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


У вас роскошный хлеб получился, огромного размера. 1.gif Может вы, literal, рулетики не настолько туго скрутили или тесто у вас не такое крутое было, как у N@t@ly, поэтому верхушка хлеба получилась не столь выразительна? Но сам по себе хлеб красавец! 4.gif 6.gif Спасибо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
N@t@ly
сообщение 1.2.2010, 1:01
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 181
Регистрация: 26.1.2010
Из: Кубань
Пользователь №: 1751
Спасибо сказали: 331 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB-206CE мультиварка BRAND 37501


literal, ну о-о-очень красивый хлеб получился, но вчера... Сегодня уверена, что его уже нет, вспоминаю его вкус и слюньки потекли tongue.gif tongue.gif tongue.gif

а секрета нет, просто вот такой получился, может правда туго скрутила рулеты, как сказала Paprika. У них опыта побольше, им видней
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
literal
сообщение 1.2.2010, 9:31
Сообщение #20

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 715
Регистрация: 22.1.2010
Пользователь №: 1703
Спасибо сказали: 1681 раз(а)

Модель хлебопечки: .


Цитата(N@t@ly @ 1.2.2010, 0:01) *
а секрета нет, просто вот такой получился, может правда туго скрутила рулеты, как сказала Paprika. У них опыта побольше, им видней

Тесто у меня получилось очень воздушное, когда катал рулетики приходилось все время руки, стол и скалку мукой посыпать. Вот оно в процессе подъема и "снивелировалось". Нужно, наверное, ту часть, которая пойдет вверх, с двух сторон интенсивно обсыпать мукой. Тогда не должно слипнуться, а в процессе роста теста образуеся открытая завитушка. Это уже попробую как-нибудь потом. Я наметил для выпечки творожный хлеб, пойду в ту ветку форума. А то этот уже съели, это правда.
В.М.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

13 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 29.11.2020, 8:31