Булочки с корицей и кардамоном, Сдобное тесто Опции

[Клевер]

Рецепт теста был на пакете с мукой.
Ингредиенты:

Тесто:

Молоко(1,5%)- 250 мл
Яйцо маленькое или 1/2 большого
Сахар - 100 мл
Кардамон (размер помола- половина семечки кунжута )- 1/2 ч.л (можно не класть)
Соль -1/2 ч. л.
Дрожжи сухие - 11 грамм
Мука - 455- 490 грамм ( 100 мл муки весит 70 грамм)
Масло сливочное или маргарин - 75 грамм.

Начинка:

Сахар 50 грамм+ порошек корицы.
Масло сливочное, растопленное- 25 грамм

В ведерко выливается теплое молоко, добавляется сахар, яйцо, соль, кардамон.
В муку высыпаются дрожжи перемешиваются- добавляются в ведерко.
Ставится программа тесто.
После сигнала, где-то через 15 минут( должен быть плотный колобок) добавляется масло.
Тут главное помочь машинке.
Я приподняла колобок, мешалка постепенно вмешала масло в тесто.

По окончании программы тесто не липнет к рукам.
Я разделила на две части:
На листе для выпекания раскатала тесто толщиной в см.
смазала маслом, посыпала смесью из сахара и корицы.
Сформировала рулет чуть прижала и нарезала зигзагом.
Кусочки получились в форме буквы V, основание 1,5-2 см .



Получилось около 20 булочек.

[Фаини]

Булочки - красавицы!!!! Очень аппетитно!!!

Только уточнить хочу, а почему так много дрожжей на 455-490г.муки - 11г, это ж целая пачка?

[Клевер]

Вкус дрожжей совсем не чувствуется. А количество, надо ведь сквозь масло пробится.
Структура теста не липкая, разделывается легко.
Напоминает эластичное песочное,
не надо припудривать мукой.
Дочка в школе на уроке домоводства пекла.
Идея нарезки от туда.

[Фаини]

все, спекла. Аромат умопомрачительный........ фоток естественно нет.... почти все расползлось по тарелкам....и съелось...

[Клевер]

все, спекла. Аромат умопомрачительный........ фоток естественно нет.... почти все расползлось по тарелкам....и съелось...

Запах корицы держится долго!
У нас и сегодня пахнет в доме и в духовке.
Эти булочки хорошо готовить впрок(заморозить), у размороженных булочек вкус, как и у свежих.
В Финляндии самый популярный рецепт.

[МамаМарка]

Клевер, классные булочки, давно искала что-то подобное. Спасибо!Обязательно попробую сделать такую вкуснятину, очень люблю булочки с корицей. Сейчас на улице холодно, с малым будем мало гулять, вот и время на эксперименты появилось!

[МамаМарка]

Девочки, какую програму мне ставить в Панасонике? Масло под конец первого замеса добавляется?

[МамаМарка]

Мои булочки с корицей! Помогал сынуля во всю!

[Paprika]

Машенька, сказочные булочки! Так красиво смотрятся. Спасибо.

[МамаМарка]

Спасибо, Папричка! Это, как у меня уже заведено, мои первые булочки! Почти все я готовлю впервой.(каши, супы,жарка мяса и т.д. не в счет). А тесто вообще для меня было табу, теперь помощница-хлебопечка у меня есть! Да и сынуля подрос и ему так нравится тесто!

[Клевер]

Какие аппетитные булочки! Такие пухлые!
Свои я тоже хотела на расстойке подольше подержать, но дочка ( ее идея, ее исполнение) побоялась, что опадут.

[Alia]

Мука - 455- 490 грамм

Большая разница между 455 гр. и 490 гр. Так сколько все же нужно муки?

[daria]

Большая разница между 455 гр. и 490 гр. Так сколько все же нужно муки?

мука бывает с разным содержанием клейковины ,поэтому берите 455 гр и если тесто будет жидкое добавьте немного ,до 490 гр !!

[arttamara]

Спасибо автору за замечательный рецепт!

Сегодня попробовали рецептик, правда немного измененный "под себя" :-) как для меня - много сахара и дрожжей.

Муку меняла мерной кружкой до отметки 500(мл)
50г сахара
1 яйцо
250мл молока
2,5ч л дрожжей
75г маргарина

Сначала получился тугой колобок. Потом по рецепту добавила растопленный маргарин и колобок выровнялся. Тесто отлично подошло. Было мягкое и эластичное.

На фото уже не хватает одной булочки этоя не удержалась такие пушистые и ароматные они получились на вид немножко бледные от того,что не сказывались яйцом перед выпечкой, но на вкус не повлияло.



..http://hostingkartinok.com/show-image.php?...3c3c8cad576479d..

[Эля]

arttamara, булочки вкуснецкие на фото я бы парочку схомячила!

[Патрикеевна]

arttamara, какие аппетитные булочки

[Свекруха]

А я вчера поставила в духовку - и меня буквально на 5 минут отвлекли и все! Передержала. Мужка лопает, нахваливает, но вид-то нетоварный, а я их для посылки пекла. Сейчас другую пайку меситься поставила.

Ха! Сегодня вроде делала то же самое, но булочки не просто поднялись, но и друг на друга влезли. Правда, я маленькую хитрость применила: на дно противня сладкого молочка подлила. Так что в этот раз - супер-пупер!

[Juvenile]

Кстати, булочки в виде улитки удобнее едятся)) Да и прикольнее они выглядят))