Горчично-молочный Хлеб Опции

[mamalyuda]

Большое спасибо NATALAA за хороший рецепт. Этот хлеб всегда получается пышный и вкусный.

Рецепт попал в точку, ничего не надо добавлять, колобок получается сразу то, что надо!
Пеку на основной программе (3часа), корочка средняя. Долго не черствеет, воздушный и очень вкусный!

[Larochka]

Хлеб очень нравится,пекла по этому рецепту уже не раз.Хлеб получается пышный,лёгкий и очень вкусный.

[Лита]

Вот и я добралась до этого замечательного хлебушка))) Только вместо горчичного масла я взяло обычное подсолнечное)

[arttamara]

а у меня не получился колобок был классный эластичный, а хлеб упал и не вкусный(((((((

[FLAKSIA]

У меня такое сейчас всё, когда купила другую партию муки. Перестали напрочь получаться все постоянные мои рецепты...

[arttamara]

У меня такое сейчас всё, когда купила другую партию муки. Перестали напрочь получаться все постоянные мои рецепты...

даже не знаю что делать (((( и у меня такая же картина....может что-то с хлебопечкой??

[jabetta]

Думаю, что проблему нужно искать в качестве ингредиентов.

[mousevic]

Добрый день. А вот мой горчично-молочный. Первый раз по вашему рецепту попробовал и получился вроде бы не плохой.





http://s51.radikal.ru/i132/1109/8c/4883cc0f4449.jpg

[eva]

испекла вчера, хлеб почему-то разваливается, невозможно нарезать, не понравился вкус горчицы.
Для нашей семьи это закрытый рецепт, больше не буду печь.

[Света]

испекла вчера, хлеб почему-то разваливается, невозможно нарезать, не понравился вкус горчицы.
Для нашей семьи это закрытый рецепт, больше не буду печь.

eva, что-то Вы сделали не так, у меня это один из любимых хлебушков, в гости с ним хожу. Режется прекрасно, структура великолепная, горчица вообще не ощущается.
Вы в выпечке хлеба не новичок, поэтому сделаю предположение, что дело в ингредиентах, возможно в переборе горчицы или её качестве... Я использую Французкую горчицу с зёрнами, у неё более мягкий вкус, и нравятся в хлебе зёрнышки.
Советую через время повторить этот чудесный хлеб, надеюсь, что получится. Удачи!

[eva]

Спасибо, Света.Горчица здесь и правда не такая, как в России, желтая, и вкус не такой.
А вообще в последнее время после последнего подмеса крыша деформируется так, что страшно становится.Не знаю, в чем дело.

[mousevic]

горчицу пора делать самостоятельно. просто, миллион вариаций, без ГМО и консервантов. У меня все едят мою горчицу. Кстати в хлеб я ее и добавлял. Как назло злючая получилась, но в хлебе кроме запаха и легкого послевкусия єтой злости и не почувствовали.

[arttamara]

Спасибо, Света.Горчица здесь и правда не такая, как в России, желтая, и вкус не такой.
А вообще в последнее время после последнего подмеса крыша деформируется так, что страшно становится.Не знаю, в чем дело.

и у меня такая же проблема(((( подходит хорошо, крыша деыормируется при выпечке(((

[petarda]

Ну просто огромное спасибо автору за рецепт!!! Замесила мне тесто моя ХПешечка, а формовала батончики я сама и пекла их в духовке. Ну очень вкусно! Воздушно, ароматно, не крошится. Супер-рецепт! Супер-хлеб! Нам всем очень понравилось и в виде бутеров, и просто так. Поднялось отлично, при расстойке батоны раза в 2,5 увеличились. А при выпечке еще немного.
Эти батоны нам даже больше понравились, чем "времен застоя" от Ильича. Хотя те тоже вкусные получились. Но эти - нечто особенное!
Единственное, что я изменила, так это сахару положила только одну ложку. Ну и масло было обычное растительное, потому что в данный момент не было ни оливкового, ни горчичного. Но и так очень здорово!
Еще раз спасибо!!!

[natali-u]

А вот и мой хлебушек по этому же рецепту, немножко правда я его переделала, вместо молока сыроватка, он как по мне более пушистый получился, и гочица у меня сухая, беру 1 ч.л., и сахара всего лишь ложечку. Вот купила сегодня сухое молоко, попробую с ним. Спасибо вам всем за рецепты, и отзывы, всегда можно что то подобрать... А за этот хлебушек, мне мои домочадцы поставили 5+.ВОТ!!!

[Вожык]

А вот что получилось у меня


Второй раз спек по этому рецепту и опять лопатка осталась в хлебе:


Вот что в разрезе:

Сейчас спек на сыворотке вместо молока, получился чуть пышнее, и горчицу таки купил Французскую с зернами.
И дрожжей 1 ч. ложка с маленькой горкой.
Сверху помазал яйцом и кунжут
Получилось вкусно!

[НЭЛКА]

Вот и я испекла такой хлебушек/спасибо Натали за рецепт/.
Я вчера свой хлебушек спасала,почему-то плохо поднимался/не знаю,что я не так сделала,так и не поняла/
Поднялся до половины ведерка,а через 5 минут уже должен выпекаться.
Тогда я отключила программу,добавила немного дрожжей с 1ч.ложкой теплой воды.
Поставила программу тесто,замес происходил 15 минт,затем выключила,включила выпечку на 50секунд,отключила.
Дала тесту подняться до краев ведерка 1ч.15мин.Поставила на выпечку на 1час.
Вот посмотрите,что получилось:



Закончила выпекать только в 1 ночи,разрезала утром,попробовала,вкусно.
Буду печь такой хлеб.
Может в следующий раз лучше получится.

[valerevna]

Вчера испекла этот хлебушек...безумно вкусный, улетел в момент, даже не успела сфотографировать, осталась только корочка. Сегодня буду печь второй раз.

[Victoria]

уложила все в печку, только разделила на пол кг) а то кг на семью многовато!!!
жду результат!

[НЭЛКА]

На этот раз получился без проблем