маленький хлеб, подскажите рецепт, плиз! Опции

[Лелечка кошечка]

итак, вчерась я пекла хлебчик по вот этому рецептику:
2. МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ
мягкое слив. масло 40 г
соль 1 ч.л.
сахар 2 ст. л. (я кладу 1)
жидкое молоко 200 мл
мука 310 г
дрожжи 1 ч.л.

Программа Основная ускоренная 2ч.07 мин.

Результат получился отличный! Фотоотчет предоставлю вечером. Хлебчик хорошо поднялся,структура достаточно плотноватая, хотелось бы попушистее, но вкусно.

Кстати, я следила за колобком и пришлось досыпать примерно 2-2,5 ст.л. муки, чтобы тесто околобочилось И досыпала горсть отрубей.
Вечерком, может быть попробую ржано-пшеничный.

[Neofitka]

Лелечка кошечка, я рада, что у Вам получился хлеб!
Сахара явно достаточно 1 ст.л. здесь, согласна с Вами.

[Света]

Программа Основная ускоренная 2ч.07 мин.
Результат получился отличный! Фотоотчет предоставлю вечером. Хлебчик хорошо поднялся,структура достаточно плотноватая, хотелось бы попушистее, но вкусно.

Лелечка кошечка, очень рада, что мой рецепт пришёлся тебе по вкусу! А ещё его можно сделать на программе подлиннее, и будет он попушистее.

[Лелечка кошечка]

Лелечка кошечка, очень рада, что мой рецепт пришёлся тебе по вкусу! А ещё его можно сделать на программе подлиннее, и будет он попушистее.

правда? Вот это с удовольствием! Я так и подохревала, что удлинение программы достигается засчет веремени расстойки , а не выпекания. В следующий раз попробую на светлой корочке и на основной программе.

[Ленка-05]

А я уже 2 раза пекла маленькую Япона-булку по рецепту НьюСветик http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3275

дрожжи сухие 6г
мука пшеничная 300г
соль 4г
сахар 15г
масло сливочное 6г
молоко 75г
вода 140г (добавить кубик льда)

Льда я не добавляла, и соли чуть меньше.
всё сразу закидывала в хлебопечку и на режим основной (4 часа), корочка светлая, размер маленький.
Очень душевный белый а-ля япона-батончик получается, чуть меньше 500 грамм.

[Лелечка кошечка]

Спасибо. не понимаю ,зачем лед - я наоборот стараюсь жидкости теплыми класть.
Сегодня имела слушать упреки от моей семьи , что мой хлеб слишком маленький!!! Мол, сели кушать и половину сразу съели!
Не, ну вы такое видели?
Кстати, Памперникель у меня удался тоже на славу, хотя мне хрустящий изредка на зубах кофе не очень понравился, буду дальше без него делать.

[Neofitka]

Кстати, Памперникель у меня удался тоже на славу, хотя мне хрустящий изредка на зубах кофе не очень понравился, буду дальше без него делать.

Странно. У меня кофе вообще никак не чувствовался - ни по вкусу, ни по запаху. Может, плохо вымесился?
Я клала четко по рецепту хороший молотый кофе, не растворимый.

[Лелечка кошечка]

конечно, молотый. Причем не самодельный - который как бы не молол, все равно крупноватый, а магазинный. Не думаю, что без кофе хлеб что-то очень уж потеряет во вкусе.

[Neofitka]

конечно, молотый. Причем не самодельный - который как бы не молол, все равно крупноватый, а магазинный. Не думаю, что без кофе хлеб что-то очень уж потеряет во вкусе.

Думаю, кофе вообще для цвета.

[Лелечка кошечка]

Итак, небольшой фотоотчет (наконец дошли руки-ноги до компа)
Мой маленький украинский (я добавляла 1 ст.л. уксуса яблочного, 1 ст.л. солода и горсть изюма):


Мой маленький молочный - крайне удачный рецепт!


И уменьшенный ржано-пшеничный от Каймана:

[nbw]

Светик!!!! Только что вынула из ХП маленький хлебушек по твоему рецепту на 190 мл.воды. Так слов нет ,сфоткать смогла только целиком, в разрезе не успела . очень вкусный мякиш средне плотный.На ВДНХ была православная выставка,так я там накупила всяких вкусностей и добавила в хлебушек(лук,свекла,вяленый помидорчик). Ну очень мне понравился, даже моему мужу!!! Спасибо!!!

[Света]

Надюша, рада, что хлебчик прижился, у нас это тоже из любимых, без заморочек. Но благодари не меня, а инструкцию к Мулинексу, это базовый рецепт.
СМАЧНОГО!!!

[4EPHOMOPO4KA]

Кстати, Памперникель у меня удался тоже на славу, хотя мне хрустящий изредка на зубах кофе не очень понравился, буду дальше без него делать.

Замениете молотый на растворимый кофе, можно ещё и какаво несладкое добавить.