Рулет из фарша с картофельной начинкой, мясное блюдо с гарниром Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[nattela.v]

Рулет очень вкусный и ароматный, можно подавать горячим и холодным. Хороший вариант два в одном, для мясного блюда с гарниром.

Ингредиенты: (для мясного рулета)
800 г фарша (дважды прокрутить в мясорубке)
1 средняя луковица
2 ст.л. майонеза
1 яйцо
3 ст.л. хлебных крошек
3 ст.л. кетчупа (не острого)
соль и перец по вкусу

Ингредиенты: ( для картофельного пюре)
400 г картофеля
30 г сливочного масла
60 мл молока или сливок
соль и перец по вкусу

Приготовление
Картофель чистим, режем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Пока варится картофель, кладем в миску фарш, майонез, яйцо, крошки, мелко нарубленный лук, 3 ст.л. кетчупа, соль и перец, все перемешать. Отваренный картофель сцеживаем, добавляем масло, молоко или сливки, черный молотый перец по вкусу. Мнем в пюре (не делайте этого блендером, только мялкой-толкушкой).

На лист фольги кладем фарш и формируем из него прямоугольник. Слой фарша должен быть достаточно толстым.
На мясо выкладываем картофельную массу, формируем из нее поленце.
У меня было меньше картофельного пюре, поэтому начинка не очень большая.

Заворачиваем края мясного слоя на картофель и формируем большое полено. Фарш не должен быть налеплен внатяжку, иначе при запекании рулет треснет и станет некрасивым.
Примерно так.

Аккуратно перекладываем рулет в форму для запекания и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Печем 30 минут, затем вынимаем и смазываем 2 ст.л. майонеза или кетчупа. Возвращаем в духовку и печем до готовности, еще около 20 минут.
Готовому рулету даем постоять 10 минут при комнатной температуре, затем нарезаем и подаем.

Холодный рулет в разрезе.