Плетенка, по мотивам халы Опции

[tatulja]

Девочки и мальчики! Предлагаю вам рецепт плетенки.Рецепт взят с инструкции к ХП стр. 20 - простое тесто ( чуть-чуть изменила)
дрожжи 2 ч. ложки ( я брала свежие 12-13 г)
мука пшеничная 500 г
соль 2 ч. ложки
сахар 3 ст. ложки
яйцо 2 шт
масло растительное 5 ст. ложек - мерных
вода+молоко = 180-190 ( я взяла 200 мл, так пришлось добавлять ложки 2 муки) Вот что получилось

За качество прошу прощения. Это остаток где-то с треть. Ну, очень вкусно! Выпекаю по рецепту второй раз, моим мужчинам понравилось. Первый раз делала из 3 жгутов, а сегодня из 6-ти. (Пробовала первый раз плести и вот что получилось.)

[Paprika]

Я, tatulja, иду почти по вашим стопам. Только рецепт плетёнки брала из ЖЖ Людмилы "Плетёные булки из теста на яйцах". Подозреваю, что этот рецепт на ХП -ру пришёл оттуда. Там ещё, кроме халы, которую предложили вы, есть ещё и плетёнки, созданные на основе плетения "винстон"(ский узел). Винстон - это особое плетение для булок из 6, реже - из 4 жгутов. Необычное плетение меня и заинтересовало. Я вчера тоже пекла маленькую такую плетёнку, а сегодня попробовала большую. И вот что получилось.

[zvezda]

НУ,,,,вообще нет слов

[Николаевна]

Суууупер! И как же Вы так изогнулись. Объясните пожалуйста способ плетения.... нет слов одни

[Paprika]

Суууупер! И как же Вы так изогнулись. Объясните пожалуйста способ плетения.... нет слов одни

Я так решила, если кого заинтересует этот способ, я в следующий раз покажу на фото. Я вчера тренировалась, а сегодня повторила. Интересно. И в общем -то, просто. Это необычайно красиво, а ещё и вкусно!

[Николаевна]

Я так решила, если кого заинтересует этот способ, я в следующий раз покажу на фото. Я вчера тренировалась, а сегодня повторила. Интересно. И в общем -то, просто. Это необычайно красиво, а ещё и вкусно!

Меня, меня заинтересовал! Очень хочу увидеть способ плетения, а то что вкууууусно, оно и так виииидно

[Галина]

и меня очень заинтересовал способ пленения
наверное вкуснотища

[Paprika]

Ну вот по многочисленным просьбам...
Сначала делаем 6 жгутов, одинаковой длины - приблизительно 40см длиной.


далее плести, как на картинках.












Затем дать почти полную расстойку. У меня это заняло 45 минут. Смазать яйцом и отделать посыпкой. Ножницами сделать посередине разрезы.

[Николаевна]

Класс, спасибо, буду пробовать.

[tatulja]

Я, tatulja, иду почтtarassila и по вашим стопам. Только рецепт плетёнки брала из ЖЖ Людмилы "Плетёные булки из теста на яйцах". Подозреваю, что этот рецепт на ХП -ру пришёл оттуда. Там ещё, кроме халы, которую предложили вы, есть ещё и плетёнки, созданные на основе плетения "винстон"(ский узел). Винстон - это особое плетение для булок из 6, реже - из 4 жгутов. Необычное плетение меня и заинтересовало. Я вчера тоже пекла маленькую такую плетёнку, а сегодня попробовала большую. И вот что получилось.

Paprika, да плетений разных много. Я для начала выбрала такое. Рецепт теста я брала не с хлебопечки.ру, как уже писала, а с инструкции с небольшим своим изменением. Тесто получилось очень вкусное. У вас прекрасная плетеночка получилась, а почему не пишете рецепт теста?

[Paprika]

Paprika, да плетений разных много. Я для начала выбрала такое. Рецепт теста я брала не с хлебопечки.ру, как уже писала, а с инструкции с небольшим своим изменением. Тесто получилось очень вкусное. У вас прекрасная плетеночка получилась, а почему не пишете рецепт теста?

А рецепт, tatulja', примерно такой же как у вас. Чуть расхождение в кол - ве сахара и дрожжей. Сахара - 50гр, дрожжей -15 гр прессованных, масла раст - от 3 - 6 стл. ( у вас взято 5). Я посчитала, что сахара многовато, и положила 3 стл, а соли у неё от0,5 - до 1 чл, я положила 1 чл. Дрожжи я тоже брала прессованные. Такой же рецепт, расчитанный на 500гр муки.
Да, забыла, и те же 2 яйца в рецепте этого хлеба. Воды там поменьше и я взяла 160мл. Поэтому я и не стала писать рецепт.
Это рецепт американского яичного хлеба ( egg bread ), в Европе этот хлеб называют плетёнкой или халой. По всей видимости, это классический рецепт халы, вот и всё.

[tatulja]

Paprika, масла я кладу 5 ст. ложек, а сахара 3 ст. ложки.Девочки, если будете делать плетенки, то можно делать как на багеты тесто складываете, а потом раскатывать жгутики. Так получается, как бы волокнами рвется готовый хлебушек.Вот ссылочка видео, посмотрите, может быть кому пригодится:
<noindex>http://www.youtube.com/watch?v=s0WmCsdHV50</noindex> Удачи всем.

Еще несу вам ссылочку вариантов плетения http://forum.say7.info/topic9251.html Учитесь.

[Alais]

Насмотрелась Ваших фото и себе захотелось. Так как хлебопечка еще в ремонте - пришлось месить руками.Вот, что получилось!

[Иризольда]

Alais, вам спасибо за смелость - так легко освоили хитрости плетения! И получилось отлично

[tatulja]

Alais , все о красоте, о красоте, а хоть вкусно?

[Яна-1]

tatulja, Paprika, Alais, какие у вас Плетёнки роскошные получились! Красота!

[tatulja]

Учимся, Яна, учимся! Спасибо на добром слове.Это вам

[Валюша]

tatulja, Paprika огромное вам спасибо! Вы такие молодцы!!! Моей фантазии хватало максимум на батон в духовке, ну а о такой красоте, даже не мечтала!!! Обязательно завтра же попробую сделать, хотя сомневаюсь, что смогу так же красиво уложить.

[tatulja]

tatulja, Paprika огромное вам спасибо! Вы такие молодцы!!! Моей фантазии хватало максимум на батон в духовке, ну а о такой красоте, даже не мечтала!!! Обязательно завтра же попробую сделать, хотя сомневаюсь, что смогу так же красиво уложить.

Валюша, свернуть батоном и выпечь, можно и не мучаться, лишь бы вкусно было.Я только из 3и 6-ти могу. Тренируйтесь, чтобы и покрасивше было. Удачи!

[Няма]

Люди добрые!!
Читала эту тему и столько хотела понаписать!
Но напишу только одно - спасибо вам всем за эту тему, за инструкции и рецепты
Пошла что нибудь плести!